法國白

法國各白酒產區的分野，取決於氣候容許它們留住甚麼。涼爽的產地——Chablis、盧瓦爾、阿爾薩斯、香檳區的白堊土——留得住酸度，所以酒保持緊緻，單靠結構就能陳年。隆河與南部較暖的產地在成熟過程中失去酸度，當地的白酒改為靠質感與酒體支撐。

另一條軸是橡木。在伯恩丘，桶中發酵與酒渣工序本身就是酒的一部分；在 Chablis 和 Sancerre 通常不是。兩種做法都不代表品質高低——但知道瓶裡是哪一種，你就大概知道將會喝到甚麼。

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Château Latour-Martillac Pessac-Léognan Blanc 2012 (1x75cl)

正常價格 HK$441.00
特價 HK$441.00 正常價格 HK$486.00
單價
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Ch??teau Latour-Martillac Pessac-L??ognan Blanc 2016 (1x75cl)

正常價格 HK$462.00
特價 HK$462.00 正常價格 HK$555.00
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Cheval Noir Blanc Bordeaux 2013 (1x75cl)

正常價格 HK$90.00
特價 HK$90.00 正常價格 HK$99.00
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COMBIER, Crozes-Hermitage Laurent Combier Blanc 2022 (1x75cl)

正常價格 HK$273.00
特價 HK$273.00 正常價格 HK$301.00
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Cristia Collection, Cotes du Rhone Blanc 2021 (1x75cl)

正常價格 HK$198.00
特價 HK$198.00 正常價格 HK$238.00
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Denis Jeandeau Pouilly Fuisse Secret Mineral 2020 (1x75cl)

正常價格 HK$505.00
特價 HK$505.00 正常價格
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Domaine Coursodon Saint Joseph Blanc Silice 2019(1x75cl)

正常價格 HK$384.00
特價 HK$384.00 正常價格
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Domaine de l'Ecu, Taurus, Vin de France 2020 (1x75cl)

正常價格 HK$442.00
特價 HK$442.00 正常價格
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Domaine du Chardonnay Chablis 2020 (1x75cl)

正常價格 HK$258.00
特價 HK$258.00 正常價格
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Domaine Etienne Sauzet Chevalier Montrachet Grand Cru 2016 (1x75cl)

正常價格 HK$8,840.00
特價 HK$8,840.00 正常價格 HK$9,724.00
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Domaine Feuillat-Juillot Montagny 1er cru cuvée « Louis » 2021 (1x75cl)

正常價格 HK$559.00
特價 HK$559.00 正常價格
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Domaine Florent Garaudet Monthelie Le Mons Helios Cote de Beaune AOC 2019 (1x75cl)

正常價格 HK$813.00
特價 HK$813.00 正常價格
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Domaine Jacques Prieur Beaune Clos de la Feguine 1er Cru Blanc Monopole Blanc 2016 (1x150cl)

正常價格 HK$1,931.00
特價 HK$1,931.00 正常價格 HK$2,125.00
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Domaine Jacques Prieur Beaune Les Champs Pimont Blanc 1er Cru Blanc 2013 (1x75cl)

正常價格 HK$722.00
特價 HK$722.00 正常價格 HK$795.00
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Domaine Jessiaume Bourgogne Aligote 2021 (1x75cl)

正常價格 HK$260.00
特價 HK$260.00 正常價格
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Domaine Luneau Papin Clos des Allées Monopole 2020 (1x75cl)

正常價格 HK$280.00
特價 HK$280.00 正常價格
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Domaine Maxime Magnon Bégou 2020 (1x75cl)

正常價格 HK$442.00
特價 HK$442.00 正常價格
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Domaine Nicolas Rossignol Bourgogne Chardonnay 2020 (1x75cl)

