勃艮第白

白勃艮第就是 Chardonnay（Aligoté 除外），而這個產區比任何地方都清楚地示範了：一塊地可以把同一個品種改變到甚麼程度。Chablis 長在 Kimmeridgian 石灰岩上，維持精瘦、以酸度為骨架；Meursault 的土壤較深較厚，酒出來就寬；Puligny-Montrachet 與 Chassagne-Montrachet 介乎兩者之間。同一品種、同一國家，結構完全不同。

入手陳放白勃艮第之前，有一件事值得知道：大約 1996 至 2010 年之間，出現過一波影響甚廣的過早氧化（premature oxidation），業界其後花了二十年在瓶塞、二氧化硫處理和壓榨工序上改善。之後年份的酒可靠得多——但這是一個實在的理由，去具體看年份，而不是假設所有白勃艮第都以同一方式陳年。

過濾器

La Chablisienne La Sereine Chablis AOP 375ml 2022 (1x37.5cl)

正常價格 HK$169.00
特價 HK$169.00 正常價格
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La Chablisienne 作為夏布利地區首屈一指的合作社，匯聚了當地眾多葡萄農的精華，以嚴謹的釀酒工藝和對風土的深刻理解，釀造出能代表夏布利精神的葡萄酒。「La Sereine」是其經典夏布利AOP系列中的一款，旨在展現該產區獨特的Kimmeridgian泥灰岩土壤所賦予的純淨礦物特質。2022年份的「La Sereine」精選自夏布利AOP級別的葡萄園，這些葡萄園主要分佈在富含海洋化石的石灰岩土壤上，為霞多麗葡萄帶來了標誌性的清新感和礦物風味。釀造過程通常採用不銹鋼槽發酵及熟成，以最大限度地保留葡萄的原始果香和風土的純粹表達。此款半瓶裝（37.5cl）設計，方便單次享用或作為餐酒搭配，亦具備一定的陳年潛力，可發展出更複雜的層次。
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Louis Latour Meursault Blanc 2024 (1x75cl)

正常價格 HK$868.00
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路易拉圖酒莊（Maison Louis Latour）是一家家族企業，擁有超過200年的歷史，是勃根地歷史最悠久、最受尊敬的葡萄酒生產商之一。該公司成立於1797年，至今仍由最初的家族控制，既是葡萄種植者，也是勃根地優質葡萄酒的生產商。
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Domaine Muzard Saint Aubin Premier Cru Sur Le Sentier Du Clou 2023 (1x75cl)

正常價格 HK$798.00
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Domaine Muzard Chassagne Montrachet 2023 (1x75cl)

正常價格 HK$798.00
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Domaine Muzard Bourgogne Pinot Noir 2024 (1x75cl)

正常價格 HK$238.00
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Bouchard Pere & Fils, Beaune 1er Cru Clos St Landry Monopole Domaine 2022 (1x75cl)

正常價格 HK$688.00
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Bouchard Pere & Fils, Beaune 1er Cru Clos St Landry Monopole Domaine 2022 係 Bouchard...

MAISON LOUIS JADOT Puligny Montrachet 2023 (1x75cl)

正常價格 HK$980.00
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Domaine Nathalie et Gilles Fevre Chablis Grand Cru Les Preuses 2022 (1x75cl)

正常價格 HK$742.00
特價 HK$742.00 正常價格 HK$988.00
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早在法國大革命之前，Fèvre 家族就開始耕種夏布利的白堊土，最早可追溯到 1745 年。每一代都擴大了家族的土地，如今酒莊佔地近 100 英畝，其中包括 36 英畝的特級葡萄園和一級葡萄園的黃金地塊。 2004 年之前，Fèvre 的勞動成果已出售給 La Chablisienne，其中包括來自 Grand Cru...
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Bouchard Pere & Fils, Chassagne Montrachet 1er Cru 2019 (1x75cl)

正常價格 HK$938.00
特價 HK$938.00 正常價格 HK$1,088.00
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Bouchard Pere & Fils, St Aubin 1er Cru Blanc 2020 (1x75cl)

