勃艮第

勃艮第分級分的是土地，不是酒莊。全區共 84 個 AOC：7 個地區級、44 個村莊級、33 個特級園。一級園並不是獨立的 AOC——一級園是村莊級法定產區之內一塊有名字的 climat，所以酒標會寫「Meursault Premier Cru Les Perrières」，而不是單獨一個「Les Perrières」。

大家最容易低估的一點是：這套階梯是一幅地圖，不是釀酒師的排名。一塊特級園通常由多位業主分持，同一個法定產區落到杯裡的狀態可以差很遠，分別在於酒標下面署的是誰的名。在勃艮第，看酒農要看得跟看葡萄園一樣仔細。

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Serafin Pere et Fils, Gevrey-Chambertin 1er Cru Le Fonteny 2019 (1x75cl)

正常價格 HK$1,425.00
特價 HK$1,425.00 正常價格
單價
迷人的中紫色，香氣濃鬱、乾淨、純淨。入口即化，果香濃鬱，帶有一貫的橡木味，但這款酒口感飽滿、強勁、細膩，帶有一種粘土味略高於石灰石味的厚重感。與口感更輕盈優雅的Corbeaux相比，這款酒的酒體無疑更勝一籌。
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Serafin Pere et Fils, Gevrey-Chambertin 1er Cru Le Fonteny 2018 (1x75cl)

正常價格 HK$1,410.00
特價 HK$1,410.00 正常價格
單價
系列的另一個亮點是2018年份的Gevrey-Chambertin 1er Cru Fonteny，這款酒從杯中飄逸而出，散發著櫻桃、黑醋栗、餘燼、黑巧克力和香料的芬芳。口感中等至飽滿，柔順多汁，豐富的單寧結構包裹著成熟而活潑的果香。 《葡萄酒倡導家》於2020年2月對其進行了評論。
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Serafin Pere et Fils, Charmes-Chambertin Grand Cru 2020 (1x75cl)

正常價格 HK$2,520.00
特價 HK$2,520.00 正常價格
單價
最濃鬱的紫黑色。 Serafin 的香氣最為濃鬱，接近最佳狀態。略帶陽光曬乾的櫻桃香氣，預示著陽光明媚的夏日。 Charmes-Chambertin 醒酒後會變得更加清爽，這無疑是個好兆頭。前調厚重，後調略顯寡淡。或許只是略顯遲鈍。適飲期為 2032-2050 年。 Jasper Morris 於 2022 年 11 月品嚐。
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Serafin Pere et Fils，Chambolle-Musigny 1er Cru Les Baudes 2021 (1x75cl)

正常價格 HK$1,266.00
特價 HK$1,266.00 正常價格
單價
極度清新的嗅覺自由地散發著李子、紫羅蘭、泥土和一絲多香果的芬芳。口感豐腴圓潤，濃鬱的中等酒體也展現出集中的力量和緊緻的肌肉感，收尾緊緻、年輕而樸素，並帶有陳年的韻味。這款酒品質極佳，儘管它與邦尼斯馬爾斯（Bonnes Mares）的距離顯而易見，所以購買時最好至少考慮在中期窖藏。 品嚐日期：2023年1月10日 飲用日期：2033年後
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Serafin Pere et Fils，Chambolle-Musigny 1er Cru Les Baudes 2020 (1x75cl)

正常價格 HK$1,493.00
特價 HK$1,493.00 正常價格
單價
低調卻又可察覺的木質氣息，烘托出成熟果香，這些香氣更多地源自光譜中的紅色部分，並伴隨紫羅蘭、茴香和泥土的微妙微妙氣息。強勁而清晰的口感，質感極佳，與Cazetiers葡萄酒類似，在年份的背景下，擁有良好但並非特別濃厚的密度，同時在略顯樸素、強勁而嚴肅的餘韻中，展現出細膩的餘韻。這款酒確實相當不錯，儘管目前也略顯緊緻。
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Serafin Pere et Fils，Chambolle-Musigny 1er Cru Les Baudes 2018 (1x75cl)

