Bouchard Pere & Fils，作為勃艮第歷史最悠久、規模最大的酒莊之一，其釀酒哲學深植於風土表達。Beaune 1er Cru Clos de la Mousse 獨佔園，是酒莊在伯恩丘的核心資產，佔地約4.6公頃，自1827年起便由酒莊獨家擁有，其獨特性與歷史價值不言而喻。
Clos de la Mousse 園區土壤以石灰岩與黏土為主，排水良好，賦予黑皮諾葡萄卓越的深度與礦物感。2017年勃艮第產區經歷了相對溫和的生長季節，葡萄成熟度理想，酸度保持良好，預示著此年份的葡萄酒將兼具清新果味與結構感，具備優異的陳年潛力。
酒莊採用傳統與現代技術相結合的釀造方式，精選葡萄，溫控發酵，並於法國橡木桶中陳釀，以期最大程度地展現風土特色。此款酒預期將呈現伯恩丘一級園的經典風格，優雅而富有層次。