阿爾薩斯 Alsace

阿爾薩斯

萊茵河法國一側嘅狹長地帶，被孚日山脈擋住大西洋天氣，因而成為法國北部最乾燥、日照最多嘅地方之一。佢亦係全法國唯一將葡萄品種印喺正標嘅產區——呢個習慣來自佢長期由德國管治嘅歷史。

品種

四個被列為 nobles，亦係唯一可用於特級園嘅品種：Riesling，不甜而結實；Gewurztraminer，香氣強烈；Pinot Gris，酒體寬闊，經常帶少許甜；Muscat，葡萄香而不甜。旁邊有 Pinot Blanc 同 Sylvaner、產區唯一紅酒品種 Pinot Noir，以及全法國產量最大嘅 Crémant d'Alsace。

分級

五十一個特級園，各自標示喺酒標上。Vendanges Tardives 指遲摘；Sélection de Grains Nobles 用貴腐果實。兩者標示嘅都係採摘方式，而兩者都會做出甜味。

飲用

8–10°C。Gewurztraminer 同 Pinot Gris 用 10–12°C 更好——過度冰鎮，你付咗錢買嘅香氣就唔會出現。

再斟多一杯

阿爾薩斯用嗰隻高身瘦身綠瓶叫 flûte，好多人讀成「入面係甜嘅」。佢乜訊號都唔係。個形狀係產區裝瓶法規——一支乾到極點嘅 Riesling 同一支甜到漏嘅 Sélection de Grains Nobles，用嘅係一模一樣嘅瓶。

可靠嘅指引係背標，而家大部分酒莊會印一個 1 至 5 嘅乾甜度刻度。兩件事要講清楚：甜度唔係質素等級——半甜 Pinot Gris 唔係「低過」乾 Riesling，係另一樣嘢；而你鍾意幾多殘糖，係偏好，唔係識唔識飲。話我哋知你鍾意刻度邊一端，我哋幫你揭返張資料。

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Domaine Mittnacht 位於法國阿爾薩斯產區，以其對有機及生物動力法（Biodynamic）的堅定承諾而聞名。酒莊深信，透過尊重自然與風土，方能釀造出最能表達其獨特地塊精髓的葡萄酒。此款「Cuvee Copains Copines Gentil」正是其哲學的體現，旨在呈現阿爾薩斯混釀白酒的優雅與複雜性。「Gentil」是阿爾薩斯產區特有的一個法定稱謂，規定酒款必須由至少 50% 的貴族葡萄品種（如麗絲玲、麝香、灰皮諾、瓊瑤漿）與其他獲准品種（如白皮諾、西爾瓦娜、莎斯拉）混釀而成。這款酒精選多種葡萄，巧妙融合了各品種的優點，既保留了阿爾薩斯白酒標誌性的芳香特徵，又賦予其更豐富的層次感與結構。 Domaine Mittnacht 的釀酒師透過精準的葡萄園管理與溫和的釀造工藝，確保每款葡萄的純淨風味得以完整保留。此酒款不僅展現了阿爾薩斯 Gentil 的經典風貌，更體現了酒莊對品質與風土表達的執著追求，是一款兼具即飲愉悅感與一定陳年潛力的精品白酒。