所有無年份香檳
無年份是香檳的常態,那是一個結構上的決定,而不是較低的級別。
無年份調配會取用多個年份的酒,包括往年保留下來的儲備酒,好讓酒莊每一批出品都能維持相同的樣貌,不受當年天氣左右。年份香檳的做法剛好相反:它把自己交給某一年,並接受那一年的全部結果。
陳釀下限由法規訂明。無年份必須在酒窖至少存放 15 個月才可出廠,其中至少 12 個月與酒渣接觸;年份香檳則至少 36 個月。多數酒莊會超過這兩個數字。
酒標上的 NM、RM、CM 標示會改變一件事:這支酒由誰釀、用誰的果實。若你想知道葡萄的來處,值得一讀。
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Charles Heidsieck Brut Reserve in Gift Box NV (1x75cl)
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HK$599.00
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HK$599.00
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HK$710.00
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Champagne Paul Dethune Brut NV (1x75cl)
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HK$488.00
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HK$488.00
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Paul Dethune酒莊位於蘭斯山脈邊緣。酒莊所在的安博奈村是特級葡萄園,也是僅有的17個獲此殊榮的村莊之一。在Paul Dethune精心耕耘的七公頃土地上,釀造了七款特級年份葡萄酒。
獨特的土壤、優質的黑皮諾葡萄和充分展現其自然豐富性的霞多麗白葡萄,使 Paul Dethune 成為一家非常成功的香檳酒莊,能夠在橡木桶和大桶中生產和陳釀某些特殊年份的葡萄酒。
Bottega Gold Prosecco NV (1x150cl)
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HK$528.00
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HK$528.00
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Bottega Gold 是一款清新爽口、香氣濃鬱的頂級普羅塞克氣泡酒,色澤呈現淡淡的稻草黃色。這款奢華的普羅塞克氣泡酒產自歐洲最浪漫的城市威尼斯,採用手工採摘的葡萄釀造,其醒目的酒瓶設計使其遠勝於任何香檳。
Armand De Brignac Demi Sec (Wooden Box) (1x75cl)
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HK$3,848.00
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七福神の布袋 Togouchi Single Bourbon Cask Limited Edition 6 of 7 (1x70cl)
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HK$3,280.00
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HK$3,580.00
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戶河內威士忌以其獨特的熟成環境聞名,酒液於廣島縣廿日市市的舊鐵路隧道中陳年,恆定的溫度與濕度為其賦予了獨特的風土印記。此款「七福神の布袋」為該系列七款限量版中的第六款,旨在向日本傳統文化中的七福神之一——布袋和尚致敬,象徵著財富與滿足。此單一波本桶(Single Bourbon Cask)版本,精選優質波本桶進行熟成,賦予威士忌豐富的香草、焦糖及烘烤橡木的複雜層次。其非凡的釀造工藝與稀有性,使其不僅是一款卓越的日本威士忌,更是一件極具收藏價值的藝術品,展現了戶河內酒廠對品質與傳統的堅持。
Share Bottle of Glenkinchie 12 Years (1x5cl)
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HK$58.00
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HK$58.00
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格蘭昆奇(Glenkinchie)酒廠位於蘇格蘭低地地區,被譽為「愛丁堡麥芽」,是該區少數仍在運作的傳統單一麥芽威士忌酒廠之一。其歷史可追溯至1837年,以其獨特的蒸餾器設計和精湛的釀造工藝,塑造出低地威士忌標誌性的輕盈、優雅風格。這款12年陳釀是格蘭昆奇的核心表達,完美體現了酒廠的精髓。它採用高聳的蒸餾器進行緩慢蒸餾,確保酒液與銅器充分接觸,從而產生更為細膩、純淨的酒體。隨後在精選橡木桶中陳年至少12載,賦予其複雜而平衡的風味層次。5厘升的品鑑裝為威士忌愛好者提供了一個絕佳的機會,深入探索這款經典低地威士忌的細緻魅力,無需承諾購買標準瓶,便能體驗其獨特的風土與釀造哲學。
Nordes Atlantic Galician Gin (1x70cl)
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HK$463.00
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Experience the allure of the sea with Nordes Atlantic Galician Gin, a captivating blend that...
