沃爾內 Volnay

Volnay

伯恩丘中段一條只出紅酒嘅村，夾喺 Pommard 同 Meursault 之間。Volnay 冇特級園，但一級園名單長而且備受推崇。

級別

主要一級園有 Les Caillerets、Clos des Chênes、Taillepieds、Champans、Clos des Ducs 同 Santenots。最後嗰個值得解釋：Santenots 其實喺 Meursault 村界之內，但嗰塊地出嘅紅酒以 Volnay-Santenots 名義出售，白酒就以 Meursault 名義出售。

期望值

Volnay 一般係伯恩丘骨架最輕嘅紅酒——比隔籬 Pommard 顏色更淺、單寧更低。呢個令佢好易被倒得太暖，亦好易令人以為佢唔耐放。好嘅 Volnay 一級園可以放十五年。

飲用

14–16°C。村莊級放四年；一級園放八年以上更好，開嗰日短時間醒酒有幫助。

再斟多一杯

值得講清楚勃艮第嘅 Premier Cru 到底分緊咩，因為好易被讀成一個質素保證。

佢分嘅係土地。界線來自幾百年嚟對「邊塊地熟得最好」嘅觀察，並喺 1930 年代寫入法規。佢描述嘅係地塊，唔係樽入面支酒。同一個園、同一年份、兩個唔同酒莊釀出嚟嘅一級園，彼此之間嘅差異，可以大過「用心酒莊嘅村莊級」同「較馬虎酒莊嘅一級園」之間嘅差異。

所以個等級可靠噉話你知兩件事：地塊嘅長期名聲，同埋價錢。佢冇話你知你會鍾意杯入面嗰樣嘢。酒標上兩個名都重要——園名同莊名——而喺 Volnay 呢類村莊級地塊就喺一級園正下方、同一條坡嘅地方，第二個名承擔嘅比重特別大。

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Maison Leroy Volnay Santenots 1er Cru 2010 (1x75cl)

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樂華/勃根地 勒樺酒莊 (Domaine Leroy) 成立於 1868 年，無疑是勃根地 (Burgundy) 最出色的酒莊。葡萄園和釀酒過程中所採用的生物動力法 工藝使 Leroy 成為勃根地葡萄酒品質等級中的佼佼者。
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BZIKOT PERE et FILS, Volnay 2018 (1x75cl)

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BZIKOT PERE et FILS 沃爾奈 2018 年份，是勃艮第夜丘（Côte de Beaune）沃爾奈村莊（Volnay）風土的精緻體現。沃爾奈以其出產的黑皮諾（Pinot Noir）葡萄酒聞名，其風格被譽為勃艮第最「女性化」的表達，以細膩、優雅和芳香複雜性著稱。2018 年份在勃艮第是一個相對溫暖的年份，賦予了葡萄充分的成熟度，同時 BZIKOT 家族的精湛釀酒工藝確保了沃爾奈固有的清新感和礦物特徵得以保留。此酒選用村莊內優質地塊的黑皮諾葡萄，經傳統方法釀造，並於法國橡木桶中陳年，旨在展現其產區的純粹風貌與卓越陳年潛力。此款沃爾奈 2018 展現了...
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Domaine Roblet Monnot Volnay Saint Francois 2011 (1x75cl)

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Vincent Girardin Volnay Vieilles Vignes 2024 (1x75cl)

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The Vincent Girardin Volnay Vieilles Vignes 2024 represents a quintessential expression from one of Burgundy's...

Comtes Lafon Volnay 1er Cru Santenots du Milieu 2022 (1x75cl)

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Francois Buffet Volnay 2022 (1x75cl)

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Marc-Olivier Buffet, the eighth generation of his family, became the main player at Domaine Francois...

Francois Buffet Volnay 1er Cru Clos des Chenes 2022 (1x75cl)

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馬克-奧利維爾·布菲 (Marc-Olivier Buffet) 是家族第八代傳人，於2005年成為弗朗索瓦·布菲酒莊 (Domaine Francois Buffet) 的核心人物。如今，酒莊佔地超過7.5公頃，採用沃爾奈 (Volnay) 和波瑪 (Pommard) 產區的葡萄釀造15個法定產區葡萄酒。這裡採用傳統釀酒方式，根據葡萄園和年份的不同，葡萄會完全去梗、部分去梗或完全不去梗。之後，葡萄酒會在橡木桶中陳釀約18個月（其中20%使用新橡木）。