正常價格 HK$1,425.00
特價 HK$1,425.00 正常價格
單價
2018 年香波-慕西尼一級園 Les Baudes 酒莊的這款酒散發著櫻桃、烤乳鴿、乾燥花和烘焙新橡木的芬芳。口感中等至飽滿，柔順優雅，酸度飽滿，單寧細膩。這是塞拉芬酒莊今年酒窖中口感最細緻的葡萄酒之一。 《葡萄酒倡導家》於 2020 年 2 月對此酒進行了評論。
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Serafin Pere et Fils，Chambolle-Musigny 1er Cru Les Baudes 2017 (1x75cl)

正常價格 HK$1,440.00
特價 HK$1,440.00 正常價格
單價
2017 年香波-慕西尼一級園 Les Baudes 酒莊的這款酒再次從瓶中亮相，成為本年度系列的另一個亮點，散發著櫻桃、黑覆盆子、烤乳鴿、玫瑰花瓣和甜美泥土氣息的芬芳。口感中度至飽滿，肉質飽滿，層次豐富，集中度佳，酸度活潑，單寧細膩。
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Serafin Pere et Fils，Chambolle-Musigny 1er Cru Les Baudes 2015 (1x75cl)

正常價格 HK$1,716.00
特價 HK$1,716.00 正常價格
單價
2015年香波-慕西尼一級園Les Baudes酒莊葡萄酒酒香純淨純淨，散發著黑櫻桃和波森莓的芬芳，並伴有濕潤的石灰岩氣息和壓榨紫羅蘭的芬芳。與空氣接觸後，才能展現出香波的特質。酒體中等，帶有清爽的黑色水果風味，酸度清爽，餘韻濃鬱，花香濃鬱，令人回味無窮。 適飲期：2019年至2035年。 《葡萄酒倡導家》於2017年4月發布。
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Remoissenet Pere et Fils, Vosne Romanee 2020 (1x75cl)

正常價格 HK$1,080.00
特價 HK$1,080.00 正常價格
單價
香氣和口感優雅而完美，這在這個需求過高的村莊變得越來越罕見，但我們仍然理解這種風格、這種定義和這種品質。
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Remoissenet Pere et Fils, Vosne Romanee 2019 (1x75cl)

正常價格 HK$1,080.00
特價 HK$1,080.00 正常價格
單價
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Remoissenet Pere et Fils，Vosne Romanee 1er Cru Les Suchots 2018 (1x75cl)

正常價格 HK$1,764.00
特價 HK$1,764.00 正常價格
單價
2018 年沃恩-羅曼尼一級園 Les Suchots 酒莊的這款葡萄酒散發著濃鬱的煙熏、辛辣漿果、成熟李子和壤土的芬芳，口感中等至飽滿，層次豐富，結構緊實，結構嚴謹，餘味悠長芬芳。這款酒需要耐心，也值得細細品味。
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Remoissenet Pere et Fils, Clos Vougeot Grand Cru 2014 (1x75cl)

正常價格 HK$2,136.00
特價 HK$2,136.00 正常價格
單價
獨特的泥土氣息卻又略顯沉鬱，散發著一系列豐富的香氣，包括木材、薄荷醇、茴香、紫羅蘭、新翻泥土和李子的芬芳。酒體飽滿，口感略帶鄉村氣息，得益於豐富的干提取物包裹著口感，最終以美味而格外濃鬱的餘味收尾，帶來絕對卓越的餘韻。這是一款老派的伏舊園葡萄酒，可陳年數十年。現在即可享用至2031年及以後。
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Remoissenet Pere et Fils, Charmes Chambertin Grand Cru 2016 (1x75cl)

