南澳大利亞州

南澳出產全國約一半的葡萄酒，澳洲為人熟知的風格，幾乎每一種都能在這一個州內找到。

溫暖的谷地——Barossa、McLaren Vale、Langhorne Creek——建立了飽滿 Shiraz 與 Grenache 的名聲。車程一小時內，卻是 Clare Valley 與 Eden Valley，海拔與溫度足以支撐乾身 Riesling；再加上 Adelaide Hills，為全州多家酒莊供應 Chardonnay 與 Pinot Noir。再往南的 Coonawarra，是一條石灰岩上覆蓋 terra rossa 紅土的狹長地帶，主要種植 Cabernet Sauvignon。

一項結構性事實值得記住：南澳從未出現根瘤蚜。嚴格的檢疫把牠擋在州界之外，因此仍有葡萄園使用十九世紀種下、未經嫁接的原根老藤——屬於世上最老的仍在結果葡萄樹之列。

過濾器

巴爾納夫斯（BALNAVES），2014 年塔利（The Tally）乾紅葡萄酒（1x750毫升）

正常價格 HK$599.00
特價 HK$599.00 正常價格
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Tally 與澳洲頂級赤霞珠葡萄酒相得益彰。濃鬱的果味單寧令人垂涎欲滴，淋漓盡致地展現出濃鬱的果香，並融合了全球頂級法國橡木桶的陳釀。任何赤霞珠愛好者，如果沒有品嚐過一瓶，都是在疏忽自己的學識！
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BALNAVES, William Wilson 2016 (1x75cl)

正常價格 HK$1,792.00
特價 HK$1,792.00 正常價格 HK$1,972.00
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BATTLE OF BOSWORTH - Cabernet Sauvignon 2018 (1x75cl)

正常價格 HK$218.00
特價 HK$218.00 正常價格
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釀酒 這是我們以博斯沃斯 (Bosworth) 品牌釀造的第16款赤霞珠。我們的釀造方式與以往年份相同：在葡萄（以及果核和單寧）成熟時採摘，然後壓榨並在開放式酒罐中發酵。之後，葡萄被轉移至橡木桶中完成發酵，並經過一些倒桶和倒回（將酒液從桶中抽出再抽回），最後在橡木桶中陳釀並裝瓶。我們主要使用較老的橡木桶，也使用一些新的法國大桶（300公升）。裝瓶前，我們會將少量來自白野豬 (White Boar) 的赤霞珠（葡萄採用切枝法切割並進行藤蔓乾燥）的成分混合。 品酒筆記 麥克拉倫谷赤霞珠常被低估，被麥克拉倫谷更知名、種植更廣的品種設拉子所掩蓋。我們在博斯沃斯釀造的赤霞珠品質極佳——散發著黑色和藍色水果的芬芳，優雅的橡木味交織其中，入口則充滿黑莓和黑醋栗的芬芳，回味悠長，質感細膩，單寧結構細膩。

Bird in Hand Chardonnay 2019 (1x75cl)

正常價格 HK$268.00
特價 HK$268.00 正常價格
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霞多麗葡萄是在涼爽的清晨從四個地點手工採摘的，其中包括伍德賽德的 Bird in Hand 莊園。 該酒呈現淡稻草色，聞起來有濃鬱的白桃、杏子和葡萄柚的香氣，還帶有淡淡的榛子和牛軋糖的味道，這是因為該酒在酵母酒糟中陳釀了很長時間。 口感上，夏多內具有複雜和細膩風味的完美平衡，並帶有一絲酸度、輕微的白堊味和內斂的橡木味。 它是赫維灣扇貝雜燴湯、新季節羊腰肉配夏季蔬菜和袋鼠島栗子的完美搭配。

Bird in Hand Two in the Bush Chardonnay 2020 (1x75cl)

正常價格 HK$182.00
特價 HK$182.00 正常價格
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Blood Brother Republic Willunga McLaren Vale Grenache 2020 (1x75cl)

正常價格 HK$102.00
特價 HK$102.00 正常價格 HK$113.00
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Butchers Friend Barossa Shiraz 2018 (1x75cl)

