波特酒 Port

波特酒 Port

來自葡萄牙北部杜羅河（Douro）嘅加烈酒。發酵中途加入葡萄烈酒中止發酵，於是瓶內保留天然甜味，酒精度亦提升至大約 20 度。波特酒其餘所有分別，都來自之後點樣陳年。

兩大家族

瓶中陳年：Vintage Port 只喺最好嘅年份宣告（declare），大約兩年後裝瓶，其後全部陳年喺玻璃入面進行——需要幾十年，而且會有大量沉澱。LBV（Late Bottled Vintage）思路相同，但喺桶內留耐啲，出廠即飲得。

桶中陳年：Tawny 喺木桶入面放好多年，出嚟顏色較淺、堅果味較重、果味較少，以 10、20、30、40 年裝出售。Colheita 係單一年份嘅 Tawny。Ruby 係年輕、簡單、果味外放嗰一級。

買邊種

今晚就想開，買 Tawny 或者 LBV。想買嚟存，買 Vintage。開瓶之後嘅分別亦好實際：Vintage Port 一兩日內要飲完，而 10 年或者 20 年 Tawny 放喺雪櫃可以擺幾個星期——所以對於一次飲一杯嘅家庭，Tawny 先係合理選擇。

飲用

Vintage Port 16–18°C，隔渣醒酒。Tawny 略為冰鎮更好，14–16°C。

過濾器
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Quinta Vale D. Maria Vintage Port 2009 (1x75cl)

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W & J Graham's 40 Years Old Tawny Port (1x450cl)

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W & J Graham's 40 Years Old Tawny Port (1x75cl)

正常價格 HK$1,698.00
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W & J Graham's Single Harvest Tawny Port 1974 (1x75cl)

正常價格 HK$3,358.00
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W & J Graham's Single Harvest Tawny Port 1994 (1x450cl)

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W & J Graham's Single Harvest Tawny Port 1997 (1x75cl)

正常價格 HK$1,043.00
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W & J Graham's Vintage Port 2007 (1x75cl)

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W & J Graham's Vintage Port 2011 (1x37.5cl)

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FONSECA Late Bottled Vintage (LBV) Unfiltered 2019 (1x75cl)

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正常價格 HK$302.00
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Dow's 2016 Vintage Port Tappit Hen - 225cl (Wooden Box) (1x225cl)

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Dow's 2017 Vintage Port Tappit Hen - 225cl (Wooden Box) (1x225cl)

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正常價格 HK$338.00
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正常價格 HK$898.00
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正常價格 HK$501.00
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正常價格 HK$653.00
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Dow's Senhora da Ribeira 2019 - Magnum (Individual Wooden Box) (1x150cl)

正常價格 HK$1,281.00
特價 HK$1,281.00 正常價格
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