正常價格 HK$2,208.00
特價 HK$2,208.00 正常價格
單價
2016年份的Charmes-Chambertin特級園葡萄酒在杯中令人驚艷，濃鬱、強勁、爆發力十足。這款酒強勁而豐滿，自始至終都擁有顯著的質感和迴響。雖然2016年的酒體略顯稚嫩，但其果味卻擁有驚人的豐富和純淨。這也是我在Remoissenet品嚐過的最佳年輕葡萄酒之一。適宜飲用時間為2026年至2046年。 Stephen Tanzer於2018年1月品嚐。
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Remoissenet Pere et Fils, Chambolle Musigny 1er Cru Les Combottes 2019 (1x75cl)

正常價格 HK$1,335.00
特價 HK$1,335.00 正常價格
單價
孔博特酒莊 (Combottes) 酒體深邃、強勁有力、爆發力十足，其層次和複雜程度令人矚目，在同系列中獨樹一幟。黑櫻桃、李子、薰衣草、香料和薄荷醇的香氣，賦予了這款 2019 年份酒獨特的個性和複雜的口感。
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Remoissenet Pere et Fils, Chambolle Musigny 1er Cru Les Combottes 2018 (1x75cl)

正常價格 HK$1,335.00
特價 HK$1,335.00 正常價格
單價
2018 年香波-慕西尼 Les Combottes 一級園葡萄酒美極了。這款酒深邃、強勁、爆發力十足，其層次感和複雜度令人嘆為觀止，在同類酒中獨樹一幟。黑櫻桃、李子、薰衣草、香料和薄荷醇的香氣賦予了這款酒獨特的個性和複雜度。 2018 年的 Combottes 葡萄酒堪稱一流。我真希望有機會品嚐它。 ——安東尼奧·加洛尼
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Remoissenet Pere et Fils, Chambolle Musigny 1er Cru Les Charmes 2019 (1x75cl)

正常價格 HK$1,335.00
特價 HK$1,335.00 正常價格
單價
精選（購買）產自Charmes酒莊的葡萄。該地塊位於山坡中段，與Chambolle Amoureuses酒莊相似，土壤非常稀薄，勃根地石灰岩的「母岩」距地表僅幾英寸。葡萄藤平均樹齡：30-50年。陳釀於350公升法國橡木桶中，其中約50%為新桶。未經澄清和過濾即裝瓶。這款酒散發著黑櫻桃、摩卡和胡椒香料的香氣。口感柔和持久，帶有花香。餘韻悠長。
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Remoissenet Pere et Fils, Chambolle Musigny 1er Cru Aux Echanges 2017 (1x75cl)

正常價格 HK$1,155.00
特價 HK$1,155.00 正常價格
單價
僅釀造900瓶，在3個橡木桶中陳釀18個月，其中2個為新橡木桶。裝瓶日期為2019年5月。 2017年份的Chambolle-Musigny 1er Cru Les Echanges酒莊酒色略深，產自氣候涼爽的東向葡萄園，散發出野草莓、藍莓、煙燻香草、泥土和石墨的迷人香氣。這款酒口感醇厚，酒體中等至飽滿，濃鬱而強勁，隨著陳年時間的流逝，紅色水果和花香會更加明顯，單寧優美，餘味悠長。 Jeb Dunnuck於2020年11月品嚐。
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皮耶‧吉拉丹 (Pierre Girardin)，Chambolle Musigny 1er Cru Les Feusselottes 2020 (1x75cl)

正常價格 HK$1,722.00
特價 HK$1,722.00 正常價格
單價
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Mommessin, Clos de Tart Grand Cru 1996 (1x75cl)

正常價格 HK$7,440.00
特價 HK$7,440.00 正常價格
單價
溫暖辛辣，略帶草本氣息，並略帶泥土氣息。口感柔順成熟，同時散發出新鮮的紅櫻桃、些許香料和一絲灌木叢的芬芳。結構良好，酸度清新。 Jamie Goode 於 2015 年 10 月品嚐
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Maison Leroy，Bourgogne En Hommage a l'An 2000（Ex-Domaine 2023）（1x75cl）