正常價格 HK$420.00
特價 HK$420.00 正常價格 HK$498.00
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Bouchard Pere & Fils, Corton Charlemagne Grand Cru Domaine 2020 (1x75cl)

正常價格 HK$1,820.00
特價 HK$1,820.00 正常價格 HK$1,988.00
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Vincent Girardin Meursault Les Charrons 2022 (1x75cl)

正常價格 HK$828.00
特價 HK$828.00 正常價格 HK$980.00
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Philippe Colin Chassagne Montrachet 1er Cru Chenevottes 2023 (1x75cl)

正常價格 HK$870.00
特價 HK$870.00 正常價格
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Alain Chavy Chevalier Montrachet Grand Cru 2017 (1x75cl)

正常價格 HK$6,338.00
特價 HK$6,338.00 正常價格
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阿蘭酒莊佔地七公頃，擁有普利尼最深的酒窖（5.5公尺）。由於村莊地下水位較高，建造合適的酒窖十分困難，因此普利尼的大多數酒莊都建有依靠空調的地窖。沙維酒莊美麗的拱形洞穴中，陳釀的橡木桶裡盛放著產區一些頂級一級葡萄園的葡萄酒。 阿蘭在勒克拉沃伊永（Le Clavoillon）種植了0.49公頃50年老藤，並用這些老藤釀造出一款極具深度和礦物感的葡萄酒。酒莊在勒克拉沃伊永正南的萊斯普塞勒斯（Les Pucelles）裝瓶的葡萄酒，風格相似，但更加精緻。

Alain Chavy Chevalier Montrachet Grand Cru 2018 (1x75cl)

正常價格 HK$5,938.00
特價 HK$5,938.00 正常價格
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阿蘭酒莊佔地七公頃，擁有普利尼最深的酒窖（5.5公尺）。由於村莊地下水位較高，建造合適的酒窖十分困難，因此普利尼的大多數酒莊都建有依靠空調的地窖。沙維酒莊美麗的拱形洞穴中，陳釀的橡木桶裡盛放著產區一些頂級一級葡萄園的葡萄酒。 阿蘭在勒克拉沃伊永（Le Clavoillon）種植了0.49公頃50年老藤，並用這些老藤釀造出一款極具深度和礦物感的葡萄酒。酒莊在勒克拉沃伊永正南的萊斯普塞勒斯（Les Pucelles）裝瓶的葡萄酒，風格相似，但更加精緻。
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Albert Bichot Secret de Famille Bourgogne Cote d'Or Chardonnay 2019 (1x75cl)

正常價格 HK$293.00
特價 HK$293.00 正常價格 HK$323.00
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Albert Bichot 家族自1831年起深耕布爾岡，以其對風土的深刻理解及精湛釀酒工藝聞名。「Secret de Famille」系列旨在呈現布爾岡金丘（Côte d'Or）霞多麗的卓越風貌，精選區內優質地塊的果實，力求展現該年份與產區的純粹表達。此款2019年份霞多麗，葡萄源自金丘不同微氣候區的精選葡萄園，確保了酒液的複雜性與平衡度。釀造過程嚴謹，通常會進行輕柔壓榨，並於法國橡木桶中進行酒精發酵及蘋果酸乳酸發酵，隨後在橡木桶中陳釀約10至12個月，賦予酒體細膩的結構感與層次。2019年是布爾岡一個充滿挑戰但最終表現優異的年份，葡萄成熟度良好，酸度保持得宜，為此酒奠定了堅實的陳年基礎。Albert Bichot 透過此酒，完美詮釋了金丘霞多麗的優雅、礦物感與潛力，是探索布爾岡白酒精髓的絕佳選擇。
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Antonin Rodet Chassagne Montrachet 1er Cru Cave Privee 2006 (1x75cl)

