沃爾內 Volnay

Volnay

伯恩丘中段一條只出紅酒嘅村，夾喺 Pommard 同 Meursault 之間。Volnay 冇特級園，但一級園名單長而且備受推崇。

級別

主要一級園有 Les Caillerets、Clos des Chênes、Taillepieds、Champans、Clos des Ducs 同 Santenots。最後嗰個值得解釋：Santenots 其實喺 Meursault 村界之內，但嗰塊地出嘅紅酒以 Volnay-Santenots 名義出售，白酒就以 Meursault 名義出售。

期望值

Volnay 一般係伯恩丘骨架最輕嘅紅酒——比隔籬 Pommard 顏色更淺、單寧更低。呢個令佢好易被倒得太暖，亦好易令人以為佢唔耐放。好嘅 Volnay 一級園可以放十五年。

飲用

14–16°C。村莊級放四年；一級園放八年以上更好，開嗰日短時間醒酒有幫助。

再斟多一杯

值得講清楚勃艮第嘅 Premier Cru 到底分緊咩，因為好易被讀成一個質素保證。

佢分嘅係土地。界線來自幾百年嚟對「邊塊地熟得最好」嘅觀察，並喺 1930 年代寫入法規。佢描述嘅係地塊，唔係樽入面支酒。同一個園、同一年份、兩個唔同酒莊釀出嚟嘅一級園，彼此之間嘅差異，可以大過「用心酒莊嘅村莊級」同「較馬虎酒莊嘅一級園」之間嘅差異。

所以個等級可靠噉話你知兩件事：地塊嘅長期名聲，同埋價錢。佢冇話你知你會鍾意杯入面嗰樣嘢。酒標上兩個名都重要——園名同莊名——而喺 Volnay 呢類村莊級地塊就喺一級園正下方、同一條坡嘅地方，第二個名承擔嘅比重特別大。