所有無年份香檳
無年份是香檳的常態,那是一個結構上的決定,而不是較低的級別。
無年份調配會取用多個年份的酒,包括往年保留下來的儲備酒,好讓酒莊每一批出品都能維持相同的樣貌,不受當年天氣左右。年份香檳的做法剛好相反:它把自己交給某一年,並接受那一年的全部結果。
陳釀下限由法規訂明。無年份必須在酒窖至少存放 15 個月才可出廠,其中至少 12 個月與酒渣接觸;年份香檳則至少 36 個月。多數酒莊會超過這兩個數字。
酒標上的 NM、RM、CM 標示會改變一件事:這支酒由誰釀、用誰的果實。若你想知道葡萄的來處,值得一讀。
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Cointreau Blood Orange (1x70cl)
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HK$402.00
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Hayman's Old Tom Gin 700ml (1x70cl)
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HK$428.00
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HK$642.00
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海曼家族釀造道地英式金酒已有150多年歷史。家族酒莊由其曾祖父於1863年創立,自此之後,五代家族成員一直秉持並不斷改良多年前開發出的正宗英式金酒風格。這是他們家族一直熱衷的風格。
如今,大多數杜松子酒生產商都專注於新產品,而該家族仍然致力於推廣由其 19 世紀先輩首次開發的真正的英式杜松子酒風格 - 保護大多數經典杜松子酒雞尾酒核心的經典平衡風格。
Olmeca Reposado Tequila (1x75cl)
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HK$219.00
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奧爾梅卡雷波薩多龍舌蘭酒 (Olmeca Reposado Tequila) 在美國白橡木 200 公升波本桶中陳釀 6 個月,使其口感更加濃鬱順滑,儘管法律規定雷波薩多龍舌蘭酒的陳釀時間僅為 2 個月。搭配紅糖和柳橙片飲用更佳。
The Botanist Gin (1x150cl)
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HK$1,048.00
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Henri Giraud Esprit Nature (1x150cl)
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HK$980.00
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Nikka Taketsuru Pure Malt NAS (1x70cl)
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HK$698.00
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HK$738.00
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Arquitecto Blanco Tequila (1x75cl)
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HK$688.00
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Los Danzantes Añejo 梅斯卡爾酒是一款優質陳釀梅斯卡爾酒,產自墨西哥瓦哈卡州備受讚譽的 Los Danzantes 釀酒廠。這款梅斯卡爾酒採用 Espadín 和 Arroqueño 兩種龍舌蘭品種混釀而成,採用傳統工藝蒸餾,然後在美國橡木桶和法國橡木桶中陳釀至少 12 個月。 Los Danzantes...
Two Moons Five Flowers Tea Gin (made in Hong Kong) (1x70cl)
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HK$498.00
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Two Moons 五花茶氈酒,一款由香港本地蒸餾廠匠心打造的創新烈酒,完美詮釋了傳統草本智慧與現代氈酒工藝的融合。此氈酒的核心靈感源自廣東地區歷史悠久的「五花茶」,其配方精選金銀花、菊花、雞蛋花、槐花及木棉花等五種傳統花卉,以其清熱解毒、生津止渴的功效聞名。釀造過程中,Two Moons 團隊將這些獨特的草本植物與經典氈酒基底的杜松子及其他芳香植物巧妙結合,透過精準的蒸餾技術,萃取出其最純粹的風味精華。這不僅是一瓶氈酒,更是香港文化與風土的液體呈現,展現了本地蒸餾師對品質的執著與對創新的追求。其獨特的風味輪廓,使其無論是純飲、加冰,抑或作為調酒基底,皆能帶來非凡的品飲體驗。
Bottega Bacur Gin (1x70cl)
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HK$153.00
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HK$153.00
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HK$338.00
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Bacûr Bottega 是一款使用阿爾卑斯山水釀造的蒸餾乾金酒 以及義大利原產的植物成分。托斯卡納杜松子, 特里維內托鼠尾草葉和西西里檸檬皮浸泡 分別在水和酒精溶液中浸泡很久;之後 進行雙重蒸餾,清除液體中可能 不必要的暗示,並導致優雅的蒸餾與細膩,乾淨 酒香。這款琴酒的獨特之處在於其細緻的 原料的選擇,其品質和複雜性不取決於 不僅取決於所用植物的數量,還取決於 從每種物質中提取芳香族化合物。 感官特性: 顏色與外觀:無色、晶瑩剔透。 香氣:首先聞到濃鬱的杜松香味,然後是柑橘味...