正常價格 HK$420.00
特價 HK$420.00 正常價格
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尼古拉斯·羅西尼奧爾酒莊（Domaine Nicolas Rossignol）是一家位於勃根地伯恩丘（Côte de Beaune）次產區沃爾奈（Volnay）村的葡萄酒生產商。酒莊擁有17公頃（42英畝）的葡萄園，主要種植黑皮諾，構成了其豐富的一級園葡萄酒系列的基礎，這些一級園葡萄酒的氣候分佈在沃爾奈、波瑪、伯恩、薩維尼萊伯恩和佩爾南-韋熱萊斯（Pernand-Vergelesses）等地。尼古拉斯·羅西尼奧爾酒莊也使用佩爾南-韋熱萊斯的葡萄藤釀造一款夏多內。
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Domaine Ponsot Corton Charlemagne Grand Cru Hospices de Beaune Cuvee Francois de Salins 2011 (1x75cl)

正常價格 HK$4,095.00
特價 HK$4,095.00 正常價格 HK$4,505.00
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Domaine Ramonet Bouzeron 2020 (1x75cl)

正常價格 HK$780.00
特價 HK$780.00 正常價格
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拉莫奈酒莊（Domaine Ramonet）是勃根地夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）和普利尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）產區的著名葡萄酒生產商。酒莊最重要的葡萄酒均採用產自該地區特級葡萄園的夏多內釀造，極具收藏價值，經常在拍賣會上以高價售出。拉莫奈酒莊也釀造多款黑皮諾紅酒。 皮耶·拉莫奈（Pierre Ramonet）自1930年代開始在蒙哈榭（Montrachet）山上購置土地，到20世紀50年代，他已擁有數個一級園和特級園。 1970年代，他購得了著名的蒙哈榭（Le Montrachet）酒莊的一部分，如今拉莫奈擁有超過15公頃（37英畝）的葡萄園，釀造從村級到特級園和一級園的各種葡萄酒。 酒莊擁有Bâtard-Montrachet（0.6公頃/1.5英畝）、Bienvenues-Bâtard-Montrachet（0.4公頃/1英畝）、Chevalier-Montrachet（0.1公頃/0.2英畝）和Le Montrachet（0.2公頃/0.5英畝）等大公頃/0.5英畝）。 老藤和低產量是拉莫內酒莊葡萄栽培概念的基石，酒莊頂級特釀中不使用樹齡低於18年的葡萄藤。經過傳統發酵後，白酒會長時間陳釀，因此翻桶的頻率遠低於以往。 紅酒和白酒均採用33%的新橡木桶陳釀。紅葡萄藤主要種植在夏山（Chassagne），其中La Boudriotte、Morgeot和Clos Saint-Jean一級園區的面積略超過1.4公頃（3.4英畝）。酒莊還擁有1.8公頃（4.4英畝）的村級地塊，種植黑皮諾。 拉莫奈酒莊（Domaine Ramonet）現由諾埃爾·拉莫奈（Noël Ramonet）和讓-克勞德·拉莫奈（Jean-Claude...

Domaine Roux-Duval Abbaye de Morgeot Chassagne-Montrachet 1er Cru 2015 (1x150cl)

正常價格 HK$6,474.00
特價 HK$6,474.00 正常價格
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Domaine Saint Nicolasv Le Haut des Clous 2018 (1x75cl)

正常價格 HK$398.00
特價 HK$398.00 正常價格
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這款來自 Haut des Clous 酒莊的精選葡萄，展現了精湛的技藝和獨特的風格，它展現出最佳的果實成熟度和土壤的滋潤，並帶有鹹味和煙熏味。這款 2018 年份的白詩南，口感濃鬱、成熟細膩，成熟度與布雷姆和奧洛訥島特有的海洋風情完美融合。 在家族葡萄園的中心地帶，名為Les Clous的地方，大約三十年前種植的白詩南葡萄藤在東南方向一處非常平緩且開闊的斜坡上，在粘土和石英土質中茁壯成長，並深深地侵入了這片土地特有的片岩底土層。在那裡，它們能夠感受到這款酒特有的深度質感、垂直度和美妙的礦物感。 犁地鋤地，100% 天然處理，用蕁麻或馬尾草製作的活力草藥茶，手工採摘，嚴格篩選，精選果汁：這裡的一切，都是為了使葡萄藤和葡萄以最美好的方式展現出 Haut des Clous 風土的純粹品質。在採用本土酵母進行自然釀造後，Thierry...
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Domaine Seguin Manuel Chablis 2015 (1x75cl)

