Lou Dumont 聖歐班 2023 是一款來自勃艮第夜丘（Côte de Beaune）聖歐班村的精緻白酒。此酒由日本人釀酒師仲田晃司（Koji Nakada）創立的 Lou Dumont 酒莊釀造，其釀酒哲學融合了勃艮第傳統與日本的精準細膩。
聖歐班產區位於普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）和夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）的西側，海拔較高，土壤以石灰岩為主，賦予葡萄酒獨特的礦物感和清新酸度。儘管其名氣不及鄰近特級園，但聖歐班以其卓越的性價比和純淨的風土表達而備受推崇。
2023 年份的聖歐班白酒，預期展現出年輕時的活力與清新，同時具備良好的陳年潛力。釀造上，仲田晃司注重保留果實的原始風味，通常採用溫和的壓榨、控溫發酵，並在橡木桶中進行熟成，以增添複雜度和結構感，但不過度掩蓋風土特色。
此酒適合在年輕時享用其活潑果香，亦可陳年數年，發展出更深層次的堅果、蜂蜜及烘烤香氣。建議侍酒溫度為 10-12°C，搭配烤魚、海鮮意粉或白肉料理。