酩悅 (Moet & Chandon) 皇家乾香檳 (Nectar Imperial Brut NV) (1x75cl)
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HK$498.00
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HK$623.00
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酩悅香檳(Moët & Chandon)Nectar Impérial Brut NV 是一款展現酒莊精湛釀造工藝的半乾型香檳。此酒款旨在呈現更為豐腴、果味更濃郁的風格,其獨特的補糖量(dosage)策略,使其在保留香檳區經典礦物感與酸度的同時,賦予了更為圓潤與甜美的口感。Nectar Impérial 主要採用黑皮諾(Pinot Noir)、莫尼耶皮諾(Pinot Meunier)及少量霞多麗(Chardonnay)混釀。黑皮諾賦予酒體結構與紅色漿果風味,莫尼耶皮諾則貢獻了柔和的果香與圓潤度,霞多麗則帶來清新感與潛在的陳年複雜度。精選來自香檳區多個特級與一級葡萄園的基酒,確保了其品質與風格的一致性。釀造過程中,基酒在不鏽鋼桶中發酵,以保持果實的純淨風味。經過二次瓶中發酵與至少18個月的酒泥陳釀,賦予其細緻的氣泡與酵母自溶帶來的複雜香氣。最終的補糖環節是 Nectar Impérial 風格的關鍵,精準的糖分添加使其達到理想的半乾型平衡,適合搭配多種美食或作為餐後酒享用。
Moutard Pere et Fils,Grande Cuvee Brut NV (1x75cl)
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這款 NV Brut Grande Cuvée(100% 黑皮諾)是一款非常出色的葡萄酒,香氣清新明亮。這款來自穆塔酒莊的中等酒體香檳酒體出色,口感絕佳。檸檬皮、白花、碎石、薄荷和板岩的芬芳構成了這款酒的醇厚前調。在種植香檳酒莊中,這款酒物超所值。目前發布的版本是基於 2017 年的年份,混入了 30% 的陳釀葡萄酒。添加量為每公升 10 克。除渣日期:2021 年 2 月。
Laurent Perrier Grand Siecle N26 NV (1x75cl)
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HK$1,980.00
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HK$2,280.00
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儘管最初成立於 1812 年,但羅蘭百悅香檳 (Champagne Laurent-Perrier) 這個名字直到 1964 年才被構思出來。正是伯納德‧德‧諾南庫爾 (Bernard de Nonancourt) 讓羅蘭百悅 (Laurent-Perrier) 享譽全球。他是 20...
Delamotte Rose Delamotte Rose NV (1x75cl)
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HK$568.00
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HK$685.00
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Delamotte Rosé NV 香檳,作為香檳區歷史悠久且備受推崇的Delamotte酒莊出品,完美體現其對品質與精緻的追求。Delamotte與其姊妹酒莊Salon共享釀酒哲學,專注於展現風土的純粹與優雅。此款粉紅香檳主要採用霞多麗(Chardonnay)、黑皮諾(Pinot Noir)及少量莫尼耶皮諾(Pinot Meunier)葡萄混釀而成。其中,黑皮諾以紅酒形式加入,賦予酒液迷人的粉紅色澤及豐富的果味層次。葡萄來自香檳區特級及一級園,確保了原料的卓越品質。釀造過程嚴謹,經瓶中二次發酵及至少三年以上的酒泥陳釀,賦予酒體更複雜的香氣、細膩的氣泡及圓潤的口感。Delamotte Rosé NV 展現出卓越的平衡感與陳年潛力,是慶祝時刻或搭配美食的理想之選。
Casa Noble 100% Agave Tequila Crystal (1x75cl)
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100% 藍色龍舌蘭,三次蒸餾,小批量生產
* 2016年舊金山烈酒大賽銅牌
* 紐約時報 2013 年 Blanco 龍舌蘭酒最佳性價比
* 2011年舊金山世界烈酒大賽金牌
Quinta da Sequeira Ruby Port (1x75cl)
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HK$138.00
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Quinta da Sequeira Ruby Port 源自葡萄牙杜羅河谷,此區以其陡峭梯田和獨特風土聞名,是世界頂級加烈酒的搖籃。本款紅寶石波特酒嚴選當地原生葡萄品種,如 Touriga Nacional、Touriga Franca 及 Tinta Roriz 等,經傳統腳踩壓榨後,於發酵中途加入葡萄烈酒終止發酵,以保留天然甜度和濃郁果香。此釀造工藝賦予酒液深邃的紅寶石色澤,並確保其年輕活力與豐富層次。Quinta da Sequeira...