正常價格 HK$141.00
特價 HK$141.00 正常價格 HK$156.00
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Caillard Barossa 'Pinxit' Blend 2015 2015 (1x75cl)

正常價格 HK$364.00
特價 HK$364.00 正常價格 HK$401.00
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Caillard Barossa Mataro 2014 2014 (1x75cl)

正常價格 HK$299.00
特價 HK$299.00 正常價格 HK$329.00
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Clarendon Hills Astralis Syrah 1.5L 2008 (1x150cl)

正常價格 HK$3,835.00
特價 HK$3,835.00 正常價格 HK$4,219.00
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Clarendon Hills Domaine Clarendon Grenache 2017 (1x75cl)

正常價格 HK$239.00
特價 HK$239.00 正常價格 HK$299.00
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Clarendon Hills 莊園以其對澳洲單一園風土的極致詮釋而聞名，尤其在麥羅倫谷（McLaren Vale）的歌海娜（Grenache）釀造上，更是業界翹楚。Domaine Clarendon Grenache 2017 便是其精髓之作，展現了該產區老藤歌海娜的非凡潛力。此酒源自莊園位於 Clarendon 子產區的古老葡萄藤，這些藤蔓在貧瘠的土壤中深紮根系，自然產量極低，卻能結出風味高度濃縮、結構複雜的果實。Clarendon Hills 秉持極簡主義釀酒哲學，強調自然發酵，並在法國舊橡木桶中進行熟成，以最大程度地保留葡萄品種與風土的純粹表達。2017 年份的 Domaine Clarendon...

Coriole Lloyd Reserve Shiraz 2018 (1x75cl)

正常價格 HK$455.00
特價 HK$455.00 正常價格
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Coriole Mary Kathleen Reserve Mclaren Vale 2017 (1x75cl)

正常價格 HK$319.00
特價 HK$319.00 正常價格
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Kilikanoon Morts Block Riesling 2019 (1x75cl)

正常價格 HK$248.00
特價 HK$248.00 正常價格
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歡迎來到基利卡努酒莊 (Kilikanoon Wines)，這是一家享譽國際的精品酒莊，坐落於南澳大利亞州風景秀麗的克萊爾谷腹地。自1997年釀造首個克萊爾谷年份葡萄酒以來，創始人兼釀酒師凱文·米切爾 (Kevin Mitchell) 一直致力於釀造獨具特色、具有鮮明地域特色和品種特色的葡萄酒。 “這是澳大利亞經營最成功的酒莊之一”，羅伯特·帕克（Robert Parker Jnr）的《葡萄酒倡導家》曾這樣評價基利卡努酒莊，他經常給酒莊的葡萄酒打出高達98分的高分，而權威的《澳大利亞葡萄酒指南》也曾給它評出令人垂涎的五顆紅星。這些獎項，加上基利卡努酒莊的甲骨文西拉（Oracle Shiraz）在2008年國際葡萄酒大賽中榮獲全球最佳西拉獎等國際獎項，讓基利卡努酒莊得以迅速發展，其發展速度遠超人們對這家年輕酒莊的預期。酒莊以17款葡萄酒獲得92分以上的高分，榮獲詹姆斯·哈利德頒發的2013年度最佳酒莊稱號。

McGuigan Shortlist GSM 2017 Barossa Valley (1x75cl)

正常價格 HK$248.00
特價 HK$248.00 正常價格
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麥圭根酒莊位於獵人谷中部，布羅克路和麥當勞路的拐角處。麥圭根酒莊是澳洲釀酒業的代名詞。 秉承獵人谷的豐富傳統，葡萄酒是麥圭根家族四代釀酒師的傑作，他們創造了一系列麥圭根葡萄酒，並始終致力於生產市場上最好的產品。 1880年，歐文·麥圭根（Irving McGuigan）定居獵人谷，開始種植葡萄，奠定了麥圭根家族傳奇的基礎。 1992年，麥圭根酒莊正式成立。到了第二代——波克·麥圭根（Pock McGuigan）家族，酒莊已成為獵人谷舉足輕重的酒莊。
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彼得‧萊曼 (Peter Lehmann) 八首歌西拉 (Eight Songs Shiraz) 2018 (1x75cl)