正常價格 HK$3,108.00
特價 HK$3,108.00 正常價格
單價
拉露·比茲-勒魯（Lalou Bize-Leroy）今年三月初迎來91歲生日，今年她推出了一系列非同尋常的年份佳釀。這款勃根地紅酒是拉露二十年前為千禧年釀造的一款葡萄酒的重新發行。它也是一款混釀葡萄酒，精選了1990年至1999年間最優質的佳釀，名為「向伊安致敬2000」（Hommage a I'an 2000）。
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Jean-Michel Guillon, Mazis-Chambertin Grand Cru 2022 (1x75cl)

正常價格 HK$3,060.00
特價 HK$3,060.00 正常價格
單價
木材的處理也同樣巧妙地掩蓋了更具野性氣息的香氣，而香氣也蘊含著豐富的香料和花香。這款中量級的葡萄酒口感輕柔，活力四射，略顯樸素，餘韻悠長，更顯礦物氣息。這款酒平衡得無可挑剔，但還需要進一步挖掘其深度，這似乎只是耐心等待的結果。 品嚐日期：2024年1月10日 飲用日期：2037年後
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Jean-Michel Guillon, Mazis-Chambertin Grand Cru 2021 (1x75cl)

正常價格 HK$3,336.00
特價 HK$3,336.00 正常價格
單價
濃鬱的辛辣香氣融合了李子片、泥土和野性的香氣。在強勁的中等酒體中，礦物感近乎強烈，但口感精準，最終以集中、適度樸素且更為複雜的餘味收尾。這款佳釀值得長期收藏。 Allen Meadows 於 2023 年 1 月品嚐
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Jean-Michel Guillon，Gevrey Chambertin Cuvee Alexis 2021 (1x75cl)

正常價格 HK$825.00
特價 HK$825.00 正常價格
單價
產自熱夫雷香貝丹產區的Les Murots和La Platière葡萄園。這款酒的香氣與Père Galland相似，但略顯內斂。中段口感更集中，酒體飽滿，包裹著口腔，緩衝了更緊實的單寧，支撐著強勁、平衡且令人印象深刻的悠長餘韻。品質卓越。物超所值，Allen Meadows於2023年1月品嚐。
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Jean-Michel Guillon，Gevrey Chambertin 1er Cru Les Champeaux 2022 (1x75cl)

正常價格 HK$1,425.00
特價 HK$1,425.00 正常價格
單價
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Jean-Michel Guillon，Gevrey Chambertin 1er Cru Les Champeaux 2019 (1x75cl)

正常價格 HK$1,185.00
特價 HK$1,185.00 正常價格
單價
香氣飽滿成熟，同樣輕盈清爽的紅醋栗和黑醋栗香氣中，隱隱透出一絲茴香味，並點綴著濃鬱的野性氣息。這款酒口感獨特，濃鬱的中段口感近乎柔和，複雜而持久的餘韻中，還閃爍著一絲清爽的礦物氣息。這款酒既莊重又強勁，值得陳年。
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Jean-Michel Guillon, Gevrey Chambertin 1er Cru La Petite Chapelle 2022 (1x75cl)

正常價格 HK$1,464.00
特價 HK$1,464.00 正常價格
單價
這款酒的木材處理也不算細膩，但它並沒有與紅醋栗和冷櫻桃為主的辛辣和美妙的花香形成對比。濃鬱的礦物質氣息和相對精緻的中等酒體口感，加上濃鬱細膩的單寧，形成了美妙悠長、緊緻而平衡的餘韻，帶來了極佳的衝擊力。這款酒的深度可以更佳，但其底層的物質如此豐富，想要進一步發展，只需足夠的耐心。 品嚐日期：2024年1月10日 飲用日期：2037年後
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Jean-Michel Guillon，Gevrey Chambertin 1er Cru La Petite Chapelle 2018 (1x75cl)

