勃艮第白

白勃艮第就是 Chardonnay（Aligoté 除外），而這個產區比任何地方都清楚地示範了：一塊地可以把同一個品種改變到甚麼程度。Chablis 長在 Kimmeridgian 石灰岩上，維持精瘦、以酸度為骨架；Meursault 的土壤較深較厚，酒出來就寬；Puligny-Montrachet 與 Chassagne-Montrachet 介乎兩者之間。同一品種、同一國家，結構完全不同。

入手陳放白勃艮第之前，有一件事值得知道：大約 1996 至 2010 年之間，出現過一波影響甚廣的過早氧化（premature oxidation），業界其後花了二十年在瓶塞、二氧化硫處理和壓榨工序上改善。之後年份的酒可靠得多——但這是一個實在的理由，去具體看年份，而不是假設所有白勃艮第都以同一方式陳年。

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Domaine Muzard Meursault Les Meix Chavaux White 2023 (1x75cl)

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Domaine Doreau Saint-Romain 2020 (1x75cl)

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Henri Boillot Puligny Montrachet 1er Cru Clos de la Mouchere 2021 (1x75cl)

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Maison Vincent Girardin 提供來自博納丘 (Côte de Beaune) 9 個村莊的著名產區葡萄酒：默爾索 (Meursault)、普利尼蒙哈榭 (Puligny Montrachet)、夏薩尼蒙哈榭 (Chassagne Montrachet)、聖奧維尼奧 (Saintbin)、桑特奈尼...

Roux Pere & Fils Corton-Charlemagne blanc Grand Cru 2020 (1x75cl)

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Remoissenet Santenay 1er Cru "Beaurepaire" Blanc 2016 (1x75cl)

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Olivier Merlin Saint Veran AOP 2020 (1x75cl)

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Olivier Merlin Pouilly Fuisse AOP 2019 (1x75cl)

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Jean-Marc Brocard Chablis, 1er Cru Les 7 Lieux "La Boissonneuse" 2021 (1x75cl)

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Domaine Jacques Prieur Montrachet Grand Cru Blanc 2018 (1x75cl)

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正常價格 HK$10,498.00
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Domaine Jacques Prieur Montrachet Grand Cru Blanc 2013 (1x75cl)

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Domaine Jacques Prieur Meursault Perrieres 1er Cru Blanc 2018 (1x75cl)

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Domaine Jacques Prieur Meursault Perrieres 1er Cru Blanc 2016 (1x150cl)

正常價格 HK$4,888.00
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Domaine Jacques Prieur Chevalier Montrachet Grand Cru Blanc 2016 (1x150cl)

正常價格 HK$12,227.00
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Domaine Feuillat-Juillot Montagny 1er cru cuvée «Les Vignes de Françoise » 2021 (1x75cl)

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Domaine Etienne Sauzet Puligny Montrachet Champs Canet 1er Cru 2017 (1x75cl)

正常價格 HK$2,340.00
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Domaine Etienne Sauzet Puligny Montrachet Champs Canet 1er Cru 2013 (1x75cl)

正常價格 HK$3,640.00
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Domaine Etienne Sauzet Puligny Montrachet 1er Cru Les Combettes 2014 (1x75cl)

正常價格 HK$3,094.00
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Domaine de l'Enclos Chablis 2022 (1x75cl)

正常價格 HK$324.00
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Domaine de l'Enclos Chablis 2021 (1x75cl)

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Domaine de l'Enclos Chablis 1er Cru Montmains 2021 (1x75cl)

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Domaine Bruno Lorenzon Mercurey Blanc 1er Cru Piece 15 2016 (1x75cl)

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特價 HK$936.00 正常價格 HK$1,030.00
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Rene Bouvier Bourgogne Blanc 2020 (1x75cl)

正常價格 HK$408.00
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Domaine Rene Bouvier 酒莊在過去四代中一直擁有位於夜丘 Marsannay 村的葡萄園。如今，Bernard Bouvier（Rene 的兒子）管理著這座 12 公頃的酒莊，他熱衷於將勃根地的傳統與現代葡萄栽培的先進技術相結合。他被認為是當今勃根地最有前途的年輕釀酒師之一。他的第一個年份是 1986 年。酒莊禁止使用化學處理，並將產量保持在最低水平。酒莊目前生產來自約 13 個不同產區的葡萄酒，所有葡萄酒均以有機方式種植，不使用化肥，只使用極少量的硫磺和其他處理劑。所有葡萄均手工精心採摘，採摘後在橡木桶中發酵，然後在小橡木桶中陳釀 12...

