Wines for Steak Night
大單寧嘅酒喺其他枱面會撞味,但遇上牛扒就啄晒——油脂會將單寧撫平,單寧又會解走油膩,愈食愈夾。呢度係全店最重身嘅一批:Cabernet、Shiraz、Brunello、Amarone、Rioja 風格嘅 Reserva,專登留返配紅肉。煎呱扒之前開定支酒,食到最後一口都仲有酒鑑住。
Big tannin is the one thing we keep out of every other list — but steak night is where it belongs. Fat tames tannin, and tannin cuts fat, so each bite resets the next sip. These are the most structured reds in the shop: Cabernet, Shiraz, Brunello, Amarone and Rioja-style reservas, saved deliberately for red meat. Open one before the pan gets hot and it will carry you to the last bite.
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Chateau Giscours 2009 (1x75cl)
正常價格
HK$738.00
特價
HK$738.00
正常價格
HK$802.00
單價
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WE97
這款酒體堅實,展現了該年份單寧的一面。單寧略顯塵土,富含黑醋栗果香,帶有濃鬱的層次感。這款酒濃鬱優雅,非常適合陳年,預計在2025年之前成熟。
酒窖精選
JS96
這款酒散發著濃鬱的紫羅蘭和深色漿果香氣。酒體純淨,口感強勁,雍容華貴。酒體結構精良,層次豐富,餘韻悠長。這是一款傑出的佳釀。值得從2022年開始品嚐。
RP94
2015年份美人魚酒莊(Giscours)酒體呈現深石榴紫,入口即散發出濃鬱的黑醋栗、黑莓和紅醋栗的芬芳,並伴有雪松木、玫瑰和鉛筆芯的芬芳。酒體中等至飽滿,以強勁的果香為核心,單寧緊實,顆粒感十足,餘韻悠長。
評分:94+
WS93
口感圓潤細膩,核心是濃鬱的李子和黑莓果醬風味,並夾雜著淡淡的木炭、煙草和紫羅蘭的芬芳。餘韻中瀰漫著宜人的煙草香氣和溫暖的焦油氣息。酒體完美融合,易於入口,但無需著急。最佳飲用期為2020年至2035年。
D92
略帶煙燻黑醋栗香氣,隨後散發出濃鬱的花香,並帶有濃鬱的赤霞珠果香和細膩的單寧。擁有經典的美人魚魅力,酒體比以往更厚重;將會展現出極佳的品質。桶裝樣品
Chateau Pontet Canet 2013 (1x75cl)
正常價格
HK$688.00
特價
HK$688.00
正常價格
HK$824.00
單價
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93詹姆斯·薩克林
這款酒展現出令人難以置信的濃鬱和豐盈,散發著肉乾、黑莓、藍莓和一絲蘑菇的芬芳。酒體飽滿,單寧絲滑細膩,餘韻耐嚼。就年份而言,這款酒非常豐盈。口感持久。這款酒在35%的水泥蛋中陳釀了12個月。 2018年份的酒體更佳。
93羅伯特帕克的《葡萄酒倡導者》
阿爾弗雷德·特瑟隆酒莊(Alfred Tesseron)經營得無可挑剔,採用生物動力法種植,如今實力日益增強。 2012年份再次以黑李子、黑醋栗、甘草和一絲松露的芬芳,以及飽滿柔順的單寧,以及美妙而昂貴的口感,贏得了佳釀的讚譽。這款酒複雜而深邃,色澤深邃,呈寶石紅/紫色,或許無法與2009或2010年份相媲美,但它在這個年份堪稱一款成功之作,在2012年份也堪稱一款意義非凡的佳釀。預計成熟期:2017-2035年。
92葡萄酒愛好者