Louis Latour Volnay 2017 (1x75cl)

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這個風景如畫的村莊坐落在勃根地平原高處的一座小山丘上，距離鄰村波瑪僅幾百碼。從村莊主樓十四世紀教堂外的小廣場上，可以俯瞰整個勃根地平原，天氣晴朗時，甚至可以看到白雪皚皚的白朗峰。 品酒筆記 2017年沃爾奈葡萄酒呈現濃鬱的寶石紅色，香氣複雜，散發著摩卡、杏仁醬和櫻桃的香味。口感飽滿，櫻桃香調濃鬱。餘韻悠長，木質香調完美融合。 食物搭配 乳豬 - 小牛肘子 小牛肉 - 成熟乳酪

Domaine Jean-Marc Boillot Volnay 2021 (1x75cl)

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Marquis d'Angerville Volnay 1er Cru Les Champans 2022 (1x75cl)

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Francois Buffet Volnay 1er Cru Clos des Chenes 2021 (1x75cl)

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馬克-奧利維爾·布菲 (Marc-Olivier Buffet) 是家族第八代傳人，於2005年成為弗朗索瓦·布菲酒莊 (Domaine Francois Buffet) 的核心人物。如今，酒莊佔地超過7.5公頃，採用沃爾奈 (Volnay) 和波瑪 (Pommard) 產區的葡萄釀造15個法定產區葡萄酒。這裡採用傳統釀酒方式，根據葡萄園和年份的不同，葡萄會完全去梗、部分去梗或完全不去梗。之後，葡萄酒會在橡木桶中陳釀約18個月（其中20%使用新橡木）。

Lucien Boillot Volnay 2022 (1x75cl)

正常價格 HK$688.00
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黑皮諾葡萄酒，以61年老藤葡萄藤釀造，土壤為棕色石灰岩，覆於波瑪山谷的沖積層之上。這片僅44公畝的土地位於「Les Grands Poisots」葡萄園，並在葡萄完全成熟時進行採摘。葡萄100%去梗，然後進行3天的優先浸漬，在本地酵母的幫助下進行15天的酒精發酵，每天進行一到兩次壓帽，最後在橡木桶中陳釀16個月，其中15%為新橡木。葡萄酒不經過過濾或澄清。 呂西安·博伊洛…勃根地最偉大的名字之一，儘管許多法國葡萄酒愛好者從未聽說過他，因為他85%的葡萄酒都出口了！但這絕對是一個值得紀念的名字……呂西安·博伊洛代表著一個葡萄種植家族的第六代傳人，這個家族最初來自沃爾奈。 1950年，這位酒農決定在熱夫雷-香貝丹產區中部定居，並開始在那裡收購葡萄園，其中包括許多位於享有盛譽的一級園風土的葡萄園。酒莊在1980年代真正起飛，收購了遍布伯恩丘大部分產區的地塊，這主要得益於他父親的捐贈。自此以後，Boillot 的名字就代表著卓越的風土和非凡的葡萄酒，它們產自兩個著名的丘陵地帶，也產自最具傳奇色彩的氣候區——波瑪、普利尼-蒙哈榭、夜聖喬治……如今，Pierre Boillot 繼承了父親 Lucien 的衣缽，成為這家寶莊的自由酒莊的掌門人，並承著偉大的葡萄酒是“偉大的酒莊 Lucien 的掌門人，並承著偉大酒莊的偉大格言的尊者 Lucien 的格言。這是一個值得（重新）探索，尤其值得密切關注的酒莊，因為正如您所猜測的那樣——他們的特釀確實非常稀有！

Domaine de Montille Volnay 1er Cru Les Mitans 2016 (1x150cl)

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Domaine Nicolas Rossignol Volnay 2017 (1x75cl)

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Domaine Roblet Monnot Volnay 1er Cru Taillepieds 2010 (1x75cl)

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DOMAINE ROUGEOT Pere et fils, Volnay-Santenots 1er Cru 2020 (1x75cl)

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Francois Buffet Volnay 1er Cru Carelle Sous La Chapelle 2018 (1x75cl)

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馬克-奧利維爾·布菲 (Marc-Olivier Buffet) 是家族第八代傳人，於2005年成為弗朗索瓦·布菲酒莊 (Domaine Francois Buffet) 的核心人物。如今，酒莊佔地超過7.5公頃，採用沃爾奈 (Volnay) 和波瑪 (Pommard) 產區的葡萄釀造15個法定產區葡萄酒。這裡採用傳統釀酒方式，根據葡萄園和年份的不同，葡萄會完全去梗、部分去梗或完全不去梗。之後，葡萄酒會在橡木桶中陳釀約18個月（其中20%使用新橡木）。