正常價格 HK$1,067.00
特價 HK$1,067.00 正常價格 HK$1,388.00
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色澤清澈閃亮的綠金色，散發著成熟水果的香氣，包括榅桲醬、青蘋果、馬鞭草和檸檬的香氣。 口感非常濃鬱，帶有檸檬和辛辣的味道。 它最適合與冷盤、貝類、海鮮、烤禽肉和白起司/乾起司搭配。
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Bernard Defaix Chablis Grand Cru 'Bougros' 2020 (1x75cl)

正常價格 HK$884.00
特價 HK$884.00 正常價格 HK$973.00
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Bernard Defaix Chablis Grand Cru 'Bougros' 2021 (1x75cl)

正常價格 HK$1,021.00
特價 HK$1,021.00 正常價格 HK$1,124.00
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BOISSON Pierre, Bourgogne Chardonnay 2020 (1x75cl)

正常價格 HK$525.00
特價 HK$525.00 正常價格 HK$578.00
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BOISSON Pierre, Bourgogne Les Belles Cotes 2019 (1x75cl)

正常價格 HK$728.00
特價 HK$728.00 正常價格 HK$801.00
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Chateau de Beru Chablis Cote Aux Pretres 2019 (1x75cl)

正常價格 HK$480.00
特價 HK$480.00 正常價格
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Clos Béru 葡萄園位於城堡圍牆內，獨具特色。它出產的葡萄酒色澤明亮、強勁有力、圓潤飽滿，並帶有礦物氣息。這款酒擁有極佳的深度、複雜度和活力。香氣中瀰漫著成熟檸檬和核果的芬芳。口感豐盈飽滿，同時也帶有令人驚嘆的礦物張力，為檸檬蜜餞的風味注入了活力。餘韻悠長，令人嘆為觀止！
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Chateau de la Maltroye，Chassagne Montrachet 1er Cru Morgeot Vigne Blanche 2021 (1x75cl)

正常價格 HK$1,188.00
特價 HK$1,188.00 正常價格 HK$1,371.00
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這是第一款酒體明顯減少的酒款，因此充分醒酒應該會有所幫助。更令人感興趣的是其濃鬱飽滿的口感，在餘韻悠長卻略顯清淡的餘韻中，展現出強勁的勁道和肌肉感。隨著瓶中陳年，這種特質或許逐漸成熟，我的評分也值得肯定。艾倫·梅多斯於2023年6月品嚐

Chateau de Pommard Corton Charlemagne Grand Cru 2020 (1x75cl)

正常價格 HK$2,578.00
特價 HK$2,578.00 正常價格
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波瑪酒莊 (Château de Pommard) 始創於 1726 年，融合了三百年的精湛技藝和卡拉貝羅-鮑姆家族 (Famille Carabello-Baum) 對未來的創新願景。葡萄酒愛好者和評論家一致認為，轉向生物動力法種植，不僅釀造出純粹、充滿活力的葡萄酒，更注入了獨特的地域特色，同時保護了我們賴以生存的地球。

Chateau de Pommard Corton Grand Cru Blanc 2020 (1x75cl)

正常價格 HK$2,418.00
特價 HK$2,418.00 正常價格
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波瑪酒莊 (Château de Pommard) 始創於 1726 年，融合了三百年的精湛技藝和卡拉貝羅-鮑姆家族 (Famille Carabello-Baum) 對未來的創新願景。葡萄酒愛好者和評論家一致認為，轉向生物動力法種植，不僅釀造出純粹、充滿活力的葡萄酒，更注入了獨特的地域特色，同時保護了我們賴以生存的地球。

Denis Jeandeau Pouilly Fuisse Secret Mineral 2020 (1x75cl)

正常價格 HK$505.00
特價 HK$505.00 正常價格
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Domaine du Chardonnay Chablis 2020 (1x75cl)

正常價格 HK$258.00
特價 HK$258.00 正常價格
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Domaine Feuillat-Juillot Montagny 1er cru cuvée « Louis » 2021 (1x75cl)

正常價格 HK$559.00
特價 HK$559.00 正常價格
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Domaine Florent Garaudet Monthelie Le Mons Helios Cote de Beaune AOC 2019 (1x75cl)