這款酒口感果醬般濃鬱,果香四溢,單寧被豐富的質感完全包裹。李子般醇厚,口感舒適,充滿成熟莓果和醋栗的芬芳。木桶陳釀帶來煙燻風味,與波特酒般的醇厚口感形成鮮明對比。
92葡萄酒觀察家
口感寬廣飽滿,層次豐富的李子、黑莓果醬和覆盆子濃縮汁的芬芳令人心動,與豐盈而細膩的單寧交相輝映。壤土、煙草和溫暖的石頭氣息暫時略顯遜色,但為餘韻增添了沉穩的基調。這款酒飽含著該年份的紮實果香,並帶有一絲泥土的氣息。最佳飲用期間為2017年至2025年。
91傑布‧鄧納克
2012年份的酒體清新活潑,散發著春日花香、多汁的草本植物、甘草、醋栗芽和泥土的芬芳。酒體中等至飽滿,緊緻、封閉且集中,單寧細膩而富有張力,餘味堅如磐石。這款酒略顯濃稠和豐腴,但卻是一款優雅悠長的2012年份酒,需要陳釀3-4年,可以陳釀至2032年。
Marques de Vargas Reserva 2015 (1x150cl)
正常價格
HK$568.00
特價
HK$568.00
正常價格
HK$688.00
單價
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1840年,第八代瓦爾加斯侯爵唐·費利佩·德拉·馬塔決定在普拉多拉加爾莊園種植第一批葡萄藤。此後,家族四代人一直在這片莊園裡耕耘葡萄園。聖克里斯托瓦爾伯爵唐·佩拉約·德拉·馬塔和他的兄弟、第九代瓦爾加斯侯爵唐·弗朗西斯科(後者當選為洛格羅尼奧市長)對普拉多拉加爾莊園的葡萄藤一直懷有熱情。 其中一位特別傑出的人物是堂·希拉里奧·德拉馬塔,他是瓦爾加斯侯爵十世,也是現任侯爵的父親。他是重要酒莊集團的董事長,同時也是業界另一家公司的共同擁有者。堂·希拉里奧和他的前輩一樣,熱愛葡萄酒,一直夢想著擁有自己的酒莊,釀造以家族命名的葡萄酒。可惜的是,他英年早逝,未能親眼見證夢想成真。 1989 年,第十一任巴爾加斯侯爵唐·佩拉約·德拉馬塔 (Don Pelayo de la Mata) 和他的兄弟姐妹們看到他們父親的夢想變成了現實,今天的釀酒廠在位於裡奧哈阿爾塔中心洛格羅尼奧的 Hacienda Pradolagar 莊園建成。 D. Pelayo...
Chevalier de Lascombes 2020 (1x75cl)
正常價格
HK$258.00
特價
HK$258.00
正常價格
HK$488.00
單價
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力士金酒莊的「弟弟」可謂不落俗套。這款力士金酒莊副牌酒,甄選自非指定正牌酒的批次,魅力非凡,帶來真正的暢飲享受。
Chateau Rauzan Segla 2013, Margaux (1x75cl)
正常價格
HK$510.00
特價
HK$510.00
正常價格
HK$612.00
單價
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95葡萄酒愛好者
這是一款酒體飽滿的葡萄酒,產自瑪歌產區的頂級酒莊之一。酒體飽滿,充滿多汁的黑莓和黑加侖果香。果香與深邃的單寧和強勁的酒體結構形成鮮明對比。這款酒將緩慢而令人印象深刻地發展,預計2025年即可飲用。
95 詹姆斯·薩克林 - Jamessuckling.com
黑莓、黑醋栗和草莓的美妙香氣貫穿始終,酒體飽滿,單寧完美融合,餘韻悠長。明亮的酸度賦予這款酒線性的口感,集中體現了所有果香。礦物質氣息濃鬱。 2021年飲用最佳。
Chateau Sociando Mallet 2014 (1x75cl)
正常價格
HK$248.00
特價
HK$248.00
正常價格
HK$298.00
單價
