中國葡萄酒

中國葡萄酒

中國商業化釀酒大約四十年，認真做大約十五年。有趣嘅唔係佢存在，而係張地圖變得幾快。十年前問「中國酒產自邊度」，答案係山東。今日係四五個產區，而且大部分嘅海拔或者緯度，喺 1990 年睇落會覺得荒謬。

產區

寧夏賀蘭山東麓係重心——沙漠邊緣、海拔約 1,100 米，每年冬天要人手將葡萄藤埋入土，否則凍死。以赤霞珠為主。雲南西北部香格里拉一帶，種植海拔超過 2,000 米，酒體較輕、香氣較外放。北京西北面嘅懷來係較涼嘅盆地，全國大部分實驗性釀造都喺呢度。沿海嘅山東歷史最長，亦最潮濕。

期望值

中國酒唔平，而原因係結構性嘅，唔係商業性嘅。土地同人工要幾多就幾多，產量細；而寧夏每一株葡萄藤十一月要埋、四月要起——呢項人工，歐洲冇一個產區要負擔。

飲用

寧夏赤霞珠 16–18°C，醒酒。雲南同懷來嘅酒較輕：紅酒 14–16°C，白酒同浸皮酒款 10–12°C。

再斟多一杯

中國酒通常靠故事賣：海拔、埋土、得過幾多獎。值得將故事同杯入面嗰樣嘢分開睇。埋土確實了不起，但佢係一項生產成本——佢解釋咗價錢，唔解釋味道。佢冇話你知你會唔會鍾意呢支酒。

喺呢度行得通嘅方法，同任何地方一樣：同一個價位，盲飲，隔籬放一支你已經識嘅酒，睇邊杯先飲完。個結論係你嘅，唔係我哋嘅，而喺你張枱上，得佢有效。

過濾器

Helan Hong Jiangnan Edition Reserva Cabernet Sauvignon Dry Red Wine 2018 (1x75cl)

正常價格 HK$950.00
特價 HK$950.00 正常價格
單價

Puchang Dry Muscat 2018 (1x75cl)

正常價格 HK$390.00
特價 HK$390.00 正常價格
單價

Xiao Pu 小圃釀造 x Old Apple and Pear Cider 2022 (1x75cl)

正常價格 HK$318.00
特價 HK$318.00 正常價格
單價
Apple And Pear

Skyline of Gobi Grand Reserve Marselan, Xinjiang 2019 (1x75cl)

正常價格 HK$754.00
特價 HK$754.00 正常價格
單價
手工採摘和手工分類。去梗、壓榨、冷浸漬，然後在控溫條件下發酵2週。在100%全新橡木桶中陳釀15個月。 顏色：顏色呈深紅色。香氣：桑葚、藍莓和黑櫻桃的香氣，帶有一絲丁香和肉桂的辛辣味口感：強勁而濃鬱的結構，獨特的濃度和深度。辨識度高，結構清晰。 食物搭配：烤肉、鴨腿

Xiao Pu 小圃釀造 Someone in the Crowd Claret Rose 2021 (1x75cl)

正常價格 HK$318.00
特價 HK$318.00 正常價格
單價
威爾斯雷司令、漢堡麝香葡萄酒

Xiao Pu 小圃釀造 x 懷來 Viognier 2021 (1x75cl)

正常價格 HK$338.00
特價 HK$338.00 正常價格
單價
香格里拉輕度接觸皮膚的夏多內

Legacy Peak Family Heritage 2021 (1x75cl)

正常價格 HK$1,105.00
特價 HK$1,105.00 正常價格
單價
手工採摘、分類、去梗，然後將葡萄粒倒入發酵槽中。在低於24-25°C的控溫槽中進行冷沉澱和發酵15天。然後轉移到蘋果酸乳酸發酵罐中進行，並在法國新橡木桶中陳釀22個月。 顏色：濃鬱明亮的紫羅蘭色。鼻子：充滿紫羅蘭和藍莓的香氣，還有奶油的色調。口感：絲滑緊實的口感，讓人回想起一塊巧克力在嘴裡融化時的滿足感。 食物搭配：辛辣的川菜

The Starting Point Riesling 2025 (1x75cl)

正常價格 HK$598.00
特價 HK$598.00 正常價格
單價

Puchang Beichun 2019 (1x75cl)

正常價格 HK$328.00
特價 HK$328.00 正常價格
單價

XIGE ESTATE Jade Dove Single Vineyard Cabernet Gernischt 2021 (1x75cl)

正常價格 HK$498.00
特價 HK$498.00 正常價格
單價
特價商品

Legacy Peak Kalavinka Cabernet Sauvignon 2021 (1x75cl)

正常價格 HK$578.00
特價 HK$578.00 正常價格 HK$698.00
單價
Hand harvested sorted, and destemmed, then the whole granules were poured into the tank. Cold...

Jade Aria reserve 2015 (1x75cl)

正常價格 HK$1,144.00
特價 HK$1,144.00 正常價格
單價
特價商品

Kanaan Black Beauty Ningxia Helan Mountain Cabernet Merlot 2016 (1x75cl)

正常價格 HK$637.00
特價 HK$637.00 正常價格 HK$701.00
單價

Longyu Barrel Aged Cabernet Sauvignon Blanc De Noir 2021 (1x75cl)

正常價格 HK$1,988.00
特價 HK$1,988.00 正常價格
單價

Nine Peaks Red Reserve 2019 (1x75cl)

正常價格 HK$333.00
特價 HK$333.00 正常價格
單價

Tuo Pai Exceptional ???? (1x48cl)

正常價格 HK$598.00
特價 HK$598.00 正常價格
單價

Ao Yun 2019 (1x75cl)

