本迪托·德斯蒂諾

Bendito Destino－古老葡萄藤與現代激情的交會之地

在陽光普照的杜羅河岸 (Ribera del Duero)山上，羅馬時期的巴克斯馬賽克壁畫低聲訴說著古代釀酒的故事。 Bendito Destino （「被祝福的命運」）正在改寫西班牙的葡萄酒故事。該計畫由侍酒師出身的「葡萄園考古學家」特里·坎迪利斯(Terry Kandylis ) 和吉列爾莫·克魯茲·阿爾庫別雷 (Guillermo Cruz Alcubierre)創立，是一封寫給被遺忘的葡萄藤的情書。疫情期間，特里偶然發現了卡納萊哈斯德佩尼亞菲爾(Canalejas de Peñafiel)村附近廢棄的百年葡萄園，它們盤根錯節的根係緊緊抓住歷史不放。這些地塊，有些可以追溯到1908 年，瀕臨滅絕，是該地區重視年輕葡萄藤而非傳統遺產的受害者。特里和吉列爾莫成為這一遺產的守護者，採用有機方法和勃艮第的精細工藝，復興了 8 公頃的灌木葡萄藤

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本迪托目的地洛斯卡斯塔諾斯 2022 (1x75cl)

正常價格 HK$848.00
特價 HK$848.00 正常價格 HK$938.00
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Bendito Destino酒莊將旗下兩大最負盛名的葡萄園——La Cabaña和El Olmar——的葡萄混釀，釀造出這款酒。儘管2022年面臨極端高溫和乾旱的挑戰，這款酒依然品質卓越。那一年，酚類物質成熟不均衡，釀造過程謹慎。為了平衡這一年份的濃鬱度，酒莊將部分酒液釀製成深色紅葡萄酒，單獨陳釀，然後再進行混釀。最終的成品令人聯想到略顯成熟的基安蒂，令人聯想到桑嬌維塞，並感受到在杜羅河岸釀造「經典」基安蒂的感覺。
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Bendito Destino Field Blend 2022 (1x75cl)

正常價格 HK$598.00
特價 HK$598.00 正常價格 HK$688.00
單價
這款混釀葡萄酒採用我們葡萄園的葡萄和簽約葡萄品種釀造。我們使用葡萄園中所有七種葡萄品種，紅酒主要使用添普蘭尼洛、歌海娜和博巴爾葡萄，白酒則主要使用阿爾比洛、皮魯萊斯和阿拉里耶葡萄。所有葡萄園的葡萄均單獨釀造，然後混合在一起。我們採用整粒葡萄和整串葡萄共同發酵。以手工去梗、開放式發酵，20-30% 的葡萄為整串葡萄。
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Bendito Destino Albillo Mayor El Arenal 2022 (1x75cl)

正常價格 HK$868.00
特價 HK$868.00 正常價格 HK$958.00
單價
100% Albillo Mayor，產自海拔800-1000公尺的Baños Valearados村。採用石灰岩地基上超過百年的古藤，未嫁接，灌木狀葡萄藤，有機種植，手工採摘，採用古董籃式壓榨機進行輕柔整串壓榨，浸漬時間短，事先進行冷浸漬。在混凝土中自然發酵，在橡木桶和雙耳瓶中陳釀。酒體極為清新，pH值僅3.12，酸度適中。然而，與pH值如此之高的雷司令或格德約葡萄酒不同，這款酒的酸度絲毫不尖銳。這款發酵的乾型葡萄酒入口順滑，帶有融化的榅桲、泡菜、一絲生薑、溫暖的梨子和橙皮的芬芳。橡木桶中部分新木材的味道並不像香草或木質香那麼明顯，但它卻成就了這款酒的濃鬱飽滿口感。奶油橙子味，略帶青杏味，但入口順滑，口感柔滑，汁水豐富，更彰顯了這款獨特葡萄酒的魅力，讓人對這顆美味珍品充滿熱情。阿爾比洛堪稱西班牙最頂級的白酒之一，而這款酒無疑名列前茅！

Bendito Destino Clarete 玫瑰 2022 年 (1x75cl)

正常價格 HK$388.00
特價 HK$388.00 正常價格
單價
這款混釀採用卡納萊哈斯·德·佩納菲耶爾（Canalejas de Penafiel）的葡萄釀造。這是一款老派風格的桃紅葡萄酒-克萊雷特（Charete）混釀，採用我們葡萄園的葡萄釀造，並添加來自當地協議種植的葡萄。我們使用葡萄園裡所有七種不同的葡萄，紅葡萄品種主要包括添普蘭尼洛（Tempranillo）、歌海娜（Garnacha）、博巴爾（Bobal）和莫納斯特雷爾（Monastrell），白葡萄品種主要包括阿爾比洛（Albillo）、皮魯萊斯（Pirulés）和阿拉里耶（Alarije）。我們將所有葡萄一起踩踏，然後進行籃式壓榨，並在300公升的埃米塔日（Hermitage）橡木桶中進行二度和三度發酵。最後，我們將酒液置於細酒糟中陳年約七個月。
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