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95詹姆斯·薩克林 聞香之下,這產區其他葡萄酒的複雜與精緻已然提升到另一層境界。雖然入口略顯低調,但其擴張速度卻如同宇宙大爆炸後般迅猛,最終以多維度的餘韻令人難以忘懷!多年來最佳。 2020 年更佳。 89-92葡萄酒觀察家 清新爽口,李子和黑醋栗的果香恰到好處,餘韻中透出煙草和鐵的芬芳。烘焙味濃鬱,但果味和礦物質氣息恰到好處,恰到好處。口感堅如磐石。 92葡萄酒倡導者 2014年的索西亞諾-馬萊酒莊(Sociando-Mallet)在橡木桶中表現出色。如今裝瓶後,其精緻的香氣清晰可見,黑色水果的芬芳夾雜著雪松和石墨的氣息。酒體適中,單寧細膩柔順,酸度如同銀珠般細膩,餘韻集中。酒體活力四射,令人回味無窮。這款酒或許適合年輕時飲用,但其優雅氣質也預示著它擁有極佳的陳年潛力。 最佳飲用期間:2019 - 2035 評論者姓名:Neal Martin 審核日期:2017年3月31日 91安東尼奧·加洛尼...
Amiral de Beychevelle 2008 (1x75cl)
正常價格
HK$388.00
特價
HK$388.00
正常價格
HK$550.00
單價
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龍船酒莊(Chateau Beychevelle)是聖朱利安一座令人嘆為觀止、氣勢恢宏的歷史名莊。雖然是四級酒莊,但其品質更配得上二級酒莊的稱號。它酒體強勁,陳年潛力大。巨大的人氣促使酒莊進行了大規模的專櫃試飲;如今,每一瓶酒都能進行真偽鑑定。
Marchese Antinori Chianti Classico Riserva DOCG 2022 (1x75cl)
正常價格
HK$338.00
特價
HK$338.00
正常價格
HK$498.00
單價
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Brunelli Vino Rosso Valpolicella Ripasso DOC Classico 2021 (1x75cl)
正常價格
HK$198.00
特價
HK$198.00
正常價格
HK$338.00
單價
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Connetable de Talbot 2018 (1x75cl)
正常價格
HK$268.00
特價
HK$268.00
正常價格
HK$322.00
單價
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81葡萄酒倡導者
2015年份的康奈特·德·塔爾博葡萄酒呈現中深石榴紫,散發著溫暖的黑色水果和乾草本香氣,並伴隨菌類和鉛筆芯的氣息。酒體適中,口感緊實,略顯輕盈和硬朗。
最佳飲用期間:2018 - 2024
評論者姓名:Lisa Perrotti-Brown
審核日期:2018年2月21日
Chateau Lagrange 2012, St. Julien (1x75cl)
正常價格
HK$365.00
特價
HK$365.00
正常價格
HK$438.00
單價
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2011年拉格朗日葡萄酒比2010年份更平易近人,散發著黑醋栗和略帶胡椒味的櫻桃香氣。木質香氣與濃鬱的摩卡和焦糖風味完美融合。入口肉質豐滿,酸度宜人,單寧結構緊緻。餘韻悠長,是一款近期易飲的佳釀,但陳年潛力非凡。
93葡萄酒愛好者
這款酒入口飽滿,入口柔和多汁。酒體飽滿,口感柔和飽滿,單寧緊實圓潤。這款酒似乎已經可以飲用,但憑藉其單寧結構,它也具有良好的陳年潛力。適合2017年飲用。
91詹姆斯·薩克林
2011年酒款平衡細膩,單寧細膩,果香宜人。酒體中等至飽滿,帶有刨花牛奶巧克力和黑醋栗的風味。需要三、四年使其更加柔和。 2017年份更佳。
Chateau Montrose 2013 (1x75cl)
正常價格
HK$770.00
特價
HK$770.00
正常價格
HK$1,078.00
單價