Bruichladdich Octomore Scottish Barley 16.2 (1x70cl)
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HK$1,780.00
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HK$1,780.00
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Bruichladdich Octomore Scottish Barley 16.1 (1x70cl)
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HK$1,420.00
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Bruichladdich Octomore Islay Barley 15.3 (1x70cl)
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HK$2,180.00
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HK$2,180.00
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Bruichladdich Octomore Scottish Barley 15.2 (1x70cl)
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HK$1,750.00
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布赫拉迪(Bruichladdich)的Octomore系列以其挑戰極限的泥煤酚值而聞名於世,而Octomore 15.2則延續了這一傳奇。此款單一麥芽威士忌採用100%蘇格蘭大麥釀製,強調了其對本地原料的承諾與風土的連結。儘管其泥煤含量極高,布赫拉迪獨特的緩慢蒸餾工藝,透過其高頸蒸餾器,巧妙地保留了酒液的純淨與細緻,避免了泥煤風味的過度粗獷。Octomore 15.2通常在美國橡木桶中熟成,賦予其豐富的香草、焦糖與橡木辛香,與其標誌性的泥煤煙燻味形成複雜而和諧的對比。其年輕的酒齡(通常為5年)並未減損其深度與層次感,反而展現了高酚值威士忌在早期熟成階段的驚人潛力。這款威士忌不僅是泥煤愛好者的終極追求,更是對艾雷島釀酒哲學——即便是最極端的風味也能達到平衡與優雅——的深刻體現。
Bruichladdich Octomore Scottish Barley 15.1 (1x70cl)
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HK$1,450.00
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Armand De Brignac Brut Rose (Wooden Box) (1x150cl)
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HK$9,128.00
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HK$9,128.00
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Armand De Brignac Brut Rose (Wooden Box) (1x75cl)
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HK$4,068.00
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HK$4,068.00
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Bushmills Original Irish Whiskey (1x70cl)
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HK$288.00
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HK$288.00
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HK$432.00
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布希米爾斯原味愛爾蘭威士忌由我們自主研發的三重蒸餾麥芽威士忌和一款更清淡的穀物威士忌調配而成,光是今年就斬獲了36個獎項。您幾乎可以立即感受到它濃鬱順口、溫暖怡人的口感。它是一款易於飲用、用途廣泛的威士忌,可純飲、加冰或與您喜愛的雞尾酒搭配享用。
酒精度:40%
原籍國:北愛爾蘭
容量:700毫升
Domaine de la Taille aux Loups (Jacky Blot) Triple Zero NV (1x75cl)
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HK$336.00
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HK$336.00
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Dow's Fine Ruby Port (1x75cl)
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HK$188.00
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HK$188.00
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兩個多世紀以來,DOW's 的名字一直與杜羅河谷上游葡萄園出產的頂級波特酒聯繫在一起。從20世紀到21世紀,辛明頓家族繼承了先輩席爾瓦和Dow家族的輝煌傳統。一代又一代的辛明頓釀酒師都在Dow's的葡萄園工作:Quinta do Bomfim 和 Quinta da Senhora da Ribeira,用這些葡萄園釀造出Dow's 極其濃鬱的葡萄酒,年輕時口感濃鬱,單寧豐富,隨著陳年而逐漸成熟,呈現出極其優雅的活力,並散發出極其優雅的香蘭。 Dow's 迷人而獨特的乾爽餘味是這款偉大波特酒莊葡萄酒的標誌性特徵。
Edmond Briottet Plum (Mirabelle) Eau de Vie (1x70cl)
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HK$578.00
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HK$578.00
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HK$867.00
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Eikun Aged Junmai Sake 英勲 純米古酒 (1x30cl)
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HK$138.00
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HK$138.00
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HK$218.00
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英勲純米古酒,源自日本清酒釀造重鎮京都伏見,由齊藤酒造精心釀製。伏見地區以其「伏水」聞名,此軟水富含礦物質,為清酒帶來細膩而圓潤的口感。此款古酒採用純米級別清酒,意即僅以米、米麴及水釀造,不添加釀造酒精,確保其純粹的米旨味。「古酒」一詞特指經過三年或以上熟成的清酒。英勲純米古酒經過嚴格的長期陳年,其風味結構得以深化與演變。在熟成過程中,酒液與時間對話,發展出獨特的琥珀色澤、複雜的香氣層次及醇厚的口感。這不僅展現了清酒的陳年潛力,亦體現了釀酒師對時間與品質的深刻理解與掌控。此款古酒是鑑賞日本傳統清酒釀造工藝與熟成哲學的絕佳範例,適合對清酒深度探索的鑑賞家。