正常價格 HK$2,042.00
特價 HK$2,042.00 正常價格
單價

Longyu Cabernet Sauvignon Blanc de Noir 2022 (1x75cl)

正常價格 HK$715.00
特價 HK$715.00 正常價格
單價

Longyu Long 8 Blend Dry Red 2020 (1x75cl)

正常價格 HK$715.00
特價 HK$715.00 正常價格
單價

MYSTIC ISLAND 逸湖霞多麗高級乾白葡萄酒 Yihu Chardonnay Reserve Dry White Wine 2021 (1x75cl)

正常價格 HK$1,229.00
特價 HK$1,229.00 正常價格
單價

XIGE ESTATE Xige Year of The Snake Edition Red Blend 2021 (1x75cl)

正常價格 HK$425.00
特價 HK$425.00 正常價格
單價

XIGE ESTATE Xige Estate Duo Pack 2017 (1x300cl)

正常價格 HK$3,038.00
特價 HK$3,038.00 正常價格
單價

XIGE ESTATE Xige Estate 2017 (1x75cl)

正常價格 HK$1,550.00
特價 HK$1,550.00 正常價格
單價

XIGE ESTATE Xige N609 (Cab Sauv, Cab Gernischt, Malbec) 2020 (1x75cl)

正常價格 HK$969.00
特價 HK$969.00 正常價格
單價

XIGE ESTATE Xige N50 (Cab Sauv/Cab Gernischt) 2020 (1x75cl)

正常價格 HK$432.00
特價 HK$432.00 正常價格
單價

XIGE ESTATE Jade Dove Rose 2022 (1x75cl)

正常價格 HK$232.00
特價 HK$232.00 正常價格
單價

DOMAINE DE LONG DAI 瓏岱 Long Dai (Cabernet Sauvignon, Marselan, Cabernet Franc) 2018 (1x75cl)

正常價格 HK$4,740.00
特價 HK$4,740.00 正常價格
單價

DOMAINE DE LONG DAI 瓏岱 Long Dai (Cabernet Sauvignon, Marselan, Cabernet Franc) 2017 (1x75cl)

正常價格 HK$5,940.00
特價 HK$5,940.00 正常價格
單價

Ao Yun 2017 (Gift Box) (1x75cl)

正常價格 HK$2,970.00
特價 HK$2,970.00 正常價格
單價
特價商品

Legacy Peak Cabernet Sauvignon 2022 (1x75cl)

正常價格 HK$370.00
特價 HK$370.00 正常價格 HK$438.00
單價
特價商品

The Starting Point Cabernet Sauvignon 2021 (1x75cl)

正常價格 HK$550.00
特價 HK$550.00 正常價格 HK$638.00
單價

The Starting Point Amphora Orange Wine 2021 (1x75cl)

正常價格 HK$572.00
特價 HK$572.00 正常價格
單價
特價商品

Legacy Peak Family Heritage 2022 (1x75cl)

正常價格 HK$1,105.00
特價 HK$1,105.00 正常價格 HK$1,380.00
單價

Dongqu Primary Single Vintage Shaoxing Wine 冬趣初過濾 2009 (1x70cl)

正常價格 HK$1,235.00
特價 HK$1,235.00 正常價格
單價

Dongqu Single Vintage Shaoxing Wine 冬趣 2007 (1x70cl)

正常價格 HK$1,014.00
特價 HK$1,014.00 正常價格
單價

Wu Liang Ye 52.0 abv 2002 (Gift Box) (1x50cl)

正常價格 HK$4,350.00
特價 HK$4,350.00 正常價格
單價

Wu Liang Ye 52.0 abv 1993 (Gift Box) (1x50cl)

正常價格 HK$8,850.00
特價 HK$8,850.00 正常價格
單價

Pu Shang Reserve Marselan Dry Red Wine 2020 (1x75cl)

正常價格 HK$780.00
特價 HK$780.00 正常價格
單價

Ningxia State Farm Zhengliu Wine Spirits (1x50cl)

正常價格 HK$345.00
特價 HK$345.00 正常價格
單價

Kwei Chow Moutai Flying Fairy Year of the Rooster HKCPPCC Edition 2017 (Gift Box) (1x50cl)

正常價格 HK$11,970.00
特價 HK$11,970.00 正常價格
單價

Kwei Chow Moutai HK Friends of Moutai Special Edition 2017 (Gift Box) (1x50cl)

正常價格 HK$29,700.00
特價 HK$29,700.00 正常價格
單價

Kwei Chow Flying Fairy Precious Moutai Yellow Ribbon Edition 2016 (475ml, Gift Box) (1x50cl)

正常價格 HK$13,350.00
特價 HK$13,350.00 正常價格
單價

Kwei Chow Flying Fairy Moutai 2021 (Gift Box) (1x50cl)

正常價格 HK$5,970.00
特價 HK$5,970.00 正常價格
單價

Kwei Chow Flying Fairy Moutai 2018 (Gift Box) (1x50cl)

正常價格 HK$7,470.00
特價 HK$7,470.00 正常價格
單價

Lisi Winery Family Honor Marselan Dry Red Wine 2020 (1x75cl)

正常價格 HK$465.00
特價 HK$465.00 正常價格
單價

Longyu Long 8 Red Blend Dry Red 2019 (1x75cl)

正常價格 HK$900.00
特價 HK$900.00 正常價格
單價

Longyu Long 12 Cabernet Sauvignon Dry Red 2019 (1x75cl)

正常價格 HK$2,565.00
特價 HK$2,565.00 正常價格
單價

Castaly Myth Cabernet Sauvignon Dry Red Wine 2015 (1x75cl)

正常價格 HK$2,130.00
特價 HK$2,130.00 正常價格
單價
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