勃艮第

勃艮第分級分的是土地，不是酒莊。全區共 84 個 AOC：7 個地區級、44 個村莊級、33 個特級園。一級園並不是獨立的 AOC——一級園是村莊級法定產區之內一塊有名字的 climat，所以酒標會寫「Meursault Premier Cru Les Perrières」，而不是單獨一個「Les Perrières」。

大家最容易低估的一點是：這套階梯是一幅地圖，不是釀酒師的排名。一塊特級園通常由多位業主分持，同一個法定產區落到杯裡的狀態可以差很遠，分別在於酒標下面署的是誰的名。在勃艮第，看酒農要看得跟看葡萄園一樣仔細。

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Domaine Jean-Charles Rion Vosne Romanee 1er Cru“Les Beaux Monts”2021 年（1x75cl）

HK$1,680.00

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Domaine Jean-Charles Rion Bourgogne Cote d'Or 2021 (1x75cl)

HK$299.00

Domaine Jean Tardy Bourgogne Hautes Cotes de Nuits "Cuvee Maelie" 2019 (1x75cl)

HK$374.00

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Domaine Francois Carillon Saint Aubin 1er Cru “Les Murgers des Dents de Chien” 2020 年 (1x75cl)

HK$1,580.00

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Domaine des Perdrix Nuits Saint Georges 1er Cru Aux Perdrix「Les 8 Ouvrees」2018 (1x150cl)

HK$2,980.00

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Domaine de la Garenne Macon Aze Blanc 2020 (1x75cl)

HK$246.00

Domaine de la Garenne 位於布爾岡馬貢區（Mâconnais）的Azé村，以其獨特的石灰岩黏土（argilo-calcaire）風土聞名。此款Macon Azé Blanc 2020 完美詮釋了該產區霞多麗（Chardonnay）葡萄的純粹與礦物感。酒莊秉持尊重風土的釀酒哲學，葡萄藤平均樹齡較高，確保果實風味集中。2020年份在理想的氣候條件下，賦予此酒優雅的酸度與豐富的果味結構。釀造過程採用溫控發酵，部分酒液於舊橡木桶中熟成，旨在提升複雜度而不掩蓋品種與風土的本真。此酒展現出馬貢區白酒的經典特徵，具備良好的陳年潛力，可於未來3-5年內持續發展其風味層次。

Vincent Girardin Meursault 1er Cru Les Charmes-Dessus 2021 (1x75cl)

HK$1,785.00

Nicolas Rossignol Pommard 1er Cru Charmots 2019 (1x75cl)

HK$1,298.00

Nicolas Rossignol Pommard 2019 (1x75cl)

HK$803.00

Nicolas Rossignol 乃勃艮第波瑪（Pommard）與沃爾奈（Volnay）產區的領軍人物，其釀酒哲學深植於風土（terroir）的精準表達。此款2019年份波瑪紅酒，完美詮釋了該村莊黑皮諾（Pinot Noir）的經典力量與深度。波瑪村以其富含鐵質的黏土石灰岩土壤聞名，賦予葡萄酒堅實的骨架與顯著的單寧結構。2019年是一個卓越的年份，儘管夏季溫暖乾燥，但得益於適時的降雨與葡萄藤的自然調節，果實達到理想的成熟度，同時保留了優異的酸度。Nicolas Rossignol 透過精準的葡萄園管理與溫和的釀造工藝，如適度浸漬與橡木桶陳年（通常包含一定比例的新桶），確保葡萄酒能充分展現其複雜性與陳年潛力。此酒預期將隨著時間發展出更為細膩的層次，是勃艮第愛好者與收藏家不容錯過的佳釀。

Nicolas Rossignol Bourgogne Aligote 2020 (1x75cl)

HK$330.00

Nicolas Rossignol Savigny Les Beaune 1er Cru Lavieres 2018 (1x75cl)

HK$803.00

Nicolas Rossignol Beaune 1er Cru Clos des Mouches 2019 (1x75cl)

HK$1,125.00

Nicolas Rossignol Savigny Les Beaune 1er Cru Fourneaux 2018 (1x75cl)

HK$758.00

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Patrice Rion Nuits Saint Georges 2021 (1x75cl)

HK$698.00

HK$698.00 ~~HK$880.00~~

Patrice Rion 家族在勃艮第夜聖佐治（Nuits-Saint-Georges）擁有深厚根基，其釀酒哲學著重於精準表達風土（terroir）的獨特個性。此款2021年份夜聖佐治紅酒，完美體現了酒莊對傳統與品質的堅持。夜聖佐治產區以其富含鐵質的石灰岩土壤聞名，賦予黑皮諾（Pinot Noir）葡萄酒堅實的結構感、深邃的果味及顯著的礦物底蘊。2021年是一個考驗釀酒師技藝的年份，涼爽的生長季節和較晚的採收，造就了酸度清新、酒體優雅且具備良好陳年潛力的葡萄酒，展現出經典勃艮第的細膩與平衡。Patrice Rion 透過精心的葡萄園管理和溫和的釀造工藝，包括適度的橡木桶陳釀，確保葡萄酒能充分發展其複雜性與層次感。此酒款不僅適合年輕時品飲其活潑果香，更具備在瓶中陳年數載，發展出更為精妙的泥土、皮革及香料氣息的潛力。