Hospices de Beaune Volnay 1C Santenots Jehan de Massol 2015 (by Faiveley, AWL) (1x75cl)

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Jean Marc Bouley Volnay 2019 (1x75cl)

正常價格 HK$818.00
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布利家族世世代代在沃爾奈（Volnay）耕耘葡萄園。上世紀初，弗朗索瓦·布利（François Bouley）自1919年起管理家族酒莊。克里斯蒂安（Christian）於1948年繼承了他的衣缽。讓-馬克（Jean-Marc）於1974年創建了自己的酒莊，並於1984年將其父輩的葡萄園併入酒莊。 2002年，湯瑪斯（Thomas）加入酒莊，並於2012年接手酒莊。他的主要目標是躋身沃爾奈（Volnay）的偉大酒莊之列。 酒莊擁有12公頃的葡萄園，分佈在伯恩丘（Côte de Beaune），更確切地說是波瑪（Pommard）、沃爾奈（Volnay）和伯恩（Beaune）。葡萄園的概念遵循並滿足自然規律，不使用除草劑和化肥，定期翻耕土壤，托馬斯（Thomas）進行人工除草，力求每株葡萄樹最多產6-8串葡萄。 酒窖釀造僅由天然酵母激活，發酵在開放式鋼桶中進行，精煉在新桶中持續 12 至 22 個月，精煉比例為 10% 至 50%；這一切都取決於年份和產地。
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Lucein Le Moine Volnay Santenots 1er Cru Hospices de Beaune Cuvee Gauvain 2011 年 (1x75cl)

正常價格 HK$1,638.00
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Maison Leroy Volnay 1er Cru Les Angles 1984 (1x75cl)

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Domaine Roblet Monnot Volnay 1er Cru Taillepieds 2011 (1x75cl)

正常價格 HK$1,274.00
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Domaine Roblet Monnot Volnay 1er Cru Taillepieds 2014 (1x75cl)

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Domaine Roblet Monnot Volnay 1er Cru Taillepieds 2015 (1x75cl)

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Domaine Roblet Monnot Volnay 1er Cru Taillepieds 2016 (1x75cl)

正常價格 HK$1,287.00
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Domaine Roblet Monnot Volnay Les Brouillards 1er Cru 2010 (1x75cl)

正常價格 HK$1,261.00
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Domaine Roblet Monnot Volnay Les Brouillards 1er Cru 2011 (1x75cl)

正常價格 HK$1,144.00
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Domaine Roblet Monnot Volnay Les Brouillards 1er Cru 2014 (1x75cl)

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Domaine Roblet Monnot Volnay Piture 1er Cru 2011 (1x75cl)

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Domaine Roblet Monnot Volnay Saint Francois 2010 (1x75cl)

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Domaine Roblet Monnot Volnay Saint Francois 2015 (1x75cl)

正常價格 HK$761.00
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Domaine Roblet Monnot Volnay Saint Francois 2016 (1x75cl)

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Domaine Roblet Monnot Volnay Saint Jean 1er Cru 2012 (1x75cl)

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Domaine Roblet Monnot Volnay Saint Jean 1er Cru 2013 (1x75cl)

正常價格 HK$1,073.00
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Lucein Le Moine Volnay Santenots 1er Cru Hospices de Beaune Cuvee Jehan de Massol 2011 年 (1x75cl)

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La Pousse D'Or Domaine De La Pousse D'Or Volnay Clos De La Bousse D'Or 1Er Cru 2020 (1x75cl)

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COMTE ARMAND，Volnay 1er Cru Les Fremiets 2021 (1x75cl)

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Champy Volnay Red Bio 2021 (1x75cl)

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Antoine Lienhardt Volnay 1er Cru Santenots 2022 (1x75cl)

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Domaine Bernard & Thierry Glantenay Volnay 1er Cru Santenots 2022 (1x75cl)

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Domaine Bernard & Thierry Glantenay Volnay VV 2021 (1x75cl)

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Domaine Bernard & Thierry Glantenay Volnay V.V. 2022 (1x75cl)

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Marquis d'Angerville Volnay 1er Cru Les Taillepieds 2020 (1x75cl)

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