Jikon 而今

創業由文政元年（1818 年），承接了江戶後期由初代大西庄八所造的酒屋，把屋號更改，成為了「木屋正酒造」。由於酒屋和店舖都保留著江戶時期的風情和外表，所以被指定為「日本登錄有形文化財產」。酒造位於伊賀地區，一直以「高砂」、「鷹一正宗」等銘柄作基礎，於 2005年，
現任第六代莊主大西唯克先生創立「而今」，意思是「不會被過去或將來所規範，只為目前盡力而生」，推出後旋即風摩日本酒界，很快就售罄。「木屋正酒造」雖然是細小的酒藏，但卻非常重視品質。

因為東有鈴鹿山脈、南有紀伊山脈、西有笠置山地、北有水口丘陵地，四面環山，山高 150 米
左右。由於屬於內陸性盆地，寒暖溫差大，分別於此地錄得三重縣內最高和最低的氣溫記錄，
冬天時更有濃濃的霧。如此氣候，實為種米和釀酒的理想環境
酒造選用名張川湧水（屬中軟水），以及由伊賀地區生產，由當地農家協力栽種的山田錦。

保留由創業至今的傳統製作方法去釀酒，堅持使用九號酵母和低溫發酵法。以人手逐少逐少地洗米，
製麴，加上長時間的發酵，令酒體變得甜酸調和而新鮮可口。而酒造出品的大吟釀，更以傳統的「袋吊」方法上槽。
「而今」銘柄的酒以伊賀山田錦作中心，以及全國不同的優質酒米所釀造。而每月出荷的商品都以
不同的酒造好適米所釀造，包括愛山、酒未來、千本錦、八反錦、五百萬石等等。

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Jikon Omachi Hiire Junmai Ginjyo 而今 雄町 火入 純米吟醸 (1x72cl)

Regular price HK$880.00
Sale price HK$880.00 Regular price HK$1,088.00
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而今 火入 純米吟釀 雄町 - 100% 雄町採用優質雄町米釀造，市場限量供應。 此酒提供青香蕉、蜜瓜和白花等香氣，加上獨特的雄町米香，展現豐厚的鮮味和柔順的酸度，酒體優雅適中，結尾乾淨清脆。精米步合：50% / 酒精度：16.5% / 日本酒度：0 / 酸度：1.8
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Takasago Junmai Daiginjyo Yamadanishiki 高砂 松喰鶴 純米大吟醸 山田錦 (1x72cl)

Regular price HK$588.00
Sale price HK$588.00 Regular price HK$788.00
Unit price
溫柔淡雅，杏桃和麝香葡萄的香氣。層次豐富，柔滑順口不黏膩。精米步合：45% / 酒精度：16% / 日本酒度：NA / 酸度： NA
On Sale

Jikon Hiire Tokubetsu Junmai 而今 火入 特別純米 (1x72cl)

Regular price HK$568.00
Sale price HK$568.00 Regular price HK$768.00
Unit price
 - 20% 山田錦 + 80% 八反錦擁有純米吟釀般芳香,  帶橙味和薄荷香氣，入口微甜但清新，酸度溫和而帶豐富鮮味，適合搭配調味蔬菜和香草料理等食材。精米步合：60% / 酒精度：16% / 日本酒度：+1 / 酸度：1.7
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Jikon Senbonnishiki Hiire Junmai Ginjyo 而今 千本錦 火入 純米吟醸 (1x72cl)

Regular price HK$828.00
Sale price HK$828.00 Regular price HK$1,088.00
Unit price
而今 火入 純米吟釀 千本錦 - 100% 千本錦採用廣島縣的千本錦米釀造， 散發蜜瓜和鳳梨的芬芳香味， 入口少許甘口， 酸度紮實， 配以貝殼及海鮮類菜式最為適合。精米步合：55% / 酒精度：16% / 日本酒度：+1...
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Jikon Nabari Hiire Junmai Daiginjyo 而今 名張 火入 純米大吟醸 (1x72cl)

Regular price HK$1,780.00
Sale price HK$1,780.00 Regular price HK$2,280.00
Unit price
而今 名張 火入 純米大吟釀 - 100% 山田錦極高級限量版清酒 採用高級山田錦米釀造。 迷人的蜜瓜、桃子和蜜糖香， 清脆而細膩的米香，配合複雜而優雅的鮮果味，在味蕾中綻放。 甜美的風格，讓口感柔軟順滑， 悠長的回味，讓收結更完美。精米步合：40% / 酒精度：16% /...
On Sale

Jikon Tokuto Omachi Hiire Junmai Daiginjyo 而今 特等雄町 火入 純米大吟釀 (1x72cl)

Regular price HK$4,880.00
Sale price HK$4,880.00 Regular price HK$5,680.00
Unit price
而今 名張 火入 純米大吟釀 - 100% 山田錦極高級限量版清酒 採用高級山田錦米釀造。 迷人的蜜瓜、桃子和蜜糖香， 清脆而細膩的米香，配合複雜而優雅的鮮果味，在味蕾中綻放。 甜美的風格，讓口感柔軟順滑， 悠長的回味，讓收結更完美。精米步合：40% / 酒精度：16% /...
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