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顏色講到嘅嘢比你以為嘅少——焦糖係可以後加嘅。白、金、深色之外，仲有 overproof、navy、單桶、XO 同 solera 系統，每種各有值得飲嘅理由。

先睇龍舌蘭含量，再睇陳年時間。100% 藍色龍舌蘭定 mixto；然後 Blanco 最多 60 日、Reposado 兩個月至一年、Añejo 一至三年、Extra Añejo 三年以上——每一級實際適合做咩。

約 12.8°C、濕度 60–70%、冇紫外光、冇震動——真正影響到支酒嘅就係呢四樣。要起酒窖定買酒櫃，睇你手上有幾多支、打算放幾耐。