正常價格 HK$378.00
特價 HK$378.00 正常價格 HK$438.00
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風土 黏土和白堊，以基莫里階白堊為主。位於勃根地北部，博訥和巴黎之間。 釀酒與陳釀 葡萄直接壓碎，並在低溫不銹鋼罐中發酵。酒液帶酒糟陳釀10個月後裝瓶。 葡萄酒描述 淺金色。香氣濃鬱，帶有花香、清新夏日水果的芬芳和礦物氣息。入口後，這種初次體驗得到了印證。這款酒口感純淨自然，充滿活力，優雅非凡。餘韻帶有柑橘的香味。 美酒佳餚 可作為開胃酒享用或與任何種類的貝類一起食用。 陳釀潛力 可立即享用，或存放 2 至 3 年。
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Domaine Seguin Manuel Corton Charlemagne Grand Cru 2009 (1x75cl)

正常價格 HK$2,925.00
特價 HK$2,925.00 正常價格 HK$3,218.00
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Domaine Vico Domaine Vico White 2019 (1x75cl)

正常價格 HK$193.00
特價 HK$193.00 正常價格
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Dourthe La Grande Cuvee Sauvignon Blanc 2022 (1x75cl)

正常價格 HK$178.00
特價 HK$178.00 正常價格
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Emmanuel Giboulot La Grande Chatelaine 2021 年 (1x75cl)

正常價格 HK$728.00
特價 HK$728.00 正常價格
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Esprit Leflaive Pouilly-Fuisse Clos Reyssier 2018 (1x75cl)

正常價格 HK$1,139.00
特價 HK$1,139.00 正常價格
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Francois Lumpp Givry Blanc Clos des Vignes Rondes 2020 (1x75cl)

正常價格 HK$385.00
特價 HK$385.00 正常價格
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Gérard Bertrand 6eme Sens Blanc IGP Pays d'Oc 2010 (1x75cl)

正常價格 HK$104.00
特價 HK$104.00 正常價格 HK$115.00
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Joseph Mellot Tronsec Pouilly Fumé 2022 (1x75cl)

正常價格 HK$371.00
特價 HK$371.00 正常價格 HK$409.00
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Josmeyer Pinot Auxerrois H Vieilles Vignes 2019 (1x75cl)

正常價格 HK$364.00
特價 HK$364.00 正常價格
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Kressmann Grande Réserve Bordeaux Blanc 2017 (1x37.5cl)

正常價格 HK$64.00
特價 HK$64.00 正常價格 HK$71.00
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Kressmann Monopole Blanc Bordeaux AOC 2018 (1x75cl)

正常價格 HK$218.00
特價 HK$218.00 正常價格
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La Chablisienne Chateau Grenouilles Chablis Grand Cru AOP 2020 (1x75cl)

正常價格 HK$936.00
特價 HK$936.00 正常價格
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La Grange Tiphaine Les Epinays Montlouis Sur Loire AOC 2020 (1x75cl)

正常價格 HK$416.00
特價 HK$416.00 正常價格
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La Vieille Ferme Blanc 2022 (1x75cl)

正常價格 HK$137.00
特價 HK$137.00 正常價格
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LAURENT ROUMIER BOURGOGNE HAUTES COTES DE NUITS BLANC LA POIRELOTTE 2018 (1x75cl)

正常價格 HK$455.00
特價 HK$455.00 正常價格 HK$501.00
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Lavantureux Chablis Vaudesir Grand Cru 2020 (1x75cl)

正常價格 HK$748.00
特價 HK$748.00 正常價格
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Le Clos Galerne Douceur Angevine Quart de Chaume Grand Cru 2021 (1x50cl)

正常價格 HK$663.00
特價 HK$663.00 正常價格
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Le Clos Galerne Les Rouannieres Anjou Blanc AOP 2021 (1x75cl)

正常價格 HK$462.00
特價 HK$462.00 正常價格
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Le Petit Cheval Blanc 2019 (1x75cl)

正常價格 HK$1,436.00
特價 HK$1,436.00 正常價格 HK$1,488.00
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Leoube Blanc de Leoube 2017 (1x75cl)