正常價格 HK$1,275.00
特價 HK$1,275.00 正常價格
單價
正如人們所預料的那樣，這款酒的香氣更加優雅，散發著紅櫻桃、紫羅蘭、泥土和一絲木質的美妙而層次豐富的香氣。口感活潑濃鬱，細節豐富，口感細膩，最終以摩卡的餘韻收尾。雖然這款酒顯然適合長期飲用，但其結構也並非完美，即使陳年五年左右也依然美味。
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Jean-Michel Guillon，Gevrey Chambertin 1er Cru 'Les Champonnets' 2019 (1x75cl)

正常價格 HK$1,260.00
特價 HK$1,260.00 正常價格
單價
成熟清新的野性香氣中，夾雜著微妙卻不失隱晦的木香，融合了野生深色漿果、茴香和新翻泥土的芬芳。酒體飽滿，口感強勁，飽滿豐盈，在年輕而樸素、回味悠長的餘韻中展現出豐富的礦物氣息。這款大膽的嘗試值得陳釀15年以上，至少要10年才能達到最佳狀態。總而言之，非常出色。
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Jean-Michel Guillon，Gevrey Chambertin 1er Cru 'Les Champonnets' 2018 (1x75cl)

正常價格 HK$1,271.00
特價 HK$1,271.00 正常價格
單價
如今，適度的還原足以掩蓋果香，但酒體飽滿、口感強勁，卻又不失清新活力，豐富的干提取物恰到好處地緩衝了緊實的單寧，最終形成了複雜而持久的餘韻。香蓬內葡萄酒在非常溫暖或炎熱的年份總是更適合釀造，2018 年就是一個很好的例子。

Domaine Jean Collet et Fils, Irancy 2022 (1x75cl)

正常價格 HK$255.00
特價 HK$255.00 正常價格
單價
2022年份的伊朗西·沃沙西（Irancy Veauchassy）在橡木桶中陳釀16個月。它散發著濃鬱的壓碎草莓和蔓越莓香氣。或許它不如同年份的最佳酒款複雜，卻魅力十足。酒體中等，入口肉質飽滿，帶有明亮的黑櫻桃和草莓果香，餘韻富有凝聚力，絲滑如絲。非常精緻，品質卓越。尼爾馬丁（Neal Martin）於2024年6月在夏布利（Chablis）的BIVB品酒會上進行了盲品。

Domaine Jayer-Gilles, Cote de Nuits-Villages Rouge 2014 (1x75cl)

正常價格 HK$735.00
特價 HK$735.00 正常價格
單價
明亮的深紅色。黑櫻桃和甘草的香氣充滿活力。酒體緊緻，口感細膩，酸度穿透，激發了深色漿果和香料的香氣。酒體堅實，酒體飽滿，單寧豐富，在瓶中優雅地演變。餘韻醇厚，餘韻悠長。適宜飲用時間為2022-2029年。

Domaine Jacques Cacheux, Vosne-Romanee Aux Genaivrieres 2018 (1x75cl)

正常價格 HK$1,050.00
特價 HK$1,050.00 正常價格
單價
我經由熱奈夫里耶爾（Genaivrieres）進入沃恩（Vosne）。這片地塊的大部分歸勒華酒莊（Domaine Leroy）所有，其酒莊就在葡萄園上方。這款酒略帶還原性，卻蘊含著甜美成熟的果香，純淨生動，略帶花香，輕盈靈動。沃恩是個充滿歡樂氣息的村莊，個性鮮明。適合2027年飲用。 Winehog 於2020年4月發布。
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Domaine Hoffmann-Jayer, Echezeaux du Dessus Grand Cru 2021 1.5L (1x150cl)