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年份的主要特徵 2013年份的氣候條件整體比其他年份更為艱難,凸顯了玫瑰莊園風土和微氣候的重要性。多變的天氣意味著無論是在葡萄園還是在酒莊,每個人都必須格外小心;這也意味著在採收時節要承擔巨大的風險。 二月和三月經歷了一段極寒的時期後,春季的潮濕天氣阻礙了葡萄的生長。花期直到6月6日才開始,而且進展緩慢,持續到月底,這已經預示著今年的葡萄收穫季略晚。部分梅洛葡萄遭遇了落果和落果期,但赤霞珠卻未受影響。產量顯然會低於往年的平均值。七月迎來了炎熱乾燥的夏季,天氣條件非常有利,一直持續到九月中旬。轉色期略晚,但非常均勻,尤其是在玫瑰山莊的主打葡萄品種赤霞珠身上。 九月下半月,雨水再次出現,並持續了整個採收季。隨著天氣開始惡化,我們的採收團隊於9月16日開始在所有地塊進行採收前的除葉工作,這大大改善了葡萄的通風。那時,我們深知,這年份的關鍵在於我們風土的品質,以及我們為確保不同葡萄品種達到最佳成熟度而承擔的合理風險。 我們於9月26日開始採摘第一批梅洛,10月7日開始採赤霞珠。我們的風土條件極為良好,尤其是位於大高原的赤霞珠地塊,這有助於葡萄乾燥,防止其感染貴腐菌。採摘工作於10月16日結束,但最後一批葡萄狀態良好,完全成熟。酒莊在釀酒車間對葡萄進行了精心的手工分揀,確保只保留最優質的葡萄。最初的篩選至關重要,尤其對於梅洛而言,因為天氣原因,它們變得更加脆弱。赤霞珠成熟完美,健康宜人,佔混釀的70%,構成了2013年份玫瑰酒莊葡萄酒的基酒。 總體而言,這對我們的葡萄酒來說是一個好年份,可以與 1998 年等經典年份相媲美,當時的天氣條件與 2013 年非常相似。 收穫期 9月26日至10月16日 混合 赤霞珠:68% 梅洛:29%...
Amiral de Beychevelle 2012 (1x75cl)
正常價格
HK$438.00
特價
HK$438.00
正常價格
HK$526.00
單價
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龍船酒莊(Chateau Beychevelle)是聖朱利安一座令人嘆為觀止、氣勢恢宏的歷史名莊。雖然是四級酒莊,但其品質更配得上二級酒莊的稱號。它酒體強勁,陳年潛力大。巨大的人氣促使酒莊進行了大規模的專櫃試飲;如今,每一瓶酒都能進行真偽鑑定。
Blason de l'Evangile 2012, Pomerol (2nd wine of Chateau L'Evangile) (1x75cl)
正常價格
HK$428.00
特價
HK$428.00
正常價格
HK$508.00
單價
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Chateau Prieure Lichine 2017, Margaux (1x75cl)
正常價格
HK$348.00
特價
HK$348.00
正常價格
HK$418.00
單價
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Château Prieuré-Lichine 是波爾多瑪歌產區的酒莊,在 1855 年波爾多官方分級中被評為四級酒莊。它被認為是瑪歌產區最穩定的酒莊之一,以其優雅和柔順而聞名,部分原因是混合物中梅洛的比例相對較高。 酒莊位於康特納克,毗鄰基爾萬酒莊(Kirwan)和博伊康特納克酒莊(Boyd-Cantenac)。酒莊在瑪歌產區邊界內擁有70公頃(173英畝)的葡萄園,分佈在多個地塊上,其中約40公頃(100英畝)用於釀造頂級葡萄酒。葡萄園種植比例為50%的赤霞珠、45%的梅洛和5%的小維鐸。 副牌酒於1972年以克萊爾豐酒莊(Château de Clairefont)的名義推出,現以「荔枝酒莊信任」(Confidences de Prieuré-Lichine)的名義出售,採用較年輕的葡萄藤釀造。 「鐘樓酒莊」(Le Clocher du Prieuré)是一款以梅洛為基酒的上梅多克葡萄酒,其葡萄園與主牌酒的葡萄園相鄰。此外,還有「荔枝酒莊白酒」(Le...
