全部氣泡酒

氣泡酒的分類，看的是氣泡從何而來；而釀法對價格的影響，比品種更大。

傳統法把第二次發酵放在你買到的那一支瓶內進行，之後讓酒與死酵母一同陳放。過程慢、人手重。香檳、Crémant、Cava 以及世界各地多數優質氣泡酒都採用此法。槽式法則把第二次發酵放在加壓槽內完成再入瓶——較快、較便宜，這也是 Prosecco 之所以坐在貨架那個位置的原因。

有一個酒標用語經常令人誤會：Extra Dry 比 Brut 甜。歐盟的甜度階梯是：Brut Nature（殘糖 0–3 g/L）、Extra Brut（0–6）、Brut（0–12）、Extra Dry（12–17）、Sec（17–32）、Demi-Sec（32–50）。聽起來最乾的那個字，在階梯上其實低了兩級。

若一支氣泡酒比預期甜，先看這個字，再怪生產者。

Domaine de Marzilly 'Ullens' NR Brut Rose NV (1x75cl)

HK$1,122.00

Elemart Robion Champagne VB03 Extra Brut NV (1x75cl)

HK$594.00

Eric Taillet Champagne Bansionensi Extra Brut Blanc De Meunier 2018 (1x75cl)

HK$880.00

Eric Taillet Champagne Bansionensi Rose Brut Nature MV (1x75cl)

HK$913.00

Eric Taillet Champagne Le Bois De Binson Extra Brut Blanc De Meunier MV (1x75cl)

HK$1,155.00

Eric Taillet Champagne Renaissance Extra Brut NV (1x75cl)

HK$803.00

Eric Taillet Champagne Sur Le Grand Marais Brut Nature NV (1x75cl)

HK$1,100.00

Domaine Clotilde Davenne Cremant de Bourgogne NV (1x75cl)

HK$286.00

Markus Molitor Riesling Haus Klosterberg Cuvee Sekt Brut NV (1x75cl)

HK$242.00

Veneti Prosecco Valdobbiadene Superiore DOCG NV (1x75cl)

HK$198.00

MINIERE, Cuvee Influence Rose NV (Base 2019) (1x75cl)

HK$684.00

MINIERE, Cuvee Brut Zero NV (Base 2019) (1x75cl)

HK$648.00

Racines Grand Reserve Chardonnay Sparkling NV (Base 2020) (1x75cl)

HK$580.00

HK$580.00 ~~HK$558.00~~

Vasse Felix「Idee Fixe」Blanc de Blancs Premier Brut 2021 (1x75cl)

HK$324.00

Lumiere Sparkling Koshu 2021 (1x75cl)

HK$262.00

特價商品

Larmandier Bernier Les Chemins d'Avize Millesime 2016 (1x75cl)

HK$1,380.00

HK$1,380.00 ~~HK$1,680.00~~

Champagne Drappier Coteaux Champenois Urville Rouge NV (1x75cl)

HK$488.00

特價商品

Chassenay D'Arce Ratafia (1x70cl)

HK$238.00

HK$238.00 ~~HK$298.00~~

這款來自法國香檳區 Côte des Bar 的知名酒莊 Chassenay d'Arce 所打造的 Ratafia Champenois 香檳甜酒，嚴選經典香檳葡萄品種，將新鮮葡萄汁與優質葡萄烈酒精釀調配而成。經過橡木桶精心熟成，展現成熟果香、蜂蜜、乾果與淡雅煙燻烤木層次。口感圓潤醇厚，甜美酸度平衡得宜，完美演繹香檳區傳統加烈酒的高雅風采。

Bollinger Grand Annee With Gift Box 2015 (1x75cl)

HK$1,360.00

Bollinger R.D. Extra Brut 2008 (1x150cl)

HK$5,563.00

Ayala Brut Rose NV (1x75cl)

HK$598.00

Ayala Blanc De Blancs 2018 (1x75cl)

HK$725.00

LAURENT-PERRIER La Cuvee NV (1x75cl)

HK$388.00

Laurent-Perrier 酒莊的 La Cuvée 無年份香檳，是其釀造哲學中對純淨、清新與優雅的極致體現。此款香檳主要以高比例的霞多麗（通常超過50%）為主導，輔以黑皮諾與莫尼耶皮諾，精選來自香檳區逾100個不同特級與一級葡萄園的果實，確保了其卓越的品質與一致性。釀造過程中，酒莊堅持採用最優質的初榨葡萄汁，並在酒窖中進行長達至少四年的酒泥陳釀，遠超法定最低要求。這漫長的熟成賦予了 La Cuvée 獨特的複雜度與細緻的氣泡結構，同時保留了其標誌性的清新與活力。低補糖（dosage）的策略進一步凸顯了葡萄酒本身的純粹果味與礦物感，使其成為一款結構均衡、餘韻悠長的經典香檳。La Cuvée 不僅是 Laurent-Perrier 的入門級香檳，更是其風格的基石，完美詮釋了法式生活藝術的精髓，適合在各種場合享用，亦具備一定的陳年潛力。