正常價格 HK$6,060.00
特價 HK$6,060.00 正常價格
單價
香氣更濃鬱，更辣，散發著紫羅蘭、薰衣草、玫瑰花瓣、茴香、異國茶香和成熟黑櫻桃的香味。口感細膩而強勁，充滿活力和細節，略顯厚重，但我非常喜歡它悠長、平衡、年輕而樸素的餘韻。 品嚐日期：2023年1月10日 飲用日期：2033年後
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Domaine Hoffmann-Jayer, Echezeaux du Dessus Grand Cru 2021 (1x75cl)

正常價格 HK$3,000.00
特價 HK$3,000.00 正常價格
單價
香氣更濃鬱，更辣，散發著紫羅蘭、薰衣草、玫瑰花瓣、茴香、異國茶香和成熟黑櫻桃的香味。口感細膩而強勁，充滿活力和細節，略顯厚重，但我非常喜歡它悠長、平衡、年輕而樸素的餘韻。 品嚐日期：2023年1月10日 飲用日期：2033年後
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Domaine Hoffmann-Jayer, Cote de Nuits-Villages Rouge 2021 (1x75cl)

正常價格 HK$645.00
特價 HK$645.00 正常價格
單價
略遜一籌卻清新迷人的混合風味，融合了紅皮諾和藍皮諾的果香、新翻的泥土氣息以及一絲紫羅蘭的芬芳。這款酒酒體適中，口感飽滿，衝擊力十足，細膩的單寧塑造了苦核果香的餘韻，使其口感相對精緻。這款酒的深度尚可，但其支撐結構清晰地表明，它擁有長達十年的陳年潛力。 品嚐日期：2023年1月10日 適飲期：2029年後
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Domaine Hoffmann-Jayer, Cote de Nuits-Villages Rouge 2020 (1x75cl)

正常價格 HK$690.00
特價 HK$690.00 正常價格
單價
這是一款濃鬱美味的葡萄酒，散發著深色李子和香料的芬芳，並帶有泥土和礦物質的氣息。由於地處山坡高處，這款酒保留了令人愉悅的張力和單寧結構。亞歷山大·韋爾內（Alexandre Vernet）用這個低調的產區釀造了一款卓越的佳釀。葡萄藤位於山坡頂端的科爾戈洛因（Corgoloin）村，位於馬尼（Le Clos de Magny）、豐特內爾（En Fontenelle）和蒙塔奇（La Montage）三個地塊之間，總面積達1.3公頃。釀酒工藝包括冷浸，使用大量整串葡萄，隨後進行為期三週的陳釀，並定期進行壓蓋。 品嚐日期：2021年5月23日 適飲期：2022 - 2035
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Domaine Hoffmann-Jayer, Bourgogne Hautes Cotes de Nuits Cuvee Rosalie 2021 (1x75cl)

正常價格 HK$599.00
特價 HK$599.00 正常價格
單價
這款酒的香氣與普通的特釀相似，但花香更濃鬱。相較之下，口感上與誘人質感、強勁有力的中等酒體風味截然不同，餘韻悠長，散發出令人振奮的鹹味。這款酒的結構也足夠完善，值得在中期窖藏，總體而言，它明顯優於一般的勃根地葡萄酒。 品嚐日期：2023年1月10日 適飲期：2028年後
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Domaine Emmanuel Giboulot，Terres Burgondes Rouge 2022 (1x75cl)

正常價格 HK$285.00
特價 HK$285.00 正常價格
單價
100%黑皮諾，色澤淡雅，散發紅色水果和香料的清淡芬芳。餘韻中略帶花香。這款紅酒清爽易飲，單寧輕盈。用途廣泛，是溫暖氣候下的理想選擇。葡萄手工採摘，用手動壓榨機輕柔壓榨，然後冷沉澱24小時。不添加亞硫酸鹽或酵母。果汁在傳統橡木桶中發酵，並在僅使用舊橡木桶陳釀18個月。這座葡萄園由Emmanuel的父親Paul Giboulot於50多年前種植黑皮諾。葡萄園高大開闊，行間長滿青草。自1970年以來，葡萄園一直採用有機種植，並於1996年起全面採用生物動力法。
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Domaine Emmanuel Giboulot, Hautes Cotes de Nuits Sous Le Mont 2022 (1x75cl)

