夢雀純米大吟釀 Mujaku Junmai Daiginnjyo (1x75cl)

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  由 IWC 金獎得獎酒莊釀造 夢雀 (MUJAKU) 由今年勇奪 IWC (International Wine Challenge) 金獎的崛江酒場 (Horie Sake Brewery) 釀造。酒藏為於日本山口縣，自江戶時期（1764 年）起已世代相傳，是當地最具歷史的酒藏。其著名的代表作「金雀」 (Kinsuzume-Gold Sparrow) 於 2016 年在云云過千款的清酒品牌中勇奪 IWC 金獎。神級之作夢雀 (MUJAKU) 的起名，便是由「金雀」得來，意味乘載著將清酒引進世界的夢想，展翅飛翔。 釀造水-----日本名水百選釀造 崛江酒場酒莊位處於山口縣錦川(Nisiki)，正正是日本「名水百選」之一的水源區，而酒莊更加位於錦川流域最上游位置，取得天然地理優勢。 米種-----自家裁培有機酒米 釀造清酒故然離不開水、米。夢雀 (MUJAKU)在用米方面亦一絲不苟，棄掉傳統所取的山田錦米，選用了「奇蹟之米」伊勢光(Isehikari) 米釀製。伊勢光米的誕生，是由於在 27 年前遇上過兩次巨大颱風吹襲，在「伊勢神宮」前的稻田被巨風完全破壞，只剩下兩株稻穗仍然奇蹟地屹立不倒。於是被山口縣國家農業實驗中心拿來化驗，才發現此米種品質異常優越、極其強壯，非常適合用於造酒，「伊勢光米」便因此而命名。於是夢雀的杜氏(清酒釀酒師)拿此米種來親自培植，以有機方法耕作，避免使用農藥，悉心栽培出一級的伊勢光米，確保夢雀(MUJAKU)清酒的品質。 精米度 1 割 8 分 為了體現夢雀(MUJAKU)獨有的「吟釀香」，造酒師將原粒「伊勢光米」像鑽石般精心琢磨剩餘米的 18%(即精米度 18%)，僅保留米的精髓部分，配以傳統釀酒技術，讓人能品嚐到優質米釀造出來的清澈、無雜味，爽清宜人。 穿越時代世代、承傳日本文化的包裝在包裝上，夢雀(MUJAKU)有別於傳統清酒樽使用的 720 毫升瓶裝，破格地使用了 750 毫升的香檳樽，寓意像頂級日本清酒界的 Dom Perignon。