正常價格 HK$308.00
特價 HK$308.00 正常價格 HK$388.00
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Pikes Eastside Shiraz 2021 (1x75cl)

正常價格 HK$182.00
特價 HK$182.00 正常價格
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SC PANNELL，Koomilya DC Block Shiraz 2013（1x75cl）

正常價格 HK$700.00
特價 HK$700.00 正常價格 HK$770.00
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Sons of Eden Cirrus High Eden Valley Single Vineyard Riesling 2018 (1x75cl)

正常價格 HK$298.00
特價 HK$298.00 正常價格 HK$328.00
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Torbreck Hillside Vineyard Grenache 2017 (1x75cl)

正常價格 HK$768.00
特價 HK$768.00 正常價格
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Torbreck Vintners 由 David Powell 於 1994 年創立。其根源可追溯至 1992 年，當時在 Rockford 工作的 Dave 開始發現並清理幾片乾燥生長的老藤。 Torbreck...
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Wolf Blass Yellow Label, Cabernet Sauvignon 2016 (1x75cl)

正常價格 HK$125.00
特價 HK$125.00 正常價格 HK$226.00
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Parker Coonawarra Estate Coonawarra Shiraz 2022 (1x75cl)

正常價格 HK$218.00
特價 HK$218.00 正常價格
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Bird in Hand Two in the Bush Shiraz 2021 (1x75cl)

正常價格 HK$208.00
特價 HK$208.00 正常價格
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Clarendon Hills Onkaparinga McLaren Vale Grenache 2015 (1x75cl)

正常價格 HK$579.00
特價 HK$579.00 正常價格 HK$637.00
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Clarendon Hills Onkaparinga McLaren Vale Syrah 2015 (1x75cl)

正常價格 HK$579.00
特價 HK$579.00 正常價格 HK$637.00
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Clarendon Hills Romas Grenache McLaren Valley 1.5L 2004 (1x150cl)

正常價格 HK$1,170.00
特價 HK$1,170.00 正常價格 HK$1,287.00
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Clarendon Hills Sandown McLaren Vale Cabernet Sauvignon 2004 (1x75cl)

正常價格 HK$579.00
特價 HK$579.00 正常價格 HK$637.00
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Clarendon Hills Sandown Cabernet Sauvignon 2004 體現了澳洲McLaren Vale產區的卓越風土與釀酒哲學。Clarendon Hills以其對單一葡萄園、老藤及極簡干預釀酒法的堅持而聞名，旨在忠實呈現葡萄園的獨特個性。Sandown葡萄園位於McLaren Vale的特定地塊，其古老土壤賦予赤霞珠深邃的礦物感與複雜度。2004年份在McLaren Vale被視為一個優異的年份，氣候條件理想，使得赤霞珠葡萄達到完美的生理成熟度，同時保留了其固有的清新度與結構感。此酒款的釀造過程著重於展現果實的純粹性，通常採用天然酵母發酵，並於法國橡木桶中進行長時間熟成。這不僅賦予酒體宏大的結構與細膩的單寧，更為其奠定了卓越的陳年潛力，使其成為精品葡萄酒收藏家不容錯過的珍品。
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Clarendon Hills Sandown McLaren Vale Cabernet Sauvignon 2015 (1x75cl)

正常價格 HK$579.00
特價 HK$579.00 正常價格 HK$637.00
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Dorrien Estate Bin 11 Cabernet Sauvignon 2020 (1x75cl)

正常價格 HK$85.00
特價 HK$85.00 正常價格 HK$94.00
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Parker Coonawarra Estate Coonawarra Cabernet Sauvignon (SC) 2021 (1x75cl)

正常價格 HK$143.00
特價 HK$143.00 正常價格 HK$158.00
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Parker Coonawarra Estate First Growth Coonawarra Cabernet 2012 (1x75cl)

正常價格 HK$585.00
特價 HK$585.00 正常價格 HK$644.00
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Parker Coonawarra Estate First Growth Coonawarra Cabernet 2015 (1x75cl)