正常價格 HK$465.00
特價 HK$465.00 正常價格
單價
100%黑皮諾，散發著草莓、櫻桃、黑甘草和淡淡紫羅蘭的芬芳。口感清新，礦物感十足，果香濃鬱，單寧柔和，結構豐富。與起司拼盤完美搭配。酒莊的葡萄藤分別來自兩塊地塊，分別有20年和50年樹齡，朝向東南，土壤為泥灰岩和石灰岩，並夾雜著黏土帶。酒莊自1985年起採用生物動力法種植，手工採摘葡萄，去梗後在開放式木桶中發酵。壓榨出的葡萄汁與流出的葡萄汁混合，靜置沉澱，然後在酒罐中靜置約20天。香氣、單寧和色素的萃取採用天然方式（不使用酵母、酵素或加熱），並採用傳統的泵壓和壓扁工藝。之後，酒莊僅使用舊橡木桶陳釀12個月。
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Domaine Emmanuel Giboulot, Cote de Beaune Les Pierres Blanches Rouge 2022 (1x75cl)

正常價格 HK$630.00
特價 HK$630.00 正常價格
單價
100%黑皮諾，散發著濃鬱的紅色水果香氣——櫻桃、黑莓和黑醋栗。略帶一絲柔和的香料和紫羅蘭氣息。酒體活力四射，單寧柔和，礦物感十足，餘韻悠長。優雅均衡，清新怡人。酒莊採用低密度老藤，土壤為黏土和石灰岩，礫石層為排水層。自1985年以來，酒莊一直以生物動力法種植，葡萄手工採摘，100%去梗，在開放式木桶中發酵。壓榨出的果汁與自然流出的果汁混合，靜置沉澱。發酵過程持續整個農曆週期。香氣、單寧和色素的萃取採用天然方式（不使用酵母、酵素或加熱），並採用傳統的泵壓和壓扁工藝。之後，酒液在僅使用舊橡木桶的環境中陳釀18個月。
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Domaine Emmanuel Giboulot, Beaune Lulunne Rouge 2022 (1x75cl)

正常價格 HK$788.00
特價 HK$788.00 正常價格
單價
葡萄手工採摘，分揀並部分去梗。酒精發酵在開放式木桶中進行。香氣、單寧和色素的提取採用傳統的泵壓和壓榨工藝（不添加酵母或酵素）。浸漬過程約持續3週。自流酒和初榨酒混合。在舊橡木桶中陳釀12個月。 Emmanuel Giboulot 的葡萄酒總是獨一無二的：果味純正，質地細膩，複雜程度非凡。多年來進行的生物動力學工作使這些葡萄酒具有非常可愛的活力。由於其高度的複雜性和非凡的細膩程度，這款年份酒備受追捧。
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Domaine de la Pousse d'Or, Chambolle Musigny 1er Cru Les Feusselottes 2019 (1x75cl)

正常價格 HK$1,416.00
特價 HK$1,416.00 正常價格
單價
明亮濃鬱的紫色，濃鬱多汁的風格。飽滿性感的深紅色果香，良好的骨架也至關重要。酒體中等至悠長，略顯厚重，但整體感十足。酸度適中，單寧豐富。適飲期自2029年起。品嚐日期：2020年10月
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Domaine Castagnier, Clos de Vougeot Grand Cru 2022 (1x75cl)

