產品描述
與 Ruffin's Brut 不同，Extra Brut 始終採用單一年份的葡萄釀造，儘管標籤上沒有註明。它由 80% 的霞多麗和 20% 的黑皮諾製成，並在用金合歡木製成的舊桶中發酵和陳釀約六個月。它的劑量為每公升 4 克，我發現這帶來了極好的平衡，因為水果的自然成熟賦予了它足夠的深度，使其口感充滿柑橘和蘋果的香氣。事實上，這款香檳的木材特徵與 Ruffin 用橡木桶釀造的香檳完全不同：與 Brut 相比，這款香檳的質地不那麼細膩，雖然木材味道略微不那麼明顯，但它的色調感覺有些野性，保留了一點未馴服的風範。這是一款令人著迷的葡萄酒——不僅口感醇美，更是一個引人入勝的學習機會，因為我不知道還有哪款香檳是完全用洋槐樹釀造的。 《法國葡萄酒評論》評分：94/100