其品質

獺祭之所以被稱為“超越”，是因為其品質超越了米的拋光，拋光率甚至還很高。

近年來，我們相信我們的獺祭23在高度精煉、拋光比例方面已經實現了它的目標。
然而，它的意義遠不止於此。

其特徵

朝日酒造釀造的最佳清酒。

這款酒是為了超越我們的獺祭23而釀造的。其追求的品質不是完成獺祭23所做不到的事情，而是將其整合在一起，從而更進一步。

幕後

對抗世界的清酒。

近年來，隨著清酒出口的增加，它自然而然地想要與葡萄酒界競爭。眾所周知，葡萄酒是西方行銷的產物，行銷手段非常複雜，且充滿投機性，每瓶售價高達數百甚至數千美元。

只要清酒將來要與葡萄酒競爭，無論是在國外還是在日本，清酒面臨的挑戰就是打入這個高價位範圍。

奢華的日本清酒

一家義大利皮革公司購買了一種日本開發的布料，其價格遠高於市場價，雖然是同一種產品，但它比原來的日本生產商更受歡迎。

這是我們絕對不可能做到的。我們不會允許同樣的酒僅僅因為某種行銷策略就定價過高。朝日酒造的目標是打造一款真正日式風格的優質酒，真正內涵豐富。

下一步？

「超越獺祭」的工作永遠不會真正完成，我們將繼續我們的探索，讓獺祭超越完美的極限。

背景故事

我們收到了許多來自擁有高學歷的流通和行銷人士的請求，他們問我們能否提供一款高價位的酒。他們提出這些請求的理由是，例如，在餐廳銷售3,000日圓的午餐套餐時，需要提供更高端的7,000日圓套餐。因此，為了銷售獺祭23，最好的方法就是釀造一款更高價位的酒。

對我們來說，這樣的要求是不可接受的。

或許這是真的，或許確實需要一瓶昂貴的獺祭。然而，朝日酒造的座右銘是絕不為了牟利而操縱或煽動市場。的確，只要透過不同的名稱或特殊的包裝，就能輕易地抬高產品的價格。然而，我們做不到。十年後，我們終於能夠以適當的方式回應這些需求。

致我們的客戶

我們認為，單憑一己之力，完全掌握 Dassai Beyond 的風味特徵可能頗具挑戰性。

因此，我們建議您先欣賞《獺祭23》後再前往《獺祭之後》，這樣才能更好地展現它的魅力。