Unico Zelo酒莊由Laura 和Brendan Carter夫婦創立，致力於在澳洲風土中探索意大利原生葡萄品種的潛力。他們秉持永續發展的釀酒哲學，強調風土表達與最小干預，旨在釀造出能反映澳洲獨特地貌與氣候的葡萄酒。
Jungle Jungle Dolcetto 2023是酒莊對杜麗多（Dolcetto）葡萄品種的獨特詮釋。此酒款的葡萄源自阿德萊德山區（Adelaide Hills）的特定地塊，該區以其較涼爽的氣候、高海拔及顯著的晝夜溫差而聞名，為杜麗多葡萄提供了理想的生長環境，使其能保持清新的酸度與細緻的果香。
釀造過程中，Unico Zelo採用自然酵母發酵，並避免過度萃取，以保留杜麗多葡萄的純粹果味與柔和單寧結構。此酒款旨在展現其活潑、易飲的特質，同時不失品種的深度與複雜性，適合年輕時享用，亦具備短至中期的陳年潛力。