勃艮第白

白勃艮第就是 Chardonnay（Aligoté 除外），而這個產區比任何地方都清楚地示範了：一塊地可以把同一個品種改變到甚麼程度。Chablis 長在 Kimmeridgian 石灰岩上，維持精瘦、以酸度為骨架；Meursault 的土壤較深較厚，酒出來就寬；Puligny-Montrachet 與 Chassagne-Montrachet 介乎兩者之間。同一品種、同一國家，結構完全不同。

入手陳放白勃艮第之前，有一件事值得知道：大約 1996 至 2010 年之間，出現過一波影響甚廣的過早氧化（premature oxidation），業界其後花了二十年在瓶塞、二氧化硫處理和壓榨工序上改善。之後年份的酒可靠得多——但這是一個實在的理由，去具體看年份，而不是假設所有白勃艮第都以同一方式陳年。

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JOSEPH COLIN, Saint Aubin 1er Cru En Remilly 2021 (1x75cl)

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Albert Bichot Saint-Veran Blanc 2021 (1x75cl)

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Albert Bichot Vire Clesse Blanc 2021 (1x75cl)

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Chateau de Beauregard Pouilly-Fuisse 'Les Vignes Blanches' 2018 (1x75cl)

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Arnaud Baillot, Saint Aubin 1er Cru, Le Charmois 2020 (1x75cl)

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William Fevre Chablis 1er Cru Vaulorent Domaine 2018 (1x75cl)

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肉質的氧化香氣暗示著其複雜性，但更偏向小麥、蠟質和任性的風味。酒體圓潤，酸度適中，帶有奶油橡木、桃子、杏乾和檸檬的芬芳。這家法國擁有的智利酒莊多年來一直致力於在安第斯山脈釀造夏布利風格的夏多內。
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Pierrick Bouley Meursault 2020 (1x75cl)

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Jean Marc Vincent Puligny Montrachet Corvee des Vignes 2022 (1x75cl)

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Roux Pere & Fils Saint-Aubin L Ebaupin 2022 (1x75cl)

正常價格 HK$442.00
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William Fevre Chablis 1er Cru Vosgros 2018 (1x75cl)

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William Fevre, Chablis 1er Cru Beauroy Domaine 2011 (1x75cl)

正常價格 HK$585.00
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MAISON LOUIS JADOT Domaine Duc de Magenta - Puligny Montrachet 1er Cru Clos de la Garenne 2022 (1x75cl)

正常價格 HK$1,536.00
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MAISON LOUIS JADOT Batard-Montrachet Grand Cru 2018 (1x75cl)

正常價格 HK$5,976.00
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Chateau de Pommard Bourgogne Aligote 2022 (1x75cl)

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Domaine Bachelet-Monnot Maranges 1er cru La Fussiere Blanc 2022 (1x75cl)

正常價格 HK$490.00
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Rene Bouvier Bourgogne Chardonnay 2021 (1x75cl)

正常價格 HK$288.00
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Louis Latour Chablis 1er Cru 2024 (1x75cl)

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MAISON LOUIS JADOT Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot 2022 (1x75cl)

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MAISON LOUIS JADOT Pouilly Fuissé 2023 (1x75cl)

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MAISON LOUIS JADOT Macon Villages Blanc 2023 (1x75cl)

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MAISON LOUIS JADOT Chablis Cellier du Valvan 2023 (1x75cl)

正常價格 HK$298.00
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Louis Jadot Bourgogne Aligote 2024 (1x75cl)

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MAISON LOUIS JADOT Bourgogne Blanc - Couvent des Jacobins 2023 (1x75cl)

正常價格 HK$258.00
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Domaine Paquet Pouilly Fuisse Vieilles Vignes 2023 (1x75cl)

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馬孔位於勃根地南部，以物超所值的白酒聞名，尤其是產自普伊-富塞的白酒。讓-保羅·帕凱酒莊是馬孔的頂級酒莊之一。他釀造的葡萄酒個性鮮明，得益於細緻的橡木桶陳釀，這種陳釀方式能夠突出而非掩蓋純正果香的自然濃鬱。他們的聖韋朗葡萄園毗鄰著名的「德羅什」葡萄園，而馬孔富塞酒莊則為品嚐馬孔白葡萄酒的魅力提供了絕佳的開端。
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Benjamin Leroux, Meursault 1er Cru La Piece Sous le Bois 2022 (1x75cl)

正常價格 HK$1,350.00
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Domaine Etienne Sauzet Puligny Montrachet 2015 (1x75cl)

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Louis Latour Chassagne Montrachet 2023 (1x75cl)

正常價格 HK$868.00
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路易拉圖酒莊（Maison Louis Latour）是一家家族企業，擁有超過200年的歷史，是勃根地歷史最悠久、最受尊敬的葡萄酒生產商之一。該公司成立於1797年，至今仍由最初的家族控制，既是葡萄種植者，也是勃根地優質葡萄酒的生產商。
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La Soufrandiere Saint Veran Cuvee La Combe Desroches 2021 年 (1x75cl)

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La Soufrandiere Macon Vinzelles Le Clos de Grand Pere 2021 (AG88) (1x75cl)

正常價格 HK$298.00
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Domaine Jean-Marc Boillot Bourgogne Blanc 2021 (1x75cl)

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Pierre Yves Colin Morey Bourgogne Hautes Cotes de Beaune Au bout du monde Blanc 2021 (1x75cl)

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Vincent Girardin Meursault Vieilles Vignes 2021 (1x75cl)

