南非葡萄酒

南非葡萄酒

開普敦一帶釀酒已經超過三百五十年，但今日真正值得討論嘅酒，大部分歷史都唔夠二十五年——係一代釀酒人轉向更涼、更高、更近海嘅園地之後嘅成果。

產區

Stellenbosch 係赤霞珠同波爾多混釀嘅核心。Hemel-en-Aarde 位於南岸 Hermanus 內陸，係黑皮諾同霞多麗嘅涼氣候地址。北面嘅 Swartland 用老藤白詩南（Chenin Blanc）同隆河品種——西拉、歌海娜、神索——刻意做出粗獷嘅風格。Elgin 同 Constantia 提供長相思同涼地白酒。

期望值

南非值得留意有兩個原因。第一係白詩南：南非嘅白詩南面積同老藤數量都多過羅亞爾河，而且係全國性價比最高嘅白酒，冇之一。第二係酒精度同用桶都明顯回落——現代開普黑皮諾同西拉，酒體上更接近勃艮第同北隆河，而唔係澳洲。而價錢仍然低於法國同級酒款，呢個就係要睇一睇嘅理由。

飲用

赤霞珠與波爾多混釀 16–18°C；黑皮諾與神索 14–16°C；白詩南與霞多麗 10–12°C。

過濾器

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