Speri 家族作為瓦爾波利切拉（Valpolicella）地區的歷史悠久且備受尊崇的生產商，自 19 世紀初便致力於傳承當地風土精髓。其 Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2020 完美詮釋了傳統里帕索（Ripasso）釀造工藝的獨特魅力。
此酒款選用經典的科維納（Corvina）、科維諾內（Corvinone）、隆迪內拉（Rondinella）等本地葡萄品種，源自瓦爾波利切拉經典產區（Classico）內的優質葡萄園。里帕索工藝的核心在於將已完成初次發酵的瓦爾波利切拉葡萄酒，在翌年春季與釀造阿瑪羅尼（Amarone）或雷喬托（Recioto）後殘留的葡萄渣（lees）進行二次發酵。此過程不僅能萃取更多單寧、色素及風味物質，更賦予酒體額外的酒精、結構感與複雜度，使其口感更為飽滿圓潤，香氣層次更為豐富。
「Classico Superiore」的標示，則進一步強調了其產區的優越性及更高的品質標準，通常意味著更長的陳年時間和更高的酒精度。Speri 的這款里帕索，在不鏽鋼桶中完成二次發酵後，會於大型斯拉夫尼亞橡木桶中熟成約 12 個月，以柔化單寧，增添細膩的木質香氣，並提升其陳年潛力。