American Express

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Domaine Hoffmann-Jayer，勃根地高級夜丘特釀羅莎莉 2021 年（1x75cl）

HK$599.00

這款酒的香氣與普通的特釀相似，但花香更濃鬱。相較之下，口感上與誘人質感、強勁有力的中等酒體風味截然不同，餘韻悠長，散發出令人振奮的鹹味。這款酒的結構也足夠完善，值得在中期窖藏，總體而言，它明顯優於一般的勃根地葡萄酒。品嚐日期：2023年1月10日適飲期：2028年後

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Domaine Emmanuel Giboulot，Terres Burgondes Rouge 2022 (1x75cl)

HK$285.00

100%黑皮諾，色澤淡雅，散發紅色水果和香料的清淡芬芳。餘韻中略帶花香。這款紅酒清爽易飲，單寧輕盈。用途廣泛，是溫暖氣候下的理想選擇。葡萄手工採摘，用手動壓榨機輕柔壓榨，然後冷沉澱24小時。不添加亞硫酸鹽或酵母。果汁在傳統橡木桶中發酵，並在僅使用舊橡木桶陳釀18個月。這座葡萄園由Emmanuel的父親Paul Giboulot於50多年前種植黑皮諾。葡萄園高大開闊，行間長滿青草。自1970年以來，葡萄園一直採用有機種植，並於1996年起全面採用生物動力法。

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Domaine Emmanuel Giboulot, Hautes Cotes de Nuits Sous Le Mont 2022 (1x75cl)

HK$465.00

100%黑皮諾，散發著草莓、櫻桃、黑甘草和淡淡紫羅蘭的芬芳。口感清新，礦物感十足，果香濃鬱，單寧柔和，結構豐富。與起司拼盤完美搭配。酒莊的葡萄藤分別來自兩塊地塊，分別有20年和50年樹齡，朝向東南，土壤為泥灰岩和石灰岩，並夾雜著黏土帶。酒莊自1985年起採用生物動力法種植，手工採摘葡萄，去梗後在開放式木桶中發酵。壓榨出的葡萄汁與流出的葡萄汁混合，靜置沉澱，然後在酒罐中靜置約20天。香氣、單寧和色素的萃取採用天然方式（不使用酵母、酵素或加熱），並採用傳統的泵壓和壓扁工藝。之後，酒莊僅使用舊橡木桶陳釀12個月。

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Chateau de la Maltroye, Santenay 1er Cru La Comme Rouge 2018 (1x75cl)

HK$510.00

成熟迷人的芬芳，散發著黑櫻桃、香料和淡淡的木香。口感順滑、美味，尤其細膩，中等酒體，散發出迷人的礦物氣息，為年輕而樸素的尾韻增添了一絲清爽。一如既往，這款酒確實相當出色。

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A.-F。格羅斯，Ladoix Village La Toppe d'Avignon 2021 (1x75cl)

HK$599.00

共生產1910瓶。在釀酒過程中，我們使用不銹鋼罐和橡木桶。 100%去梗。冷浸漬（5°C）持續約3-5天，以萃取風味和顏色。在此期間，我們會進行一些泵送操作，以保持固體和液體部分之間的良好接觸。 5天后，將酒罐加熱至25-30°C，並持續10天以上。橡木桶的木材主要來自沙蒂洛奈和楓丹白露的森林。葡萄酒在30%的新桶中平均陳釀15個月。