Geoffroy Blanc de Rose Extra Brut NV (1x75cl)
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HK$870.00
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HK$870.00
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HK$998.00
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釀酒:
手工採摘和篩選。將葡萄與酒蓋一起浸入開放式橡木桶中。避免蘋果酸乳酸發酵。
品嚐:
我們釀造這款新年份桃紅香檳的目標是打造一款與眾不同、口感更輕盈的香檳。它散發著精緻的玫瑰和紫羅蘭花瓣的芬芳,並伴隨一絲石榴糖漿的芬芳。入口時,濃鬱的礦物感釋放出柑橘皮和粉紅葡萄柚的香氣。美妙的苦味與令人愉悅的清爽感交織在一起,在口中慢慢消散。
配對:
雖然這款 Blanc de Rose 非常適合作為開胃酒,但與生魚一起享用時,例如略加醃製的鮭魚和大比目魚薄片或簡單的紅金槍魚生魚片,則更添美味。
Helene Beaugrand - Montgueux Derriere La Cabane Extra Brut NV (1x75cl)
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HK$624.00
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HK$624.00
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Hibiki 'Japanese Harmony' Ryusui Hyakka Limited Edition Design Blended Whisky (1x70cl)
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HK$10,500.00
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HK$10,500.00
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HK$13,800.00
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「響」在日文中意為「共鳴」,頌揚著自然與人之間的和諧。自1989年為紀念三得利成立90週年而推出以來,「響」酒瓶一直被視為日本藝術的傑作。優雅的酒瓶設計象徵著“日式和諧”,其靈感源自日本傳統曆法的日本二十四節氣,如同寶石般閃耀奪目。
2021年「響和合」限量版瓶身設計致敬流水百花(百花流水)。設計主題象徵時間的循環,將日本二十四節氣的繁花與連接四季更迭的流水交相輝映。我們頌揚備受喜愛的花開、色彩和花形,正是這些讓日本的一年如此特別。每一朵花都堪稱精緻細膩的傑作,喚起珍貴的回憶、感官愉悅和情感共鳴。
Kilchoman Am Burach Whisky (1x70cl)
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HK$1,308.00
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HK$1,308.00
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HK$1,671.00
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齊侯門酒廠(Kilchoman Distillery)成立於2005年,是124年來在蘇格蘭艾雷島建造的第一家酒廠。酒廠由安東尼威爾斯(Anthony Wills)於2005年創立,是艾雷島的農場酒廠,生產單一農場單一麥芽威士忌。
齊侯門是蘇格蘭少數幾家保持獨立並以傳統方式釀造威士忌的威士忌酒廠之一。 「風土」指的是釀造特定葡萄酒的完全自然環境。如果我們將「風土」的概念放在威士忌的脈絡中來思考,那麼齊侯門的100%艾雷島系列或許更符合這一特徵(完全在當地生產、熟成和裝瓶,即從大麥到酒瓶,都在當地完成),以捕捉艾雷島的風土。
Kurayoshi Pure Malt Sherry Cask (1x70cl)
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HK$808.00
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HK$808.00
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HK$1,212.00
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Malibu Coconut Rum (1x70cl)
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HK$278.00
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HK$278.00
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馬利寶椰子蘭姆酒
馬利寶椰子口味塚酒
產地: 西班牙 酒精度:21%
容量: 700ml
一款使用天然椰子萃取液釀造的椰子風味冧酒
酒特別適合與冰、果汁等混合攪拌。食物與東南亞的泰國、印尼風味最合。
Mitsutake Brewery Imoshochu Kumoyueno Kimagureyo 光武酒造 北斗の拳 本格芋焼酎 (1x90cl)
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HK$268.00
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HK$268.00
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HK$349.00
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自1688年以來,三竹酒造一直秉持著「釀酒即是人才」的理念。酒造秉承傳統釀酒工藝,並融入現代理念,不斷精益求精,致力於釀造出令人愉悅的優質清酒。
Remy Martin LOUIS XIII (1x70cl)
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HK$27,880.00
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HK$27,880.00
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HK$41,820.00
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RENOIR ET FILS,Le Terroir Grand Cru NV (1x75cl)
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HK$475.00
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HK$475.00
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HK$570.00