Chateau Leoville Poyferre 2014, St Julien (1x75cl)
正常價格
HK$758.00
特價
HK$758.00
正常價格
單價
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巴頓家族釀造的葡萄酒從不差;他們總是能提供物超所值的佳釀,而且擅長在略微偏淡的年份釀造出令人驚豔的佳釀。這或許會讓生活變得有些可預測,但這正好解釋了朗歌-巴頓酒莊年復一年銷售火爆的原因。 2007年酒款採用近78%的赤霞珠釀造,尤為出色,散發著純淨的李子和西洋李子的芬芳,入口則出奇地細膩、清新、奶油般順滑的覆盆子和黑醋栗的芬芳。酒體豐滿,口感醇厚,令人驚喜地緊實,集中度也很高,儘管其飽滿的口感也使其在早期飲用時格外愉悅。
Penfolds St Henri Shiraz 2020 (1x75cl)
正常價格
HK$438.00
特價
HK$438.00
正常價格
HK$548.00
單價
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自釀酒業起步之初,奔富酒莊就佔據著舉足輕重的地位,其對澳洲釀酒精神的深遠影響無人能否認。如果沒有奔富的影響,現代澳洲葡萄酒產業的面貌或許會大相逕庭。奔富酒莊始終保持著對潮流和時尚的獨立思考,將澳洲葡萄酒推向了世界舞台,並以其無與倫比的品質贏得了美譽。
奔富酒莊的歷史傳承深刻地反映了澳洲從殖民時期走向現代的歷程。奔富酒莊成立於1844年,即南澳大利亞州建國八年後,在澳洲乃至全球釀酒業的演變中發揮了舉足輕重的作用。
Ridge Geyserville, Zinfandel Blend, Sonoma County 2020 (1x75cl)
正常價格
HK$468.00
特價
HK$468.00
正常價格
HK$498.00
單價
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Chateau Cantemerle 2014 (1x75cl)
正常價格
HK$268.00
特價
HK$268.00
正常價格
HK$322.00
單價
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2014年佳得美酒是來自上梅多克產區的清新平衡佳釀,紅色和黑色的森林漿果香氣濃鬱,口感中段厚重,令人回味無窮。這是一款簡潔、純粹的佳釀,絕對不會讓您失望。 詹姆斯·薩克林 (James Suckling) 給予 94 分評價: //我喜歡它的花香,它突出了醋栗和漿果的香氣。酒體飽滿,口感緊實緊緻。單寧絲滑,餘韻鹹鮮,口感柔滑。這是一款平衡優美的紅酒。 2021年份值得一試,但這款酒本身就已經非常美味了。 // Antonio Galloni – Vinous 給予的評分為...
Buccia Nera Tenuta Di Campriano Chianti Riserva DOCG 2020 (1x75cl)
正常價格
HK$258.00
特價
HK$258.00
正常價格
HK$298.00
單價
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曼奇尼家族的釀酒歷史始於 19 世紀末,當時在聖保羅建造了第一座酒窖,並在 Podere della Filandra 種植了第一批葡萄園。隨後,他們又收購了坎普裡亞諾 (Campriano) 的酒莊,最近又收購了穆西亞福拉 (Muciafora) 的酒莊。自 1926 年以來,酒莊一直致力於生產基安蒂 (Chianti) 葡萄酒,只使用水泥罐。...
