小圃釀造 Xiao Pu

小圃釀造 Xiao Pu

小圃釀造是中國一間規模不大的酒莊，以低干預方式釀酒。果實來自兩個差異很大的產地：北京西北面的懷來盆地，以及雲南西北部香格里拉一帶的高海拔葡萄園。酒莊按地塊分開裝瓶，而不是混調成單一風格，因此整個系列是一組各有名稱與編號的酒款，而非固定不變的酒單。

系列內容

核心是 Perdue 黑皮諾系列（P1、P2、P3 與 J），每款來自不同地塊與採收，另有 P3 的 150cl 大瓶裝。旁邊是與懷來合作的西拉、霞多麗、瑚珊、維歐尼與 Merlot–Cabernet 混釀；三款玫瑰紅，其中一款來自香格里拉高海拔混種園；以及 Before Sunrise、Before Sunset、Before Midnight、Naked 新衣、Song Song 順順、The Dark Side 彩虹等命名酒款、跨年份調配的「聚」，還有一款蘋果梨氣泡酒（cider）。

期望值

這是自然酒：二氧化硫用量極低、以原生酵母發酵，瓶與瓶之間存在差異是這類酒的常態。它們無意模仿勃艮第或新世界的風格，也不是為長期陳年而設的收藏酒。買它們，是為了看中國葡萄園此刻做得到甚麼。酒款會輪替：現時上架的，就是現時到貨的。

飲用

紅酒略為冰鎮，14–16°C；白酒 10–12°C。大部分酒款到貨即可飲用；Perdue 系列可存放數年，但長期陳年的得益有限。

過濾器
特價商品

Xiao Pu 小圃釀造 Perdue Pinot Noir P2 2021 (1x75cl)

正常價格 HK$500.00
特價 HK$500.00 正常價格 HK$698.00
單價
特價商品

Xiao Pu小圃釀造 Gathering 聚 MV7 (1x75cl)

正常價格 HK$288.00
特價 HK$288.00 正常價格 HK$338.00
單價
51% 西拉、25% 黑比諾、10% 夏多內、5% 威爾斯雷司令、5% 漢堡麝香、2% 馬瑟蘭、2% 鄧克爾菲德
特價商品

Xiao Pu 小圃釀造 Song Song 順順 2022 (1x75cl)

正常價格 HK$350.00
特價 HK$350.00 正常價格 HK$498.00
單價
50% Syrah, 50% Merlot
特價商品

Xiao Pu 小圃釀造 Perdue Pinot Noir P1 2022 (1x75cl)

正常價格 HK$400.00
特價 HK$400.00 正常價格 HK$568.00
單價
小圃釀造（Xiao Pu）以其對中國風土的深刻理解，致力於釀造能反映當地微氣候與土壤特性的精品葡萄酒。Perdue Pinot Noir P1 2022是其黑皮諾系列中的一款重要作品，精選自海拔較高或特定地塊的葡萄園，旨在捕捉黑皮諾葡萄最純粹的表達。釀造過程嚴謹，可能採用部分全串發酵，以增添結構複雜度與香氣層次。此酒不僅展現了中國新興產區在國際舞台上釀造優質黑皮諾的潛力，更體現了釀酒師對風土的尊重與精湛技藝。其陳年潛力亦值得期待，預計在未來數年內將發展出更為豐富的層次。
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Xiao Pu 小圃釀造 Naked 新衣 2021 (1x75cl)

正常價格 HK$350.00
特價 HK$350.00 正常價格 HK$498.00
單價
小圃釀造（Xiao Pu Winery）以其對中國風土的深刻理解及對自然酒釀造哲學的堅守而聞名。其「新衣」（Naked）系列，顧名思義，旨在呈現葡萄品種與產區最純粹、未經修飾的本質。2021年份的「新衣」葡萄酒，體現了酒莊對極簡干預的承諾。釀造過程嚴格遵循自然酒原則，採用野生酵母進行自發性發酵，避免使用人工添加劑，並在陳年過程中盡量減少硫化物的使用。此舉旨在最大程度地保留葡萄果實的原始風味、香氣複雜度及風土特徵。此酒款不僅是小圃釀造對中國葡萄酒潛力的探索，更是對全球自然酒運動的一種回應。它展現了中國新興產區在釀造具備國際水準、同時又富含地域特色的精品葡萄酒方面的實力。其結構與酸度預示著良好的陳年潛力，隨著時間推移，風味將會進一步發展與昇華。
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Xiao Pu 小圃釀造 Before Sunset 2022 (1x75cl)

正常價格 HK$300.00
特價 HK$300.00 正常價格 HK$438.00
單價
小圃釀造（Xiao Pu Winery）作為中國精品自然酒領域的先驅，其「Before Sunset 2022」酒款完美詮釋了酒莊對風土的深刻理解與對純粹表達的追求。此年份的葡萄在理想的氣候條件下成熟，賦予酒液卓越的平衡感與層次。酒莊秉持最小干預原則，採用野生酵母發酵，並於中性容器中熟成，以最大程度保留葡萄品種的原始風味與產區的獨特個性。這款酒不僅展現了中國葡萄酒的潛力，更體現了釀酒師對自然循環的敬畏與匠心獨運的釀造哲學。其細膩的結構與悠長的餘韻，使其成為一款既可即時享用，亦具備一定陳年潛力的佳釀。
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Xiao Pu 小圃釀造 Before Midnight 2022 (1x75cl)