PIUZE Patrick, Chablis La Butte "O" 2021 (1x75cl)

正常價格 HK$348.00
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出生於蒙特婁的Patrick Piuze，曾為Leflaive、Jean-Marc Brocard和Jean-Marie Guffens等人效力，並於2008年在夏布利創立了自己的品牌。他沉迷於風土，釀造了至少八種不同的村莊級葡萄酒，並嘗試透過完全使用不銹鋼容器進行釀酒來展現每種葡萄酒的個性。 這款來自庫爾吉斯（Courgis）產區的佳釀，出自2019年份，堪稱佳釀。酒體中等至飽滿，深邃複雜，散發著青蘋果、柑橘皮、春花和碎貝殼的香氣。酒體緊緻，酸度適宜，即使已經是佳飲，也值得在窖中慢慢品味。

Louis Latour Batard Montrachet Grand Cru Clos Poirier 2020 (1x75cl)

正常價格 HK$5,698.00
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19世紀末，根瘤蚜疫情肆虐，拉圖家族做出了一個當時看來不同尋常的決定：拔除死去的阿里高特和黑皮諾葡萄藤，代之以霞多麗。這項決定最終成就了勃根地最著名的白酒之一。 如今，拉圖家族擁有10.5公頃土地，是該產區最大的業主。拉圖家族的科登-查理曼葡萄園位於科登山坡的黃金地段，東南朝向確保了充足的陽光。為了確保葡萄達到最佳成熟度，葡萄的採摘時間盡可能晚。 品酒筆記 我們的 2017 年 Corton-Charlemagne 葡萄酒呈現美麗的淡黃色，散發著清新杏仁、榛果和煙燻氣息的複雜香氣。口感強勁持久，散發著黃色水果和香草的香味。 食物搭配 貝類 - 龍蝦 - 鵝肝 -...

Laurent Ponsot Saint Romain Cuvee du Passiflore 2016 (1x75cl)

正常價格 HK$750.00
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2017 年初，洛朗·彭索 (Laurent Ponsot) 辭去了龐索酒莊 (Domaine Ponsot) 的職務，與兒子克萊門特 (Clement) 在吉利萊西托 (Gilly-lès-Cîteaux) 創辦自己的酒莊。雖然洛朗保留了龐索酒莊葡萄園 25% 的股份，但他並不積極參與經營。在新的事業中，他將繼續從他與梅西耶 (Mercier)...

Hubert Lamy Saint Aubin 1er Cru Les Frionnes 2020 (1x75cl)

正常價格 HK$1,144.00
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在與家人協商後，亨利接管了父親讓·博伊洛的大部分酒莊，並以自己的名字重新命名。酒莊總產量來自 15 公頃土地，其中 8 公頃為紅酒。令人驚訝的是，大部分葡萄園都屬於一級葡萄園。白酒遍布從薩維尼萊伯恩到默爾索和普利尼蒙哈榭。紅酒則來自伯恩和沃爾奈到夜聖喬治。從他的村莊默爾索、普利尼和夏山到他的 Corton Charlemagne、ChevalierMontrachet 和 le Montrachet，博伊洛的葡萄酒濃鬱、結構化、精確且值得陳年。不要只看他的白葡萄酒，還有勃根地大師艾倫·梅多斯的葡萄酒，這無疑是我在這個地址品嚐過的最好的紅葡萄酒，值得添加到您的購物清單中。

Domaine Bernard Defaix Chablis 2019 (1x75cl)

正常價格 HK$338.00
特價 HK$338.00 正常價格
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