休伯特·保萊香檳酒莊 (Champagne Hubert Paulet) 是一家家族酒莊，位於裡利拉蒙塔涅 (Rilly-la-Montagne) 村。酒莊擁有 8 公頃葡萄園，種植黑皮諾、夏多內和莫尼耶皮諾，被評為一級葡萄園，位於蘭斯山的北側。休伯特·保萊香檳的目標是透過採用純天然的葡萄栽培方法，展現裡利白堊土的特色風土。目前，酒莊將一半的葡萄產量出售給比勒卡特-薩蒙 (Billecart-Salmon)。奧利維爾保萊用他最好的葡萄釀造了近 2000 箱休伯特保萊香檳。我發現他們卓越的年份桃紅葡萄酒是他們所有產品中最好的。
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