Barons de Rothschild 'Concordia' Brut (1x75cl)

Barons de Rothschild Concordia Brut 係非年份香檳，酒莊定位做以 Chardonnay 為主嘅調和。官方技術表：混釀 60% Chardonnay、40% Pinot Noir，約 40% 儲備酒（多數放喺 réserve perpétuelle／solera）；超過 85% 嚟自特級／一級園（Chardonnay 例如 Avize、Le Mesnil-sur-Oger、Oger、Vertus、Trépail；Pinot 例如 Aÿ、Verzenay、Ambonnay、Avenay）。只用 cuvée（頭榨汁），溫控鋼罐酒精發酵並做蘋果酸乳酸發酵，細酒泥陳 6 至 7 個月；dosage 6 g/L，酒泥陳最少 3.5 年，除渣後再放最少 6 個月。

酒莊形容色澤淺金、氣泡幼細；鼻有 Chardonnay 清新同梨、油桃，Pinot 帶牡丹；第二鼻有乾杏同杏仁；入口圓潤有垂直感，有油桃、蜜、番紅花同胡椒，收尾帶少少苦味。建議 8 至 10°C；開胃或者配扇貝、貝殼、石斑、risotto、白肉或者 Brie 都啱。