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蘭斯山(Montagne de Reims)是香檳產區最北端的產區,以其高品質的黑皮諾葡萄酒最為令人印象深刻,因為香檳產區17個特級葡萄園中有10個位於漢斯山脈。事實上,該地區也非常適合莫尼耶(Meunier)和一些夏多內的生長,這取決於其坡度和土壤。該地區的小農香檳根據其各自所在地的風土條件,展現出各種風格和特色。
韋爾齊村是漢斯山脈17個特殊村莊之一,位於蘭斯大山區東北部,擁有獨特的東北坡地貌,因此這裡生長的葡萄可以在早晨獲得晨曦,延長日照時間,同時又避開了南坡較為炎熱的氣候。這些條件使葡萄能夠在涼爽的條件下緩慢成熟,從而保留了來自白堊土壤的清澈礦物質氣息和堅實的酸度。幾乎所有香檳產區的大品牌酒莊在釀造年份香檳或旗艦香檳時,都會指定使用韋爾齊特級村的葡萄作為基酒的一部分,為高端香檳提供充足的陳年強度和酒體結構。
The Macallan James Bond 60th Anniversary Release - Decade 4 (1x70cl)
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HK$16,800.00
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HK$16,800.00
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Torres Natureo Sparkling Semi Seco De Alcoholised (1x75cl)
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HK$158.00
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HK$158.00
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托雷斯家族生產的葡萄酒來自西班牙最重要的葡萄酒產區,如佩內德斯 (Penedès)、普里奧拉托 (Priorat)、康卡德巴貝拉 (Conca de Barberà)、科斯特德爾塞格雷 (Costers del Segre)、裡奧哈 (Rioja)、 杜埃羅河岸 (Ribera del Duero)、魯埃達 (Rueda)...
Waterford Biodynamic Luna 1.1 Irish Single Malt Whisky (1x70cl)
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HK$1,380.00
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HK$1,380.00
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HK$1,482.00
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1731 British West Indies XO (1x70cl)
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HK$550.00
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HK$550.00
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HK$658.00
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1731 Fine & Rare:1731年,英國皇家海軍開始向水手提供半品脫蘭姆酒作為薪水的一部分。如今,1731代表著一系列獨特的蘭姆酒,每一款都擁有獨特的風味,充分展現了其產地。此系列蘭姆酒全部採用天然色澤和風味,不添加任何添加劑。
1731 Central America XO (1x70cl)
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HK$550.00
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HK$987.00
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1731 Fine & Rare:1731年,英國皇家海軍開始向水手提供半品脫蘭姆酒作為薪水的一部分。如今,1731代表著一系列獨特的蘭姆酒,每一款都擁有獨特的風味,充分展現了其產地。此系列蘭姆酒全部採用天然色澤和風味,不添加任何添加劑。
AKAYANE 500 Series LXX Shochu (1x50cl)
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HK$648.00
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HK$648.00
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自1908年創業以來,我們始終致力於提供讓顧客滿意的產品。我們秉持著「文化」(Kou)、「壺」(U)和「情」(Han)三大感恩理念,致力於生產出滿足顧客需求的產品。 「文化」代表對大地的感恩,「情」代表對時間的感恩,「情」代表對人的感恩。
日本頂級燒酒,口感柔和。以日本傳統製程釀造的醪(未精製的酒),透過直接加熱(30%)和間接加熱(70%)兩種蒸餾方法混合而成。
酒精度:39%
原產國:日本
Bruichladdich Octomore Scottish Barley 12.2 (1x70cl)
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HK$1,680.00
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HK$1,680.00
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HK$3,282.00
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Bruichladdich Port Charlotte Islay Barley 2012 (1x70cl)
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HK$633.00
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HK$633.00
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HK$1,587.00
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Chivas Regal Mizunara Blended Scotch Whisky (1x70cl)
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HK$578.00
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HK$578.00
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芝華士水楢桶調和蘇格蘭威士忌,是蘇格蘭傳統精湛調和工藝與日本獨特風土的完美結合。此款威士忌部分酒液經過珍稀的日本水楢橡木桶(Mizunara oak)熟成,賦予其無與倫比的複雜性與獨特風味。水楢橡木源自日本,其生長緩慢,木質多孔,對威士忌的熟成過程帶來獨特的影響。它能賦予酒液細膩的檀香、椰子、香料及花卉芬芳,與芝華士經典的醇厚果香基調相得益彰,創造出和諧而富有層次的感官體驗。芝華士作為全球知名的蘇格蘭威士忌品牌,其調和大師憑藉數十年經驗,精心挑選並融合多種優質麥芽及穀物威士忌,確保每一瓶水楢桶威士忌都達到品牌一貫的卓越品質與平衡。
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