盧瓦爾河
羅亞爾河 Loire
法國最長嘅河流,亦係全國酒區風格最多元嘅一區——由大西洋出海口到內陸中心接近1,000公里,兩端幾乎冇乜共通點,唯一相同係全部都喺涼爽氣候之下釀成。
由西到東
河口近南特(Nantes)嘅Muscadet:乾身帶鹹味。Anjou同Saumur:Chenin Blanc由乾身到濃甜各種風格都有,加上Cabernet Franc紅酒同大量氣泡酒。Touraine:Vouvray同Montlouis主攻Chenin;Chinon同Bourgueil主攻Cabernet Franc。再上游到東端,Sancerre同Pouilly-Fumé——喺石灰岩同燧石土壤上種植嘅Sauvignon Blanc。
可以期望乜嘢
來自Chinon嘅Cabernet Franc酒體輕盈、帶鹹鮮味,適合微凍飲用——係少數喺香港夏天都啱飲嘅紅酒之一。來自Vouvray嘅Chenin Blanc有乾身、微甜同甜身版本,酒標會標明風格,亦耐藏,可以放幾十年。
侍酒溫度
白酒9–11°C。羅亞爾河紅酒14–15°C——微凍,唔係室溫。單係呢一個改變,已經令大部分人開始理解Cabernet Franc嘅魅力。
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