Agnès Gleizes — 夏布利 Chablis

Agnès Gleizes

夏布利（Chablis）嘅小型酒莊。夏布利位置遠在勃艮第主體以北，地理上距離香檳區比距離伯恩更近；酒係種喺 Kimmeridgian 石灰岩上嘅霞多麗，而嗰層滿佈化石蠔殼嘅海床，正正係夏布利食味同其他霞多麗完全唔同嘅原因。

三支酒，三個級別

我哋代理嘅系列非常易讀，因為產區每一級各得一支：村莊級嘅 Chablis Vieilles Vignes（老藤）；來自 Serein 河右岸嘅 Chablis 1er Cru Les Fourneaux；以及來自鎮上方特級園山坡嘅 Chablis Grand Cru Bougros。

期望值

夏布利不甜、酸度高，通常用極少或者完全唔用新桶——所以唔鍾意霞多麗嘅人，往往鍾意夏布利。村莊級到貨即可飲用；Les Fourneaux 與 Bougros 係為陳年而釀，而特級園夏布利頭幾年通常仍然封閉。

飲用

10–12°C，唔好再凍——過度冰鎮會將佢壓平。特級園值得用正經嘅白酒杯，唔好用窄身笛形杯。