Wines for the Chinese Table

中菜一餐由蒸魚跳到燒味再跳到小炒，冇一支酒可以逐味遷就，所以我哋揀酒嘅原則好簡單：要酸度、唔要重量。呢度全部係高酸白酒（Riesling、Chablis、Aligoté、Pecorino、Rabigato 呢類）同輕身紅酒（Pinot Noir、Grenache、Chianti），落枱唔會霸住味蕾，反而令每道菜更開胃。至於重身 Cabernet？留返畀牛扒啦——佢會將成枱菜壓到冇晒層次。

A Chinese meal jumps between steamed, fried and roasted dishes, so no single bottle can chase every flavour — instead we pick acidity over weight. Everything here is a high-acid white (Riesling, Chablis, Aligoté, Pecorino, Rabigato) or a light red (Pinot Noir, Grenache, Chianti) that refreshes your palate between courses instead of flattening it. You won't find heavy Cabernet here — it steamrolls delicate Cantonese flavours.

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Chateau Prieure Lichine 2013, Margaux (1x75cl)

正常價格 HK$344.00
特價 HK$344.00 正常價格 HK$413.00
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Chateau Leoville Poyferre 2014, St Julien (1x75cl)

正常價格 HK$758.00
特價 HK$758.00 正常價格
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巴頓家族釀造的葡萄酒從不差；他們總是能提供物超所值的佳釀，而且擅長在略微偏淡的年份釀造出令人驚豔的佳釀。這或許會讓生活變得有些可預測，但這正好解釋了朗歌-巴頓酒莊年復一年銷售火爆的原因。 2007年酒款採用近78%的赤霞珠釀造，尤為出色，散發著純淨的李子和西洋李子的芬芳，入口則出奇地細膩、清新、奶油般順滑的覆盆子和黑醋栗的芬芳。酒體豐滿，口感醇厚，令人驚喜地緊實，集中度也很高，儘管其飽滿的口感也使其在早期飲用時格外愉悅。
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Chateau Gruaud Larose 1997, St. Julien (1x75cl)

正常價格 HK$648.00
特價 HK$648.00 正常價格 HK$878.00
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Penfolds St Henri Shiraz 2020 (1x75cl)

正常價格 HK$438.00
特價 HK$438.00 正常價格 HK$548.00
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自釀酒業起步之初，奔富酒莊就佔據著舉足輕重的地位，其對澳洲釀酒精神的深遠影響無人能否認。如果沒有奔富的影響，現代澳洲葡萄酒產業的面貌或許會大相逕庭。奔富酒莊始終保持著對潮流和時尚的獨立思考，將澳洲葡萄酒推向了世界舞台，並以其無與倫比的品質贏得了美譽。 奔富酒莊的歷史傳承深刻地反映了澳洲從殖民時期走向現代的歷程。奔富酒莊成立於1844年，即南澳大利亞州建國八年後，在澳洲乃至全球釀酒業的演變中發揮了舉足輕重的作用。
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Ridge Geyserville, Zinfandel Blend, Sonoma County 2020 (1x75cl)

正常價格 HK$468.00
特價 HK$468.00 正常價格 HK$498.00
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Chateau Cantemerle 2014 (1x75cl)

正常價格 HK$268.00
特價 HK$268.00 正常價格 HK$322.00
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2014年佳得美酒是來自上梅多克產區的清新平衡佳釀，紅色和黑色的森林漿果香氣濃鬱，口感中段厚重，令人回味無窮。這是一款簡潔、純粹的佳釀，絕對不會讓您失望。 詹姆斯·薩克林 (James Suckling) 給予 94 分評價： //我喜歡它的花香，它突出了醋栗和漿果的香氣。酒體飽滿，口感緊實緊緻。單寧絲滑，餘韻鹹鮮，口感柔滑。這是一款平衡優美的紅酒。 2021年份值得一試，但這款酒本身就已經非常美味了。 // Antonio Galloni – Vinous 給予的評分為...
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Billecart Salmon Brut Sous Bois (1x75cl)

正常價格 HK$680.00
特價 HK$680.00 正常價格 HK$758.00
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Domaine Rene Lequin Colin Bourgogne Chardonnay 2023 (1x75cl)

正常價格 HK$198.00
特價 HK$198.00 正常價格 HK$298.00
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Underneath a voluptuous yellow liquid, the sweet toast of its life in casks smells of...
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Charles Heidsieck Rose Reserve NV (1x75cl)