Barons de Rothschild Brut NV (1x150cl)
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HK$980.00
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Barons de Rothschild Brut NV Magnum 150cl 香檳,是羅富齊家族將其在波爾多葡萄酒領域的卓越標準,延伸至香檳區的精心傑作。此款無年份香檳旨在體現家族對品質、精準與優雅的承諾。此款香檳主要由霞多麗(Chardonnay)、黑皮諾(Pinot Noir)及莫尼耶皮諾(Pinot Meunier)葡萄混釀而成,其中霞多麗佔比較高,賦予其清新、細膩的骨架。葡萄主要來自特級(Grand Cru)及一級(Premier Cru)葡萄園,確保了卓越的原料品質。釀造過程中,酒液在酒窖中經過至少三年以上的酒泥陳釀,遠超法定要求,以發展出複雜的層次感與細膩的氣泡。Magnum 150cl 瓶裝因其較大的容量,能有效減緩酒液的氧化速度,使香檳在瓶中陳年時能更緩慢、更優雅地發展,從而展現出更佳的風味整合度與陳年潛力,是收藏與特殊場合分享的理想選擇。
Suntory Whisky Crest 12 Year Old (1x70cl)
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HK$1,618.00
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HK$2,063.00
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三得利(Suntory)作為日本威士忌的先驅與奠基者,自1923年創立山崎蒸餾所以來,便致力於探索和完善日本風土下的威士忌釀造藝術。其品牌哲學深植於「和諧」(Harmony)與「精準」(Precision),旨在創造出細膩、平衡且富有層次的威士忌。
Suntory Whisky Crest 12 Year Old 是一款經典的調和威士忌,代表了三得利在調和工藝上的深厚造詣。此酒款精選多種優質麥芽威士忌與穀物威士忌,經過至少12年的橡木桶熟成。其調配旨在呈現出複雜而圓潤的風味結構,既保留了各基酒的獨特個性,又透過精妙的比例融合,達致整體風味的昇華。
Crest 12年威士忌不僅是三得利歷史上的一個重要里程碑,亦是日本調和威士忌卓越品質的體現。它展現了時間賦予威士忌的深度與優雅,適合對威士忌品質有高要求的鑑賞家細細品味。
Share Bottle of Bushmills 12 Years Single Malt Whiskey (1x5cl)
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HK$58.00
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Bushmills 蒸餾廠位於北愛爾蘭,擁有逾四百年歷史,是全球最古老的持牌威士忌蒸餾廠之一。其釀造哲學根植於傳統,堅持採用愛爾蘭特有的三重蒸餾工藝,以確保酒液的純淨與柔順。Bushmills 12 年單一麥芽威士忌是該廠核心系列中的一款傑作。此酒款首先於精選波本桶中熟成至少 11 年,賦予其香草、蜂蜜及烘烤橡木的基調。隨後,部分酒液會轉移至 Oloroso 雪莉桶中進行額外熟成,此「換桶」工序為威士忌增添了豐富的果乾、堅果及深色香料的複雜層次。這款 5cl 的迷你瓶裝,為鑑賞家提供了一個探索 Bushmills 12 年單一麥芽威士忌獨特風味的理想機會,無需開啟標準瓶,即可細緻品鑑其精湛的釀造工藝與風土表達。
Bruichladdich Octomore Islay Barley 16.3 (1x70cl)
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HK$2,000.00
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ETSU Sakura Handcrafted Gin (Hokkaido) (1x70cl)
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HK$438.00
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HK$518.00
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ETSU櫻花手工氈酒,乃日本蒸餾工藝與北海道自然風土之結晶。ETSU,意為「愉悅」,其品牌哲學旨在透過精選當地植物,捕捉日本獨有之感官體驗。此款氈酒以北海道純淨水源為基底,並嚴選日本國花——櫻花作為核心植物,輔以多種當地草本與柑橘類植物,如柚子、山椒、綠茶等,共同構築其複雜而和諧的風味輪廓。釀造過程採用傳統手工蒸餾法,確保每批次均能精準提取植物精華,保留其最純粹的香氣與風味。櫻花的加入不僅賦予酒液獨特的芬芳,更象徵著日本文化中對季節變遷與短暫之美的頌揚。ETSU櫻花氈酒不僅是一款烈酒,更是對北海道自然資源與日本匠人精神的致敬,適合純飲或作為高端雞尾酒基酒,為品鑑者帶來獨特的東方品飲體驗。
Aberlour Casg Annamh Single Malt Whisky (1x70cl)
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HK$688.00
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亞伯勞 Casg Annamh 單一麥芽威士忌 Aberlour Casg Annamh 系列的首發!這款酒(以蓋爾語「稀有酒桶」命名)在三種類型的酒桶中陳釀,包括歐洲橡木雪莉桶和兩種美國橡木酒桶。 亞伯樂Casg Annamh珍稀桶單一純麥威士忌 產地: 蘇格蘭 容量:700ml 酒精濃度:48% 產品介紹:...
