勃艮第

勃艮第分級分的是土地，不是酒莊。全區共 84 個 AOC：7 個地區級、44 個村莊級、33 個特級園。一級園並不是獨立的 AOC——一級園是村莊級法定產區之內一塊有名字的 climat，所以酒標會寫「Meursault Premier Cru Les Perrières」，而不是單獨一個「Les Perrières」。

大家最容易低估的一點是：這套階梯是一幅地圖，不是釀酒師的排名。一塊特級園通常由多位業主分持，同一個法定產區落到杯裡的狀態可以差很遠，分別在於酒標下面署的是誰的名。在勃艮第，看酒農要看得跟看葡萄園一樣仔細。

Domaine Roulot Meursault 1er Cru Les Boucheres 2012 (1x75cl)

HK$5,850.00

Domaine Roulot Meursault Les Tillets 2012 (1x75cl)

HK$4,335.00

Armand Rousseau Ruchottes Chambertin Clos des Ruchottes Grand Cru 1998 (1x75cl)

HK$13,350.00

Armand Rousseau Ruchottes Chambertin Clos des Ruchottes Grand Cru 1997 (Label Damage) (1x75cl)

HK$13,350.00

Armand Rousseau Ruchottes Chambertin Clos des Ruchottes Grand Cru 1997 (1x75cl)

HK$13,350.00

Armand Rousseau Gevrey Chambertin 2016 (1x75cl)

HK$7,470.00

Armand Rousseau Charmes Chambertin Grand Cru 2010 (1x75cl)

HK$13,350.00

Armand Rousseau Clos de la Roche Grand Cru 2005 (1x75cl)

HK$14,850.00

Armand Rousseau Clos de la Roche Grand Cru 1998 (Label Damage) (1x75cl)

HK$10,350.00

Armand Rousseau Clos de la Roche Grand Cru 1998 (1x75cl)

HK$10,350.00

Armand Rousseau Clos de la Roche Grand Cru 1995 (1x75cl)

HK$11,850.00

Nicolas Rossignol Volnay 1er Cru Chevrets 2019 (1x75cl)

HK$1,635.00

Nicolas Rossignol 乃布爾岡沃爾內（Volnay）產區的領軍人物，以其對風土的深刻理解及生物動力法（Biodynamic）釀酒哲學聞名。其酒款精準地捕捉了各個地塊的獨特神韻。「Chevrets」作為沃爾內一級園，其土壤以石灰岩與泥灰岩為主，賦予黑皮諾（Pinot Noir）卓越的細緻度與芳香複雜性。此地塊的葡萄酒通常展現出優雅的結構與悠長的餘韻。2019年是布爾岡一個充滿挑戰卻又極具潛力的年份，儘管夏季炎熱乾燥，但適時的降雨與葡萄藤的自我調節，使得果實達到理想的成熟度，同時保留了足夠的酸度。Nicolas Rossignol 在此年份釀造的Chevrets，預期將展現出濃郁的果味核心，伴隨礦物感與精緻的單寧，具備極佳的陳年潛力。