產品描述
釀酒
Profile 是我們位於康恩谷山坡葡萄園的真實寫照。它由 25 英畝斜坡岩石土地上生產的最佳葡萄品種混合而成，透過克隆選擇、砧木、土壤、海拔、朝向和莊園小氣候的多樣性，反映了每個年份的獨特特徵。 Profile Estate 葡萄園位於聖赫勒拿島以東，俯瞰納帕谷，坐落在海拔近 1000 英尺的東部山脊上。葡萄園由 David Abreu、Michel Rolland 和當時的釀酒師 Bob Levy 於 1997 年種植，由五種不同的赤霞珠克隆品種組成，還有兩英畝的品麗珠和一英畝的小維鐸。陡峭的山坡、岩石土壤和火山灰基岩使這裡的種植極具挑戰性，但這片葡萄園始終如一地出產以其豐滿的果味、複雜性和絲滑的單寧而脫穎而出的葡萄。葡萄在夜間手工採摘，以保持新鮮度，並盡可能使酒窖中的果實保持涼爽。葡萄酒採用經典的波爾多釀造技術釀造。經過五天的冷浸，野生酵母開始發酵，最高溫度達到90°F（約攝氏32度）。經過15至21天的浸漬後，將酒液直接倒入橡木桶中，完成天然蘋果酸乳酸發酵。我們將葡萄酒在80%的新法國橡木桶中陳釀21個月。裝瓶時無需澄清或過濾。 82%赤霞珠，17%品麗珠，1%小維鐸
品酒筆記
這款酒結構絲滑，果香濃鬱，是強勁優雅的化身。 2018年是個非凡的年份－漫長的生長季使葡萄酚類物質達到完全成熟，而極少的極端天氣也為在成熟高峰期採收創造了理想條件。這款酒是釀酒師和葡萄酒愛好者的夢想——清新、緊緻、深邃、複雜、餘韻悠長。多香果、藍色水果、皮革、可可等香氣交織，如同波浪般湧上口中，令人難以忘懷。酒體飽滿而不厚重，天然的酸度帶來的清爽口感平衡了其豐富的結構和細膩的山地單寧。餘韻悠長，令人回味無窮。現在即可享用，並在未來25年內隨著葡萄酒的成熟而更加醇厚。