正常價格 HK$285.00
特價 HK$285.00 正常價格
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勒烏貝酒莊（Domaine de Leoube）－海邊的有機手工藝者－是歐洲最美麗的保護區之一，也是勒烏貝酒莊（Chateau Leoube）的所在地。酒莊佔地560公頃，其中包括65公頃葡萄園和20公頃橄欖樹，全部用於種植葡萄和橄欖，釀造勒烏貝屢獲殊榮的葡萄酒和橄欖油。勒烏貝酒莊於1997年被現任莊主收購。他們致力於釀造符合當地風土特色的葡萄酒，同時尊重自然。秉承回歸本源的理念，我們堅持採用傳統的種植方法和純天然無毒的處理方法，以增強土地的生物多樣性和天然防禦能力。因此，我們的葡萄和橄欖均由手工採摘，並根據季節和農曆週期進行。我們相信，如果你尊重植物的平衡，那麼你就會得到最均衡的果實，而 Leoube 的葡萄樹和橄欖樹的繁茂就是對這種方法的證明。 普羅旺斯大部分地區氣候溫暖，適合釀造乾白葡萄酒，但俯瞰地中海的勒烏貝酒莊（Chateau Leoube）丘陵梯田葡萄園，卻為這種類型的葡萄酒提供了絕佳的釀造條件。香料梨的芬芳中夾雜著草本和薄荷的氣息，令人聯想到環繞葡萄藤的灌木叢；而餘味中流淌的淡淡鹽分，則是海風的自然饋贈。這款乾型白酒口感細膩，層次豐富，獨具特色，令人心曠神怡，非常適合搭配海鮮和起司。

Lions De Suduiraut 2021 (1x75cl)

正常價格 HK$147.00
特價 HK$147.00 正常價格
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Maison Klipfel Sushi K 2019 Alsace (1x75cl)

正常價格 HK$228.00
特價 HK$228.00 正常價格
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歷史悠久的房屋：Klipfel House 於 1824 年在巴爾（阿爾薩斯葡萄酒之路中心）建造 家族酒莊擁有40公頃葡萄園，包括卓越的Clos Zisser葡萄園和著名的特級葡萄園。酒莊出產的葡萄酒令人讚嘆：基希貝格德巴爾特級葡萄園佔地13公頃，享有理想的南/東南朝向。在安德洛，雷司令種植在擁有砂岩土壤的維貝爾斯貝格特級葡萄園，而卡斯特爾貝格特級葡萄園是阿爾薩斯地區唯一種植在片岩土壤上的葡萄園。此外，這裡還有一座絕佳的品酒酒窖：它是阿爾薩斯純正文化和歷史的真正像徵。
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Maison Leroy Meursault 2008 (1x75cl)

正常價格 HK$7,150.00
特價 HK$7,150.00 正常價格 HK$7,865.00
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Maison Leroy Puligny Montrachet 2015 (1x75cl)

正常價格 HK$12,740.00
特價 HK$12,740.00 正常價格 HK$14,014.00
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Marcel Deiss Riesling 2015 (1x75cl)

正常價格 HK$338.00
特價 HK$338.00 正常價格 HK$438.00
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Marcel Deiss 酒莊位於法國阿爾薩斯，是生物動力法（Biodynamic）的先驅之一，其釀酒哲學強調風土（Terroir）的極致表達。酒莊深信，透過尊重自然、恢復土壤活力，方能釀造出最能反映地塊獨特性的葡萄酒。此款2015年份的Riesling，正是Deiss家族對阿爾薩斯風土深刻理解的結晶。阿爾薩斯Riesling以其純淨、礦物感和卓越的陳年潛力而聞名。2015年是一個優質年份，葡萄成熟度良好，酸度保持得宜，為此酒賦予了豐富的果味與堅實的結構。Deiss的Riesling通常不追求單一品種的純粹性，而是透過其獨特的混釀哲學（儘管此款標示為Riesling，但其風土表達是核心），展現出地塊的複雜性與深度。此酒在年輕時已展現出迷人的活力，但其真正的魅力將隨著時間的推移而綻放。建議適度陳年，以體驗其礦物感、蜂蜜和烘烤香氣的演變，以及更為圓潤和諧的口感。它不僅是一款餐酒，更是一瓶值得深入探索的風土之作。
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