正常價格 HK$585.00
特價 HK$585.00 正常價格 HK$644.00
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Parker Coonawarra Estate First Growth 2015 是一款來自澳洲庫納瓦拉（Coonawarra）產區的旗艦級赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。此酒款旨在致敬波爾多頂級酒莊的「一級莊」概念，代表著酒莊對風土與釀造工藝的極致追求。庫納瓦拉以其獨特的「Terra Rossa」紅土聞名，這層薄薄的紅色黏土覆蓋在石灰岩基岩之上，為赤霞珠提供了理想的生長環境，賦予葡萄酒獨特的礦物感、細緻的單寧結構及卓越的陳年潛力。2015年是庫納瓦拉一個表現出色的年份，氣候條件有利於葡萄緩慢成熟，確保了果實的風味集中度與酸度平衡。Parker Coonawarra Estate 在釀造此酒時，精選最優質的葡萄園地塊，採用傳統的釀酒技術，包括在法國橡木桶中進行長時間的熟成，以提升酒體的複雜度與層次感。First Growth 2015 展現了庫納瓦拉赤霞珠的經典特徵，是一款結構宏偉、風味深邃且極具收藏價值的精品佳釀。
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Parker Coonawarra Estate Terra Rossa Merlot 2006 (1x75cl)

正常價格 HK$195.00
特價 HK$195.00 正常價格 HK$215.00
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Penfolds Bin 518-Cork Closure - (1x75cl)

正常價格 HK$636.00
特價 HK$636.00 正常價格 HK$626.00
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Penfolds Max's Cabernet Sauvignon 2019 (1x75cl)

正常價格 HK$238.00
特價 HK$238.00 正常價格 HK$306.00
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Penfolds St Henri-Cork Closure 2014 (1x75cl)

正常價格 HK$618.00
特價 HK$618.00 正常價格 HK$686.00
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PENFOLDS, Bin 707 1987 (1x75cl)

正常價格 HK$3,920.00
特價 HK$3,920.00 正常價格 HK$4,312.00
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Peter Lehmann Stonewell Siraz 2016 (1x75cl)

正常價格 HK$599.00
特價 HK$599.00 正常價格 HK$768.00
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Pikes EWP Shiraz 2017 (1x75cl)

正常價格 HK$416.00
特價 HK$416.00 正常價格
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Pikes Los Companeros Shiraz Tempranillo 2020 (1x75cl)

正常價格 HK$143.00
特價 HK$143.00 正常價格
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Pikes The Merle Reserve Riesling 2021 (1x75cl)

正常價格 HK$299.00
特價 HK$299.00 正常價格
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Sons of Eden Cirrus High Eden Valley Single Vineyard Riesling 2019 (1x75cl)

正常價格 HK$312.00
特價 HK$312.00 正常價格 HK$344.00
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Two Hands Shiraz Coach House Block Barossa 2020 (1x75cl)

正常價格 HK$765.00
特價 HK$765.00 正常價格
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Two Hands酒莊由兩位好友以極低的資金創立，他們只有一個目標：釀造出最頂級的澳洲設拉子葡萄酒。如今，它是唯一一家連續九次入選《葡萄酒觀察家》百大酒莊的酒莊。在澳洲盛產強勁設拉子的巴羅薩谷，他們釀造了這款成熟濃鬱、令人陶醉的美酒，散發著黑櫻桃、香草雪松和野薔薇的芬芳，並斬獲帕克92分的佳釀。

Two Hands Fields of Joy Shiraz Clare Valley 2016 (1x75 cl)

正常價格 HK$238.00
特價 HK$238.00 正常價格 HK$207.00
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雙手歡樂田野西拉克萊爾谷 2016 (1x75 cl)

Penfolds Grange Bin 95 Shiraz 2016 (1x75cl)

正常價格 HK$4,065.00
特價 HK$4,065.00 正常價格
單價

Two Hands Aphrodite 2012 (1x75cl)

正常價格 HK$693.00
特價 HK$693.00 正常價格
單價

Two Hands Aphrodite 2014 (1x75cl)

正常價格 HK$693.00
特價 HK$693.00 正常價格
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Two Hands Aphrodite 2015 (1x75cl)

正常價格 HK$693.00
特價 HK$693.00 正常價格
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