Lou Dumont Bourgogne Rouge 2023 (1x75cl)

Lou Dumont 由日本釀酒師中田晃司（Koji Nakada）於1999年創立，其釀酒哲學深受日本「天、地、人」概念啟發，旨在透過最少干預，精準表達布爾岡各個風土的獨特個性。作為一位「negociant-éleveur」（酒商兼釀酒師），中田晃司嚴選優質葡萄，並在釀造過程中展現其對細節的極致追求。

此款2023年份布爾岡紅酒，選用布爾岡大區級別的黑皮諾葡萄，反映了該年份的清新與活力。釀造上，中田晃司注重保留果實的純粹性，通常採用溫和的萃取方式，並在法國橡木桶中進行熟成，以賦予酒體更複雜的層次感與結構，同時不掩蓋其細膩的果香與礦物氣息。此酒展現了卓越的平衡感與陳年潛力，是理解布爾岡風土的入門佳作。