Torres Salmos 2017 來自西班牙加泰羅尼亞的Priorat DOCa，此產區以其獨特的板岩土壤（llicorella）和陡峭梯田聞名，賦予葡萄酒無與倫比的礦物感與集中度。Torres家族自1990年代末期便在此地深耕，致力於復興當地古老葡萄園，並以Salmos系列向修道士們致敬，他們在12世紀將葡萄種植技術引入此區。
此年份的Salmos主要由歌海娜（Garnacha）主導，輔以卡利濃（Cariñena）和少量西拉（Syrah）混釀而成。葡萄藤平均樹齡較高，根系深入llicorella土壤，汲取豐富礦物質。2017年份的氣候條件有利於葡萄緩慢成熟，確保了果實的濃郁度與酸度平衡。
釀造工藝嚴謹，葡萄經人手採摘後，於不銹鋼罐中進行溫控發酵，以保留果實的純淨風味。隨後，葡萄酒在法國橡木桶（部分為新桶）中陳釀約14至16個月，賦予其細膩的單寧結構和複雜的香氣層次，同時不掩蓋Priorat風土的本質。
Torres Salmos 2017 展現出卓越的陳年潛力，其結構與複雜性將隨著時間的推移而進一步發展，預計可陳放至2030年或更久。建議搭配烤肉、野味或陳年芝士，以充分體驗其深度與層次。