Amrut Peated Single Malt Whisky (1x70cl)
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HK$858.00
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HK$858.00
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HK$1,287.00
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Amrut Peated 單一麥芽威士忌
雅沐特泥煤單一純麥威士忌
產地:印度
容量:700ml
酒精濃度:46%
產品介紹:
香氣:乾爽獨特的泥煤風味,帶有一些許皮革味以及柑橘果香
口感:入口後蜜糖的波瀾與泥煤社群掀起又一驚喜!乾爽而芬芳的社群提升了香甜的層次感
尾韻:餘韻毀滅而有深度,四平八穩,優雅而均衡,蘇格蘭奶油餅乾以及香草風味,流動著泥煤氛圍
Boschendal Estate Methode Cap Classique Brut (1x75cl)
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HK$330.00
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HK$330.00
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博斯香道酒莊(Boschendal,字面意思是「灌木與山谷」)始建於1685年,是新大陸最古老的酒莊之一。酒莊地理位置優越,位於標誌性的斯泰倫博斯和弗朗斯胡克產區之間,適合多種葡萄品種的繁衍生息,展現出極佳的平衡性、複雜性和品種典型性。酒莊榮獲世界自然基金會(WWF)「保育冠軍」稱號,並因其生物多樣性和永續發展實踐而享譽全球。博斯香道酒莊擁有三個獨立的酒窖,分別釀造優質的經典之作(Cap Classique)、白葡萄酒和紅葡萄酒;每個酒窖都有各自的釀酒師,致力於釀造南非屢獲殊榮的葡萄酒。
Carpano Antica Formula (1x100cl)
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HK$388.00
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Carpano Antica Formula 是一款歷史悠久的意大利甜苦艾酒,其起源可追溯至1786年,由都靈的 Antonio Benedetto Carpano 創製。此配方被譽為現代苦艾酒的鼻祖,至今仍嚴格遵循其原始工藝與選材標準。此款苦艾酒以精選意大利葡萄酒為基底,並浸漬多種珍貴草本植物、香料及根莖,其中包括馬達加斯加香草、藏紅花、苦艾及多種芳香植物。其獨特的釀造過程賦予其深邃的琥珀色澤、豐富的香氣層次及卓越的口感平衡。Carpano Antica Formula 不僅是經典雞尾酒(如 Negroni、Manhattan)不可或缺的基酒,亦可作為餐前酒純飲或加冰享用,展現其非凡的複雜性與陳年潛力。
Charles Heidsieck Brut Reserve NV (1x150cl)
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HK$1,180.00
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HK$1,180.00
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Charles Heidsieck 是香檳界的專家選擇。 Heidsieck 的葡萄酒和外觀都極具時尚感,散發出獨特的氣質。他們的葡萄酒以其濃鬱醇厚的口感而聞名,其旗艦酒堪比香檳區最頂級的特釀。 Charles Heidsieck 備受收藏家和鑑賞家的追捧,值得您去探索。 94盧卡·加迪尼 和諧與複雜源自於其在珍藏級葡萄酒中較高的比例(40%)。即使柑橘的苦味並不明顯,蘋果的風味中也夾雜著凝乳酶和榅桲的氣息,但適度的添加卻不會使其過於柔和。餘韻中,黃肉水果、榛果和鹹味交織在一起。餘韻持久。 93葡萄酒觀察家 這是一款口感濃鬱、烘焙味十足的香檳,酸度活潑,襯托出蘋果酥皮和咖啡的芬芳,並略帶一絲硬糖或糖漿的清香。酒體細膩精緻,餘韻悠長。 93滗水器 一款卓越的乾型珍藏無年份香檳,以2008年豐收的葡萄為基酒。複雜的香氣融合成罕見的複雜酒香。香草、烤麵包和糕點的芬芳縈繞鼻腔,入口即化,美妙的酸度帶來奇蹟般的清新口感。這是一款卓越的開胃香檳,非常適合搭配牡蠣或魚子醬。酒精度為11克/公升。於2017年初除渣。 92詹姆斯·薩克林 ...
