冧酒嘅風格同風味範圍極闊，由輕爽到深沉複雜都有。搞清楚分類，就知道自己想淨飲、加冰定調酒。
先講顏色——同埋顏色嘅局限
顏色可以做初步指引，但唔一定代表酒齡或者品質，因為部分冧酒會加焦糖調色。
- 白冧（White / Light / Silver）：清澈。可以係未陳年，亦可以陳咗幾年再用活性碳過濾脫色。風味一般較輕。多數用做 Mojito、Daiquiri、Piña Colada、Rum Punch 呢類雞尾酒嘅基酒。
- 金冧（Gold）：由淺古銅到琥珀色。顏色可能來自橡木桶陳年，亦可能來自後加焦糖。風味比白冧有深度。淨飲、加冰或者調酒都得。
- 深色冧（Dark / Black）：深啡近乎不透明。顏色可能來自長時間木桶陳年，亦可能來自人工色素。風味濃厚，帶糖蜜、焦糖、香料，有時帶煙燻。可以淨飲或者用喺味道重嘅雞尾酒。
顏色以外嘅重要風格
- Overproof：酒精度高於一般（通常 40% ABV 以上），力量大，多用喺特定雞尾酒。
- Navy：源自英國皇家海軍嘅每日配給，現代版本模仿當年風格。
- 單桶（Single Cask）：來自單一酒桶、未經調配，通常限量，展現該廠某一桶嘅個性。
- XO：「Extra Old」，一般指最少陳年 6 年，但規管唔似干邑咁嚴格。多數係複雜嘅淨飲款。
- Solera：源自雪莉酒業嘅陳年系統，唔同年份嘅酒分層放喺一系列酒桶，定期抽走一小部分再補入較年輕嘅酒，形成同時帶年輕同陳年特質嘅調配。
- 加味／香料冧（Flavoured / Spiced）：加入水果精華，或者雲呢拿、玉桂、荳蔻呢類暖香料。
- Rhum Agricole：法屬加勒比（馬提尼克、瓜德羅普）嘅風格。唔用糖蜜，直接用鮮榨甘蔗汁蒸餾，所以帶青草、泥土同更外露嘅香氣。
- Cachaça：巴西國酒，同樣用鮮榨甘蔗汁，同 Rhum Agricole 相近。有地理標誌保護，必須喺巴西生產。
按歷史殖民體系粗略分類
- 英式：多數用糖蜜，發酵時間較長，常見壺式同柱式蒸餾混合（巴巴多斯、牙買加、圭亞那）。
- 法式：即 Rhum Agricole，用甘蔗汁，多數柱式蒸餾（馬提尼克）。
- 西班牙式：多數用糖蜜，發酵時間較短，用單柱或者多柱蒸餾。風味範圍闊，部分會加糖（古巴、多明尼加、波多黎各）。
由呢啲風格入手去試，比睇顏色可靠得多。
