產品描述
2008 年份酒最初於 1988 年釀造，是為了向酒莊的聯合創始人致敬，在 Billecart-Salmon 酒窖中陳釀了十年，現在終於可以作為一款優雅、新鮮且真正精緻的葡萄酒亮相了。
伊莉莎白·薩爾蒙是一位極具個性的女性。她獨立前衛，於1818年帶領香檳酒莊創立之初展現出無畏的風采。她與丈夫、香檳酒莊聯合創始人尼古拉斯·弗朗索瓦·比勒卡特（Nicolas François Billecart）一起，大膽地選擇在香檳地區追尋她對風土的熱愛。
2008 年份的伊麗莎白薩蒙 (Elisabeth Salmon) 葡萄酒體現了香檳產區黑皮諾和霞多麗的最佳風土條件，是十多年耐心釀造的成果。
這是一件工藝精湛的作品，具有複雜、精確和細緻的成分，在小桶中釀造，以展現每塊土地的獨特品質：冷發酵以保持水果的純度，無與倫比的紅酒釀造專業知識，以及有史以來第一次在橡木桶中釀造葡萄酒。
將這款酒與酒莊著名的 Brut Rosé NV 一起品嚐，真是妙趣橫生。這款 NV 酒由 40% 夏多內、30% 黑皮諾和莫尼耶混釀而成，顏色較淺，口感更細膩，清新爽口，卻又帶有濃鬱純正的紅色水果風味。
倒上伊莉莎白·薩蒙，差異立竿見影。酒體色澤更深，果味濃鬱，整體結構更豐富，礦物感十足。這款酒的混釀方式也有所不同——沒有使用莫尼耶皮諾，只有55%的黑皮諾和45%的夏多內。此外，17%的酒液首次以低溫橡木桶釀造，平均桶齡為15年。
Matthieu 解釋說，2008 年是新鮮的一年，橡木桶的加入增添了額外的複雜性和強度。如果您喜歡陳年香檳帶來的三級風味，那麼這款香檳可以存放十年甚至更久。或者，您也可以在它年輕的時候享用。
作者：Amy Wislocki，Decanter 雜誌編輯兼區域編輯（香檳、阿爾薩斯和盧瓦爾河谷）