時空而今

創業由文政元年（1818年），承接了江戶升級由初代大西莊八所造的酒屋，把屋號更改，成為了「木屋正酒造」。由於酒屋和商店都保留著江戶時期的風情和外觀，所以被指定為「日本登錄有形文化財產」。酒造位於伊賀地區，一直以「高砂」、「鷹正一宗」等銘柄作基礎，於2005年，
東南亞第六代莊主大西唯克先生創立不會「而今」，意思是「被過去或未來所規範，只為目前盡而生」，推出後旋即風摩日本酒界，很快就賣了。 「木屋正酒造」雖然是細小的酒藏，此舉非常重視品質。

因為東有鈴鹿山脈、南有紀伊山脈、西有笠置山地、北有水口丘陵地，四面環山，山高150公尺左右。由於屬於內陸盆地，寒暖溫差大，分別地記錄得三重縣內最高和最低的同期記錄，
冬季時更濃濃的霧氣。如此氣候，實為種米和花生的理想環境酒造選用名川湧水（屬中軟水），以及由伊賀地區生產、由當地農家協力種植的山田錦。

保留由創業的傳統製作方法去釀酒，至今堅持使用九號酵母和低溫發酵法。以人手一步一步少洗米，
製作麴，加上長時間的發酵，讓酒體變得甜酸調和新鮮可口。而酒造出品的大吟釀，更以傳統的「袋吊」方法上槽。
「而今」銘柄的酒以伊賀山田錦作中心，以及全國不同的優質酒米所釀造。而每月出荷的商品都以不同的酒造好適米所釀造，包括愛山、酒未來、千本錦、八反錦、五百萬石等等。

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Jikon Omachi Hiire Junmai Ginjyo 而今雄町火入純米吟醸 (1x72cl)

正常價格 HK$880.00
特價 HK$880.00 正常價格 HK$1,088.00
單價
今火入純米吟釀雄町 - 100%雄町採用優質雄町米釀造，市場供應。而這款酒提供青香蕉、蜜瓜和白花等香氣，加上獨特的雄町米香， 檢查圓滿的鮮味和柔順的酸度，酒體優雅適中，結尾乾淨清脆。精米步合：50% / 酒精濃度：16.5% / 日本酒度：0 / 酸度：1.8
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高砂純米大吟釀山田錦高砂松喰鶴純米大吟醸山田錦 (1x72cl)

正常價格 HK$588.00
特價 HK$588.00 正常價格 HK$788.00
單價
溫柔淡雅，杏桃和麝香葡萄的香氣。層次豐富，柔滑順口不油膩。精米步合：45% / 酒精濃度：16% / 日本酒度：NA / 酸度： NA
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Jikon Hiire Tokubetsu Junmai 而今火入特別純米 (1x72cl)

正常價格 HK$568.00
特價 HK$568.00 正常價格 HK$768.00
單價
- 20%山田錦+80%八反錦擁有純米吟釀般的芳香，帶有橙味和薄荷香，入口微甜但清新，酸度溫和而帶來豐富的鮮味，適合搭配調味蔬菜和香草食材等食材。精米步合：60% / 酒精濃度：16% / 日本酒度：+1 / 酸度：1.7
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Jikon Senbonnishiki Hiire Junmai Ginjyo 而今千本錦火入純米吟醸 (1x72cl)

正常價格 HK$828.00
特價 HK$828.00 正常價格 HK$1,088.00
單價
而今火入純米吟釀千本錦 - 100%千本錦採用廣島縣的千本錦米釀造，加入蜜瓜和鳳梨的芬芳香味，入口少許甘口，酸恐度，配以貝殼及海鮮類菜式適合。精米步合：55% / 酒精濃度：16% / 日本酒度：+1 / 酸度：1.5
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Jikon Nabari Hiire Junmai Daiginjyo 而今名張火入純米大吟醸 (1x72cl)

正常價格 HK$1,780.00
特價 HK$1,780.00 正常價格 HK$2,280.00
單價
而今名張火入純米大吟釀 - 100%山田錦極高級餵養版清酒採用高級山田錦米釀造。 迷人的蜜瓜、桃子和蜜糖香，清脆而細膩的米香，口感複雜優雅的鮮果味，在味蕾中綻放。光澤的風格，使口感柔軟順滑，悠長的回味，讓收結更加完美。精米步合：40% / 酒精濃度：16% / 日本酒度：0 / 酸度：1.1
特價商品

Jikon Tokuto Omachi Hiire Junmai Daiginjyo 而今特等雄町火入純米大吟釀 (1x72cl)

正常價格 HK$4,880.00
特價 HK$4,880.00 正常價格 HK$5,680.00
單價
而今名張火入純米大吟釀 - 100%山田錦極高級餵養版清酒採用高級山田錦米釀造。 迷人的蜜瓜、桃子和蜜糖香，清脆而細膩的米香， 口感複雜優雅的鮮果味，在味蕾中綻放。光澤的風格，使口感柔軟順滑，悠長的回味，讓收結更加完美。精米步合：40% / 酒精濃度：16% / 日本酒度：0 / 酸度：1.1
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