正常價格 HK$300.00
特價 HK$300.00 正常價格 HK$438.00
單價
小圃釀造 (Xiao Pu) 作為中國精品葡萄酒界的新晉力量，以其對風土的深刻理解和精湛的釀造工藝，迅速獲得國際關注。酒莊秉持「小圃」之名，專注於小批量、精細化生產，力求呈現葡萄園最純粹的表達。「Before Midnight 2022」是小圃釀造旗下的一款標誌性作品，展現了2022年份的獨特風貌。此年份的葡萄在理想條件下成熟，賦予了酒液卓越的清新度和細膩的果香。釀造過程注重保留果實的天然活力與複雜性，通常採用溫和的萃取方式，以確保酒體優雅而不失深度。這款酒旨在呈現其年輕時的活力與芳香，同時亦具備一定的陳年潛力，可於未來3-5年內發展出更豐富的層次。建議侍酒溫度為14-16°C，搭配輕盈的肉類、菌菇料理或精緻的芝士拼盤，能完美襯托其細膩的風味。
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Xiao Pu 小圃釀造 x 懷來 Syrah 2021 (1x75cl)

正常價格 HK$260.00
特價 HK$260.00 正常價格 HK$338.00
單價
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賣曬啦

Xiao Pu 小圃釀造 Perdue Pinot Noir P3 2022 (1x75cl)

正常價格 HK$680.00
特價 HK$680.00 正常價格 HK$980.00
單價

Xiao Pu 小圃釀造 x City of Star Common Rose 2021 (1x75cl)

正常價格 HK$318.00
特價 HK$318.00 正常價格
單價
威爾斯雷司令、漢堡麝香葡萄酒
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Xiao Pu 小圃釀造 The Dark Side 彩虹 2019 (1x75cl)

正常價格 HK$350.00
特價 HK$350.00 正常價格 HK$398.00
單價
赤霞珠、馬瑟蘭、品麗珠、小維多
特價商品

Xiao Pu 小圃釀造 Perdue Pinot Noir P2 2022 (1x75cl)

正常價格 HK$500.00
特價 HK$500.00 正常價格 HK$780.00
單價

Xiao Pu Domaine De la Gyalthang High Altitude Field Blend Rose 2021 (1x75cl)

正常價格 HK$320.00
特價 HK$320.00 正常價格
單價
香格里拉的田野混玫瑰

Xiao Pu 小圃釀造 Perdue Pinot Noir P3 2021 (1x150cl)

正常價格 HK$1,238.00
特價 HK$1,238.00 正常價格
單價

Xiao Pu 大夏小圃 懷來 Merlot & Cabernet 2021 (1x75cl)

正常價格 HK$238.00
特價 HK$238.00 正常價格
單價
特價商品

Xiao Pu 小圃釀造 x 懷來 Roussanne 2022 (1x75cl)

正常價格 HK$260.00
特價 HK$260.00 正常價格 HK$368.00
單價
特價商品

Xiao Pu 小圃釀造 x 懷來 Chardonnay 2022 (1x75cl)

正常價格 HK$388.00
特價 HK$388.00 正常價格 HK$438.00
單價

Xiao Pu 小圃釀造 x Old Apple and Pear Cider 2022 (1x75cl)

正常價格 HK$318.00
特價 HK$318.00 正常價格
單價
Apple And Pear

Xiao Pu 小圃釀造 Someone in the Crowd Claret Rose 2021 (1x75cl)

正常價格 HK$318.00
特價 HK$318.00 正常價格
單價
威爾斯雷司令、漢堡麝香葡萄酒

Xiao Pu 小圃釀造 x 懷來 Viognier 2021 (1x75cl)

正常價格 HK$338.00
特價 HK$338.00 正常價格
單價
香格里拉輕度接觸皮膚的夏多內

德沃葡萄酒 DEVO Winery Brut MV02 (1x75cl)

正常價格 HK$438.00
特價 HK$438.00 正常價格
單價
德沃酒莊（DEVO Winery）Brut MV02 是一款精心釀製的精品氣泡酒，體現了酒莊對傳統工藝與卓越品質的堅持。此款多年份混釀（Multi-Vintage）旨在呈現酒莊獨特的風格與一致性，確保每一瓶都達到預期的複雜度與平衡。採用經典釀造法（Méthode Traditionnelle），葡萄經輕柔壓榨後進行初次發酵，隨後在瓶中進行二次發酵，並與酒泥（lees）接觸陳年。此過程賦予酒液細緻持久的氣泡、豐富的層次感及烘烤麵包的複雜香氣。MV02 代表了酒莊對特定年份基酒的精選與調配，以達到最佳的風味表現與結構。這款 Brut 氣泡酒的釀造哲學著重於展現葡萄品種的純淨果味與酵母自溶帶來的複雜性，同時保持清爽的酸度與優雅的口感，使其成為一款無論是單獨品飲或搭配美食皆宜的佳釀。
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德沃葡萄酒 DEVO Winery Brut MV01 (1x75cl)

正常價格 HK$438.00
特價 HK$438.00 正常價格 HK$498.00
單價

Xiao Pu 大夏小圃 寧夏 Welschriesling 2022 (1x75cl)

正常價格 HK$238.00
特價 HK$238.00 正常價格
單價

Xiao Pu 大夏小圃 寧夏 Merlot & Dunkelfelder 2021 (1x75cl)

正常價格 HK$238.00
特價 HK$238.00 正常價格
單價

Xiao Pu 大夏小圃 寧夏 Merlot & Syrah 2021 (1x75cl)

正常價格 HK$238.00
特價 HK$238.00 正常價格
單價

Xiao Pu 小圃釀造 Perdue Pinot Noir J 21.3 2021 (1x75cl)

正常價格 HK$800.00
特價 HK$800.00 正常價格
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