正常價格 HK$813.00
特價 HK$813.00 正常價格
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Domaine Jacques Prieur Beaune Les Champs Pimont Blanc 1er Cru Blanc 2013 (1x75cl)

正常價格 HK$722.00
特價 HK$722.00 正常價格 HK$795.00
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Domaine Jessiaume Bourgogne Aligote 2021 (1x75cl)

正常價格 HK$260.00
特價 HK$260.00 正常價格
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Domaine Nicolas Rossignol Bourgogne Chardonnay 2020 (1x75cl)

正常價格 HK$420.00
特價 HK$420.00 正常價格
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尼古拉斯·羅西尼奧爾酒莊（Domaine Nicolas Rossignol）是一家位於勃根地伯恩丘（Côte de Beaune）次產區沃爾奈（Volnay）村的葡萄酒生產商。酒莊擁有17公頃（42英畝）的葡萄園，主要種植黑皮諾，構成了其豐富的一級園葡萄酒系列的基礎，這些一級園葡萄酒的氣候分佈在沃爾奈、波瑪、伯恩、薩維尼萊伯恩和佩爾南-韋熱萊斯（Pernand-Vergelesses）等地。尼古拉斯·羅西尼奧爾酒莊也使用佩爾南-韋熱萊斯的葡萄藤釀造一款夏多內。
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Domaine Ponsot Corton Charlemagne Grand Cru Hospices de Beaune Cuvee Francois de Salins 2011 (1x75cl)

正常價格 HK$3,789.00
特價 HK$3,789.00 正常價格 HK$4,505.00
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Domaine Ramonet Bouzeron 2020 (1x75cl)

正常價格 HK$780.00
特價 HK$780.00 正常價格
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拉莫奈酒莊（Domaine Ramonet）是勃根地夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）和普利尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）產區的著名葡萄酒生產商。酒莊最重要的葡萄酒均採用產自該地區特級葡萄園的夏多內釀造，極具收藏價值，經常在拍賣會上以高價售出。拉莫奈酒莊也釀造多款黑皮諾紅酒。 皮耶·拉莫奈（Pierre Ramonet）自1930年代開始在蒙哈榭（Montrachet）山上購置土地，到20世紀50年代，他已擁有數個一級園和特級園。 1970年代，他購得了著名的蒙哈榭（Le Montrachet）酒莊的一部分，如今拉莫奈擁有超過15公頃（37英畝）的葡萄園，釀造從村級到特級園和一級園的各種葡萄酒。 酒莊擁有Bâtard-Montrachet（0.6公頃/1.5英畝）、Bienvenues-Bâtard-Montrachet（0.4公頃/1英畝）、Chevalier-Montrachet（0.1公頃/0.2英畝）和Le Montrachet（0.2公頃/0.5英畝）等大公頃/0.5英畝）。 老藤和低產量是拉莫內酒莊葡萄栽培概念的基石，酒莊頂級特釀中不使用樹齡低於18年的葡萄藤。經過傳統發酵後，白酒會長時間陳釀，因此翻桶的頻率遠低於以往。 紅酒和白酒均採用33%的新橡木桶陳釀。紅葡萄藤主要種植在夏山（Chassagne），其中La Boudriotte、Morgeot和Clos Saint-Jean一級園區的面積略超過1.4公頃（3.4英畝）。酒莊還擁有1.8公頃（4.4英畝）的村級地塊，種植黑皮諾。 拉莫奈酒莊（Domaine Ramonet）現由諾埃爾·拉莫奈（Noël Ramonet）和讓-克勞德·拉莫奈（Jean-Claude...