CUBICAL (Ultra Premium) London Dry Gin (1x70cl)
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HK$362.00
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HK$478.00
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FUYU BLENDED WHISKY - MIZUNARA FINISH (1x70cl)
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HK$768.00
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HK$1,152.00
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FUYU 在日文中是「冬天」的意思 Mizunara 的意思是“水和橡樹”,它的特別之處在於它含有大量的 天然的高濕度和令人難以置信的滲透性,產生瞭如此獨特的香氣 在水楢桶中陳釀的日本威士忌。 生產方法 冬青水楢威士忌由50%的麥芽和50%的穀物混合而成。這款威士忌在美國白酒中陳釀。 橡木桶陳釀時間至少 3 年,其中在水楢桶中陳釀 6 個月。 生產數量為6000瓶 酒精含量...
Jeio Brut Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG NV (1x75cl)
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HK$268.00
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Patron Anejo 威士忌 (1x75cl)
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HK$658.00
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Patron Anejo 是一款精心釀製的頂級熟成龍舌蘭酒,代表著墨西哥傳統工藝與現代精準釀造的完美結合。此款佳釀嚴選 100% 藍色 Weber 龍舌蘭,其生長於哈利斯科高地(Jalisco Highlands)的火山土壤,賦予龍舌蘭獨特的礦物與甜美特質。龍舌蘭心經過傳統磚爐緩慢烘烤,釋放出其天然糖分,隨後進行壓榨與發酵。Patron Anejo 的獨特之處在於其複雜的熟成過程。酒液在多種橡木桶中陳年至少 12 個月,包括法國橡木桶、匈牙利橡木桶及美國威士忌桶。這種多桶熟成策略賦予了酒液無與倫比的深度與層次感,使其風味更為醇厚、結構更為精緻。每一瓶 Patron Anejo 均由工匠手工製作,從龍舌蘭的採摘到瓶身的包裝,都體現了對品質的嚴格追求,是鑑賞家不容錯過的精品龍舌蘭。
Pimm's No.1 Cup (1x75cl)
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HK$248.00
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Pimm's No.1 Cup 是一款以金酒為基底,融合秘製香草和香料的飲品。這款清爽的飲品自 19 世紀以來就深受英國人喜愛。 Pimm's 最好加冰塊、檸檬水或薑汁汽水,並混合新鮮水果、黃瓜和薄荷。產地:英國倫敦。品嚐筆記:辛辣、果香和草本氣息。搭配建議:適合搭配小點心、三明治和夏季沙拉。獎項:暫無。
Punt e Mes (1x75cl)
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HK$168.00
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HK$168.00
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Punt e Mes 是義大利著名苦艾酒生產商 Carpano 酒莊最受歡迎的開胃酒。 1870 年 4 月 19 日,一位股票經紀人在討論當天股價上漲(+1.5%)時,點了一杯苦艾酒(「一分」苦艾酒),加了半份苦精,這啟發了他新的配方。 Punt e Mes...
雷諾阿‧阿德里安 (RENOIR ADRIEN),Le Cepage Grand Cru NV (1x75cl)
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HK$510.00
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HK$510.00
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HK$638.00
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阿德里安·雷諾阿香檳
文森雷諾阿和亞德里安雷諾阿父子是韋爾齊村的葡萄種植者。韋爾齊村位於蘭斯山脈北麓,以其約400公頃的葡萄園而聞名,這些葡萄園被評為100%特級葡萄園。雷諾阿家族四代都在這片5公頃的土地上耕耘。父子傳承的經驗和知識,使他們能夠釀造出充滿個性的葡萄酒。
有機葡萄園的管理極為謹慎細緻,以確保最健康、最高品質的葡萄採摘。之後,葡萄酒會在酒窖中陳釀數年,主要採用鋼桶陳釀。漫長的陳釀過程賦予了香檳卓越的風格和結構。
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