正常價格 HK$1,884.00
特價 HK$1,884.00 正常價格
單價
在伏舊園（Clos de Vougeot）的西南角，傑羅姆·卡斯塔尼（Jerome Castagnier）認為這是他特級園中最複雜的一款酒。它位於伏舊園的Grand Maupertuis酒莊。卡斯塔尼酒莊的酒莊與安妮·格羅斯（Anne Gros）、蒂博·利傑-貝萊爾（Thibault Liger-Belair）和梅奧·卡穆澤（Méo-Camuzet）的酒莊並列。牆的另一邊是大埃雪索（Grands Echézeaux）。 深紅色的深邃一面。濃鬱的深色水果風味也令人回味無窮，成熟的覆盆子夾雜著幾絲陽光曬乾的櫻桃香氣，單寧和酸度之間結構平衡良好。與聖丹尼園相比，這款酒略顯遜色，但依然取得了成功。酒體飽滿，釀造精良。 適飲期：2032-2040年及以後。品嚐日期：2023年12月。
賣曬啦

Domaine Castagnier, Clos de la Roche Grand Cru 2022 (1x75cl)

正常價格 HK$1,782.00
特價 HK$1,782.00 正常價格
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迷人的深紫紅色。香氣濃鬱，果香濃鬱，成熟度極佳。餘韻清爽宜人，為這款中等至飽滿的Clos de la Roche葡萄酒帶來緊實的架構。酒體豐滿，略顯厚重，餘韻悠長。 適飲期：2032-2040年。品嚐日期：2023年12月。
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Domaine Castagnier, Charmes Chambertin Grand Cru 2022 (1x75cl)

正常價格 HK$1,782.00
特價 HK$1,782.00 正常價格
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一款濃鬱深邃的深紅葡萄酒。略帶野味，體現出悠長緩慢的蘋果酸乳酸發酵。後味是新鮮的覆盆子和紅醋栗的芬芳，後半段口感中能量充沛。餘韻略顯緊實，但潛力無限。 適飲期：2032-2040年。品嚐日期：2023年12月。
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Domaine Castagnier, Chambolle Musigny 2022 (1x75cl)

正常價格 HK$749.00
特價 HK$749.00 正常價格
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香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）是奧克斯埃奇斯（Aux Echanges）的獨立地塊，就在村外。奧克斯埃奇斯被分成兩部分，一部分是村莊級產區，傑羅姆·卡斯塔尼酒莊（Domaine Jérôme Castagnier）的地塊就在這裡；另一部分是一級園。傑羅姆·卡斯塔尼酒莊（Domaine Jérôme Castagnier）說，奧克斯埃奇斯是一個很有趣的地塊。它周圍都是一級園。地層以黏土為主，但也夾雜著一些石灰岩。所以釀出來的酒會帶有一些礦物質的味道。 明亮的中深紫色。果香成熟，乾淨純淨。活力四射，果香濃鬱，礦物酸度恰到好處，與美味純淨的果香交相輝映。 適飲期：2029-2034年。品嚐日期：2023年12月。
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Domaine A.-F. Gros, Morey-St-Denis 1er Cru Les Monts Luisants 2019 (1x75cl)

正常價格 HK$1,335.00
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內斂、清涼、格外優美的香氣，緩緩流露出紅色和深色黑皮諾水果的芬芳，以及紫羅蘭和獨特的泥土氣息。酒體飽滿，細節豐富，餘韻優美，帶有塵土氣息，年輕而樸素，帶有石質的韻味，唯一的瑕疵是一絲溫暖。令人愉悅。
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Chateau de la Maltroye, Santenay 1er Cru La Comme Rouge 2021 (1x75cl)

正常價格 HK$690.00
特價 HK$690.00 正常價格
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清新而略帶優雅的香氣，體現出各種紅色漿果的清涼氣息，以及更微妙的泥土氣息。口感豐腴而強勁，中等酒體，散發出清爽的礦物氣息，回味略顯年輕樸素，略帶清淡，我猜想這更多是因為最近裝瓶，而非成熟度不足。
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