Chateau Lascombes 2009 (1x75cl)
正常價格
HK$950.00
特價
HK$950.00
正常價格
HK$1,140.00
單價
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94-96葡萄酒倡導者 午夜機油? 2009年的力士金酒莊酒體呈現濃鬱的黑紫色,邊緣飽滿,濃鬱度極佳,帶有濃鬱的石墨、黑莓和藍莓香氣,以及一絲鋼筆墨水和松露的氣息。酒體極為濃鬱,酒體飽滿,肉質豐滿,口感豐富。這款酒足以與2005年份相媲美,而2005年份無疑是我品嚐過的最好的力士金酒莊。 (品嚐了三次。) 92-95葡萄酒觀察家 令人著迷的壓碎莓果和新鮮香草的香氣貫穿始終,酒體飽滿,單寧絲滑細膩,餘韻悠長。這是一款絕佳的佳釀。比2005年份略顯內斂,但潛力更大。評分範圍:92-95 -JS 94詹姆斯·薩克林 紅茶、黑莓、藍莓和咖啡豆的芬芳,餘韻醇厚,單寧絲滑,餘韻多汁。口感絕佳。釀造得非常好。 2019年值得一試。 90-93史蒂芬坦澤 - Vinous 墨色的玻璃般紫色。聞起來,巧克力烘焙和草本的香氣蓋過了黑色水果的芬芳。入口後,果香更加濃鬱:純淨、濃鬱、近乎頹廢的成熟黑莓和黑醋栗的香氣,柔滑細緻,卻又擁有極佳的緊緻度和精準度。精緻的單寧賦予了甘美的餘韻和極致順滑的質感。這款力士金酒莊的風格或許略顯“新世界”而非“舊世界”,但相比其他近期年份,它更能讓人聯想到經典的波爾多葡萄酒,似乎是近年來來這裡最好的年份。 93葡萄酒愛好者 ...
Quinta Da Sequeira Grande Reserva Tinto 2018 (1x75cl)
正常價格
HK$388.00
特價
HK$388.00
正常價格
HK$398.00
單價
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Tenuta Ulisse Montepulciano d'Abruzzo DOP 2022 (1x75cl)
正常價格
HK$188.00
特價
HK$188.00
正常價格
HK$238.00
單價
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產區:蒙特布查諾阿布魯佐 DOP葡萄:蒙特布查諾
這款葡萄酒在阿布魯佐現代葡萄酒釀造史上留下了濃墨重彩的一筆。如今,蒙特布查諾已成為國際上最優質的紅葡萄品種之一。
葡萄歷史:這種葡萄的起源一直存在爭議。它主要種植於阿布魯佐和義大利中南部的其他地區。如今,由於一些生產商和釀酒師的熱情,蒙特布查諾·阿布魯佐已成為國際上最優質的紅葡萄品種之一。釀酒:去梗後,放入不銹鋼桶中浸漬15-20天,然後輕柔破碎。 發酵:不鏽鋼罐,溫度:24 – 26 °C。老化:不鏽鋼材質,4個月感官評價和食物搭配:這款酒呈現寶石紅色,泛著石榴石般的光澤。濃鬱持久的果香和花香,散發著櫻桃、黑莓和成熟紅色水果的香味。酒體飽滿,單寧豐富,平衡性極佳。非常適合搭配風味濃鬱的開胃菜、烤肉、成熟起司和黑巧克力。飲用溫度: 16/18°C
Chateau Fombrauge 2013 (1x75cl)
正常價格
HK$198.00
特價
HK$198.00
正常價格
HK$238.00
單價
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寶石紅色,光澤清澈。香氣濃鬱,複雜飽滿,主要香氣為紅色水果、黑醋栗和櫻桃。口感柔順輕盈,令人愉悅。口感平衡:酸度適中,單寧幾乎完全缺失,更顯圓潤。
94葡萄酒愛好者
這款酒體厚重,橡木香氣濃鬱。酒體濃鬱複雜,充滿成熟果香,單寧圓潤飽滿。這款新晉級酒莊的佳釀展現出其優良的血統。
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