Jean Pierre Guyon 莊園位於勃艮第夜聖佐治（Nuits-Saint-Georges），以其對風土的深刻理解及有機（Organic）與生物動力（Biodynamic）耕作法聞名。此款 2021 年份的 Aux Herbues 紅酒，源自夜聖佐治村莊級（Village Appellation）中一個備受推崇的特定地塊（Lieu-dit）。Aux Herbues 地塊的土壤以石灰岩和黏土為主，賦予葡萄酒獨特的礦物感與結構。
2021 年份對勃艮第而言是充滿挑戰的一年，但 Jean Pierre Guyon 憑藉其精湛的釀酒技藝，成功捕捉了該年份的精髓。此酒展現了夜聖佐治黑皮諾（Pinot Noir）的經典特徵：力量與優雅並存。釀造過程注重最小干預，以突顯葡萄園的純粹表達。葡萄酒於法國橡木桶中陳釀，賦予其複雜的層次感與卓越的陳年潛力。