Billecart-Salmon Le Blanc de Blancs 係非年份香檳,100% Côte des Blancs 特級園 Chardonnay(Avize、Chouilly、Cramant、Mesnil-sur-Oger)。官方技術表:不銹鋼發酵;約 20–50%(另一版寫 33–40%)儲備酒;酒泥陳約 4 至 5 年。
酒莊形容色澤金黃帶綠;鼻有礦物、牛油包、新鮮牛油同柑橘/白花;入口奶油質感夾白堊、蛋白霜、新鮮杏仁同香櫞皮,收尾清新帶少少鹽感。建議約 8 至 10°C;開胃或者配魚生、carpaccio、貝殼都啱。