Domaine Roux-Duval Abbaye de Morgeot Chassagne-Montrachet 1er Cru 2015 (1x150cl)

正常價格 HK$6,474.00
特價 HK$6,474.00 正常價格
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Domaine Seguin Manuel Chablis 2015 (1x75cl)

正常價格 HK$369.00
特價 HK$369.00 正常價格 HK$438.00
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風土 黏土和白堊，以基莫里階白堊為主。位於勃根地北部，博訥和巴黎之間。 釀酒與陳釀 葡萄直接壓碎，並在低溫不銹鋼罐中發酵。酒液帶酒糟陳釀10個月後裝瓶。 葡萄酒描述 淺金色。香氣濃鬱，帶有花香、清新夏日水果的芬芳和礦物氣息。入口後，這種初次體驗得到了印證。這款酒口感純淨自然，充滿活力，優雅非凡。餘韻帶有柑橘的香味。 美酒佳餚 可作為開胃酒享用或與任何種類的貝類一起食用。 陳釀潛力 可立即享用，或存放 2 至 3 年。
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Domaine Seguin Manuel Corton Charlemagne Grand Cru 2009 (1x75cl)

正常價格 HK$2,707.00
特價 HK$2,707.00 正常價格 HK$3,218.00
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Emmanuel Giboulot La Grande Chatelaine 2021 年 (1x75cl)

正常價格 HK$728.00
特價 HK$728.00 正常價格
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Esprit Leflaive Pouilly-Fuisse Clos Reyssier 2018 (1x75cl)

正常價格 HK$1,139.00
特價 HK$1,139.00 正常價格
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Francois Lumpp Givry Blanc Clos des Vignes Rondes 2020 (1x75cl)

正常價格 HK$385.00
特價 HK$385.00 正常價格
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La Chablisienne Chateau Grenouilles Chablis Grand Cru AOP 2020 (1x75cl)

正常價格 HK$936.00
特價 HK$936.00 正常價格
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LAURENT ROUMIER BOURGOGNE HAUTES COTES DE NUITS BLANC LA POIRELOTTE 2018 (1x75cl)

正常價格 HK$455.00
特價 HK$455.00 正常價格 HK$501.00
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Lavantureux Chablis Vaudesir Grand Cru 2020 (1x75cl)

正常價格 HK$748.00
特價 HK$748.00 正常價格
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Maison Leroy Meursault 2008 (1x75cl)

正常價格 HK$9,020.00
特價 HK$9,020.00 正常價格 HK$7,865.00
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Maison Leroy Puligny Montrachet 2015 (1x75cl)

正常價格 HK$11,785.00
特價 HK$11,785.00 正常價格 HK$14,014.00
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Parent Monthelie Blanc 2018 (1x75cl)

正常價格 HK$480.00
特價 HK$480.00 正常價格
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帕倫酒莊（Domaine Parent）創立於1803年。如今，酒莊由安妮（Anne）和凱瑟琳·帕倫特（Catherine Parent）兩姐妹掌舵，她們延續了始於17世紀的家族釀酒傳統。酒莊佔地10公頃，主要生產伯恩丘（Cote de Beaune）的紅酒。葡萄藤生長在黏土石灰岩土壤上，因氧化鐵而呈現紅色。葡萄園全部採用有機處理，葡萄採摘皆由手工完成。經過嚴格的分揀後，葡萄串會被去梗，然後進行12-20天的全果溫控發酵。葡萄酒在30-60%的新法國橡木桶中陳釀16-18個月。

Pierre Boisson Bourgogne Murgey de Limozin Blanc 2018 (1x75cl)

正常價格 HK$598.00
特價 HK$598.00 正常價格
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Pierre Boisson 家族在默爾索（Meursault）擁有深厚根基，其出品的葡萄酒以精準、純粹及卓越的陳年潛力聞名。此款布爾岡白酒源自「Murgey de Limozin」地塊，該地塊位於默爾索村莊級範圍內，土壤以黏土石灰岩為主，賦予葡萄酒獨特的礦物感與結構。2018 年份在布爾岡屬溫暖年份，葡萄成熟度良好，為此酒帶來豐沛的果味與圓潤的口感，同時保留了霞多麗應有的清新酸度。Pierre Boisson 採用傳統釀造工藝，經橡木桶陳釀，旨在展現風土的真實面貌，而非過度修飾。此酒現已可飲，亦具備數年陳年潛力，風味將更趨複雜。

Pierre Damoy, Ravry, Bourgogne Blanc AOC 2015 (1x75cl)

正常價格 HK$520.00
特價 HK$520.00 正常價格
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