正常價格 HK$1,020.00
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Maison Vincent Girardin 提供來自博納丘 (Côte de Beaune) 9 個村莊的著名產區葡萄酒：默爾索 (Meursault)、普利尼蒙哈榭 (Puligny Montrachet)、夏薩尼蒙哈榭 (Chassagne Montrachet)、聖奧維尼奧 (Saintbin)、桑特奈尼...
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Domaine Maratray Dubreuil Corton Charlemagne Grand Cru 2022 (1x75cl)

正常價格 HK$1,980.00
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Closerie des Alisiers Marsannay VV White 2018 (1x75cl)

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Edouard Delaunay Les Adages Chardonnay 2022 (1x75cl)

正常價格 HK$238.00
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地區: 法國 - 勃艮地 葡萄品種：100% 夏多內 顏色：鮮豔的金黃色 氣味：聞起來有蜂蜜和金合歡的香味，還有一絲辛辣的木質香味 口感：口感清新，酒體均衡，易於飲用 食物搭配：完美搭配海鮮、醬魚、五香白肉和新鮮起司

Chateau Pouilly Pouilly-Fuisse La Cuvee 1551 2020 (1x75cl)

正常價格 HK$354.00
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Le Domaine d'Henri Chablis 2012 (1x75cl)

正常價格 HK$498.00
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亨利酒莊（Le Domaine d'Henri）的真正起源來自我的祖父母。我父親繼承酒莊時，它只有兩公頃，由我祖父種植。拉羅什家族在夏布利的根基可以追溯到1850年，當時我的高曾祖父讓-維克多·拉羅什（Jean-Victor Laroche）在夏布利附近的馬利尼村（Maligny）購買了一兩塊葡萄園，但那莊園還稱不上真正的葡萄酒莊園。更早的年代，拉羅什家族幾代人（可以追溯到1695年）都擁有幾排葡萄藤。我們仔細研究了家族歷史，發現真正意義上的葡萄園的創建可以追溯到1781年。之後，這些葡萄藤在我的家族中代代相傳，規模緩慢但穩定地擴張——我父親繼承時有兩公頃，到20世紀60年代中期已經達到六公頃。 如今，酒莊擁有八公頃葡萄園，其中超過4.5公頃位於Fourchaume一級葡萄園，由我和父親親手種植。此外，在Maligny村，我們還有3.5公頃的葡萄園，Jean-Victor Laroche正是在這裡創造了酒莊。我們正在逐步收回先前租用的地塊，預計在未來幾年內將達到14公頃。 Le Domaine d'Henri 酒莊的未來已成定局，並將傳承給家族的子孫後代。我在這裡學習釀酒，這對我來說意義重大。十幾歲的時候，我大部分的夏天都待在這片酒莊，我對每一塊葡萄園都瞭如指掌，如同親生子女。最古老的地塊種植於1937年，如今葡萄藤已達到75歲高齡，我們用它們釀造我們的特釀Fourchaume Héritage。我們的Fourchaume Vieilles Vignes葡萄酒來自一塊種植於1970年的地塊，因此葡萄藤的樹齡已接近45年。 Fourchaume本身的葡萄藤一半種植於1964年，另一半種植於1999年。我們在馬利尼的夏布利葡萄藤分別於1988年和2001年重新種植，隨著每個年份的到來，它們的複雜度也日益提升，平均樹齡接近20年。
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David Moret Meursault-Perrieres 1er Cru 2019 (1x75cl)

正常價格 HK$1,880.00
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La Chablisienne Cote de Lechet Chablis 1er Cru AOP 2021 (1x75cl)

正常價格 HK$429.00
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Henri Boillot Corton Charlemagne Grand Cru 2020 (1x75cl)

正常價格 HK$2,850.00
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在與家人協商後，亨利接管了父親讓·博伊洛的大部分酒莊，並以自己的名字重新命名。酒莊總產量來自 15 公頃土地，其中 8 公頃為紅酒。令人驚訝的是，大部分葡萄園都屬於一級葡萄園。白酒遍布從薩維尼萊伯恩到默爾索和普利尼蒙哈榭。紅酒則來自伯恩和沃爾奈到夜聖喬治。從他的村莊默爾索、普利尼和夏山到他的 Corton Charlemagne、ChevalierMontrachet 和 le Montrachet，博伊洛的葡萄酒濃鬱、結構化、精確且值得陳年。不要只看他的白葡萄酒，還有勃根地大師艾倫·梅多斯的葡萄酒，這無疑是我在這個地址品嚐過的最好的紅葡萄酒，值得添加到您的購物清單中。

Domaine Bachelet-Monnot Puligny Montrachet 1er cru Les Folatieres Magnum 2023 (1x150cl)

正常價格 HK$3,898.00
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Domaine Bachelet-Monnot Maranges 1er cru La Fussiere Blanc 2023 (1x75cl)

正常價格 HK$538.00
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Domaine Bachelet-Monnot Batard Montrachet Grand Cru Blanc 2023 (1x75cl)

正常價格 HK$7,188.00
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Domaine Bachelet-Monnot Puligny Montrachet 1er cru Les Folatieres 2023 (1x75cl)

正常價格 HK$1,948.00
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Domaine Bachelet-Monnot Puligny Montrachet 1er cru Les Referts Blanc 2023 (1x75cl)

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Domaine Bachelet-Monnot Puligny Montrachet 1er cru Les Referts Blanc Magnum 2023 (1x150cl)

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Domaine Bachelet-Monnot Batard Montrachet Grand Cru Blanc Magnum 2023 (1x150cl)

正常價格 HK$15,818.00
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Domaine Bachelet-Monnot Meursault Clos du Cromin 2023 (1x75cl)

正常價格 HK$968.00
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