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1840年，第八代瓦爾加斯侯爵唐·費利佩·德拉·馬塔決定在普拉多拉加爾莊園種植第一批葡萄藤。此後，家族四代人一直在這片莊園裡耕耘葡萄園。聖克里斯托瓦爾伯爵唐·佩拉約·德拉·馬塔和他的兄弟、第九代瓦爾加斯侯爵唐·弗朗西斯科（後者當選為洛格羅尼奧市長）對普拉多拉加爾莊園的葡萄藤一直懷有熱情。
其中一位特別傑出的人物是堂·希拉里奧·德拉馬塔，他是瓦爾加斯侯爵十世，也是現任侯爵的父親。他是重要酒莊集團的董事長，同時也是業界另一家公司的共同擁有者。堂·希拉里奧和他的前輩一樣，熱愛葡萄酒，一直夢想著擁有自己的酒莊，釀造以家族命名的葡萄酒。可惜的是，他英年早逝，未能親眼見證夢想成真。
1989 年，第十一任巴爾加斯侯爵唐·佩拉約·德拉馬塔 (Don Pelayo de la Mata) 和他的兄弟姐妹們看到他們父親的夢想變成了現實，今天的釀酒廠在位於裡奧哈阿爾塔中心洛格羅尼奧的 Hacienda Pradolagar 莊園建成。
D. Pelayo de la Mata：“我記得父親當時的表情，以及他眼中閃爍的光芒，當時他滿懷熱情地談論著擁有自己的酒莊，這是他多年的夢想。作為他的孩子，我們不能讓他失望。”
Marquis de Vargas Gran Reserva 僅在那些能夠保證更長壽命的年份精心釀造。
經過精心挑選和手工採摘來自“El Cónsul”地塊最古老的葡萄園的葡萄，釀造出的葡萄酒需要經過 20-24 個月的橡木桶陳釀，然後進行至少三年的瓶內陳釀。