德國葡萄酒

德國係雷司令（Riesling）嘅故鄉，而全國最好嘅酒，來自幾條凍到幾乎種唔到其他品種嘅陡峭河谷——摩澤爾（Mosel）、萊茵高（Rheingau）、Nahe、Pfalz 同 Rheinhessen。

點睇酒標

德國酒標標示嘅係採收時嘅成熟度，唔係瓶中嘅甜度，而呢一點正正係最多人誤解嘅地方。Kabinett 最輕，然後 Spätlese、Auslese，再上去係罕有嘅 Beerenauslese、Trockenbeerenauslese 同 Eiswein。任何一級都可以係不甜嘅：決定嘅字係 Trocken。所以 Spätlese Trocken 係遲摘但釀到全乾，而淨係寫 Spätlese 就係略帶甜。另外，GG（Grosses Gewächs）代表來自頂級單一園嘅不甜酒。

期望值

雷司令酒精低——8 至 12 度屬正常——酸度高，亦係全世界壽命最長嘅白酒之一。略帶甜嘅德國雷司令，更加係少數真正配得起辣椒同麻辣嘅酒；殘糖喺呢度做嘅嘢，不甜白酒做唔到。德國亦有認真嘅黑皮諾，酒標寫 Spätburgunder。

飲用

不甜雷司令 10–12°C，略甜與甜型 8–10°C，Spätburgunder 14–16°C。

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Steffen Erdener Treppchen Riesling Auslese 2018 (1x37.5cl)

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Steffen Trittenheimer Altarchen Riesling Spatlese Trocken Reserve 2022 (1x75cl)

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Steffen Spatburgunder Rose 2019 (1x75cl)

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Steffen Trittenheimer Apotheke Riesling Kabinett 2024 (1x75cl)

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家族為中心，這是斯特芬家族世世代代秉持的信條。 1794年，約翰·斯特芬在特里滕海姆開始釀酒，完全得益於家人的鼎力相助。 1910年左右，第一批裝瓶的葡萄酒展現出令人欣喜的成果。幾十年後的1945年，當公司需要重振旗鼓時，約翰·斯特芬和彼得·斯特芬兄弟牢記家族的理念，為家族企業「格布呂德·斯特芬」（Gebrüder Steffen）奠定了基石，如今這家企業依然蓬勃發展。傳統上，除了中央摩澤爾產區的葡萄酒外，斯特芬家族還精選週邊產區的葡萄酒進行生產和銷售。因此，他們非常重視品質和永續性。漢斯和羅曼·斯特芬每年都會多次前往週邊地區，與經驗豐富的葡萄種植者見面交流。他們也會對葡萄園進行評估，並共同探討維護葡萄園的措施。這些活動使 Weinhaus Gebrüder Steffen 能夠儘早介入複雜的葡萄酒製備過程並取得最佳效果。

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Nachtmann Vivendi BORDEAUX-POKAL GLASS (4pcs/set)

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高度：251 毫米 9 7/8“ 最大直徑：100 毫米 4“ 容量：763 毫升 27 盎司每盒件數：4

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Schmitt Sohne Rheinhessen Beerenauslese 2015 (1x50cl)

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如此價格的逐粒精選葡萄酒實屬難得，幸運的是，這款酒卻物超所值。它略帶塵土氣息，散發著泥土的芬芳，卻充滿橙花和桃子的芬芳，蜂蜜、水果和礦物質的香氣交織成奶油般的漩渦，餘味悠長。現在即可享用，直至2021年。

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Markus Molitor Wehlener Sonnenuhr Riesling Auslese *** 2015 (1x75cl) (RP99+)

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Weingut Donnhoff "Niederhauser Klamm" Riesling Kabinett 2022 (1x75cl)

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Steffen ST0,5 Riesling Entalkoholisiert (1x75cl)

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Steffen ST0.5 Riesling Entalkoholisiert 是一款無酒精雷司令葡萄酒，由以高品質葡萄酒聞名的著名酒莊 Steffen 釀造。這款酒是經典雷司令葡萄品種的脫醇版。 Steffen ST0.5 Riesling Entalkoholisiert 擁有雷司令所有獨特的風味和香氣，但不含酒精。它採用特殊的脫醇工藝釀造，在保留其天然風味和完整性的同時，去除了葡萄酒中的酒精。這款無酒精雷司令酒體飽滿，散發著柑橘、青蘋果和桃子的芬芳，這正是雷司令葡萄的典型特徵。酸度清爽，平衡均衡，口感清爽宜人。酒體輕盈至中等，易於享用，適合各種場合。對於喜歡無酒精飲料，或無法飲酒但仍想體驗經典雷司令風味的人來說，Steffen ST0.5...

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Dr. Loosen Dr. L Riesling, Mosel 2024 (1x75cl)

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Weingut Carl Graff Riesling QbA 2022 (1x75cl)

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Schloss Vollrads Riesling Edition 2024 (1x75cl)

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自1663年以來，Wittmanns家族及其祖先一直在萊茵黑森產區南部的韋斯特霍芬鎮種植葡萄酒。雷司令是主要的葡萄品種（佔葡萄園的65%），但黑皮諾（白皮諾、灰皮諾）和西萬尼在韋斯特霍芬也有著悠久的傳統。自 1990 年代以來，葡萄園 100% 按照有機葡萄栽培指南進行種植，因此成為德國有機葡萄栽培的先驅之一。