威士忌世界入面兩大分類——單一麥芽同調和——經常引起爭論。搞清楚佢哋嘅分別，係欣賞兩者嘅起點。
威士忌係咩
威士忌係用發酵嘅穀物醪蒸餾出嚟，再喺木桶入面陳年嘅烈酒。生產方法同風味按產地同類型差異好大。主要分類通常按原產國劃分：蘇格蘭、美國（波本、裸麥、田納西）、愛爾蘭同日本。
單一麥芽：一間酒廠嘅本質
定義：單一麥芽威士忌喺一間酒廠用 100% 發芽大麥生產。可以來自單一酒桶，亦可以係同一間酒廠多個桶嘅調配。
特點：風味相對純粹但唔簡單，反映原料同該廠獨有嘅釀造環境。產地界定清晰——例如蘇格蘭單一麥芽必須全程喺蘇格蘭製造。風味由果香、花香到煙燻，加上蜜糖同果乾嘅暗示，按產區差異明顯。
製程：發麥（讓大麥發芽再烘乾，有時用泥煤帶出煙燻味）、糖化（磨碎麥芽加熱水）、發酵（酵母將糖轉化成酒精）、蒸餾（一般用銅製壺式蒸餾器蒸兩至三次）、陳年（喺橡木桶至少三年，通常更耐）。
調和：把不同酒混得合理
定義：調和威士忌係單一麥芽威士忌，加上以其他穀物（小麥、粟米、裸麥等）製成嘅威士忌，可以來自兩間或以上唔同酒廠。
特點：調和嘅目標係做出平衡而且穩定嘅風味。因為由多種威士忌組合而成，一般較順、較平衡。價格通常較單一麥芽親民，適合日常同聚會場合。
目的：調酒師仔細組合唔同威士忌，令味道年年一致，確保品牌辨識度同可及性。
點揀
單一麥芽定調和，最終取決於你嘅口味同場合。
想探索、想飲到明顯個性——揀單一麥芽，逐間酒廠去試。想穩定、想百搭——調和提供可靠而平衡嘅風味，容易入口，亦適合調酒同聚會。
兩邊都值得飲。好多長期飲開嘅人，兩邊嘅細微之處都欣賞。