正常價格 HK$598.00
特價 HK$598.00 正常價格 HK$698.00
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Charles Heidsieck 是香檳界的專家選擇。 Heidsieck 的葡萄酒和外觀都極具時尚感，散發出獨特的氣質。他們的葡萄酒以其濃鬱醇厚的口感而聞名，其旗艦酒堪比香檳區最頂級的特釀。 Charles Heidsieck 備受收藏家和鑑賞家的追捧，值得您去探索。 94盧卡·加迪尼  和諧與複雜源自於其在珍藏級葡萄酒中較高的比例（40%）。即使柑橘的苦味並不明顯，蘋果的風味中也夾雜著凝乳酶和榅桲的氣息，但適度的添加卻不會使其過於柔和。餘韻中，黃肉水果、榛果和鹹味交織在一起。餘韻持久。 93葡萄酒觀察家  這是一款口感濃鬱、烘焙味十足的香檳，酸度活潑，襯托出蘋果酥皮和咖啡的芬芳，並略帶一絲硬糖或糖漿的清香。酒體細膩精緻，餘韻悠長。 93滗水器  一款卓越的乾型珍藏無年份香檳，以2008年豐收的葡萄為基酒。複雜的香氣融合成罕見的複雜酒香。香草、烤麵包和糕點的芬芳縈繞鼻腔，入口即化，美妙的酸度帶來奇蹟般的清新口感。這是一款卓越的開胃香檳，非常適合搭配牡蠣或魚子醬。酒精度為11克/公升。於2017年初除渣。 92詹姆斯·薩克林 ...
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Buccia Nera Tenuta Di Campriano Chianti Riserva DOCG 2020 (1x75cl)

正常價格 HK$258.00
特價 HK$258.00 正常價格 HK$298.00
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曼奇尼家族的釀酒歷史始於 19 世紀末，當時在聖保羅建造了第一座酒窖，並在 Podere della Filandra 種植了第一批葡萄園。隨後，他們又收購了坎普裡亞諾 (Campriano) 的酒莊，最近又收購了穆西亞福拉 (Muciafora) 的酒莊。自 1926 年以來，酒莊一直致力於生產基安蒂 (Chianti) 葡萄酒，只使用水泥罐。...
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Quinta Da Sequeira Grande Reserva Tinto 2018 (1x75cl)

正常價格 HK$388.00
特價 HK$388.00 正常價格 HK$398.00
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Chateau Lascombes 2009 (1x75cl)

正常價格 HK$950.00
特價 HK$950.00 正常價格 HK$1,140.00
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94-96葡萄酒倡導者  午夜機油？ 2009年的力士金酒莊酒體呈現濃鬱的黑紫色，邊緣飽滿，濃鬱度極佳，帶有濃鬱的石墨、黑莓和藍莓香氣，以及一絲鋼筆墨水和松露的氣息。酒體極為濃鬱，酒體飽滿，肉質豐滿，口感豐富。這款酒足以與2005年份相媲美，而2005年份無疑是我品嚐過的最好的力士金酒莊。 （品嚐了三次。） 92-95葡萄酒觀察家  令人著迷的壓碎莓果和新鮮香草的香氣貫穿始終，酒體飽滿，單寧絲滑細膩，餘韻悠長。這是一款絕佳的佳釀。比2005年份略顯內斂，但潛力更大。評分範圍：92-95 -JS 94詹姆斯·薩克林  紅茶、黑莓、藍莓和咖啡豆的芬芳，餘韻醇厚，單寧絲滑，餘韻多汁。口感絕佳。釀造得非常好。 2019年值得一試。 90-93史蒂芬坦澤 - Vinous  墨色的玻璃般紫色。聞起來，巧克力烘焙和草本的香氣蓋過了黑色水果的芬芳。入口後，果香更加濃鬱：純淨、濃鬱、近乎頹廢的成熟黑莓和黑醋栗的香氣，柔滑細緻，卻又擁有極佳的緊緻度和精準度。精緻的單寧賦予了甘美的餘韻和極致順滑的質感。這款力士金酒莊的風格或許略顯“新世界”而非“舊世界”，但相比其他近期年份，它更能讓人聯想到經典的波爾多葡萄酒，似乎是近年來來這裡最好的年份。 93葡萄酒愛好者 ...
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Chateau D'Issan 2011, Margaux (1x75cl)

正常價格 HK$498.00
特價 HK$498.00 正常價格 HK$598.00
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Tenuta Ulisse Montepulciano d'Abruzzo DOP 2022 (1x75cl)

正常價格 HK$188.00
特價 HK$188.00 正常價格 HK$238.00
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產區：蒙特布查諾阿布魯佐 DOP葡萄：蒙特布查諾 這款葡萄酒在阿布魯佐現代葡萄酒釀造史上留下了濃墨重彩的一筆。如今，蒙特布查諾已成為國際上最優質的紅葡萄品種之一。 葡萄歷史：這種葡萄的起源一直存在爭議。它主要種植於阿布魯佐和義大利中南部的其他地區。如今，由於一些生產商和釀酒師的熱情，蒙特布查諾·阿布魯佐已成為國際上最優質的紅葡萄品種之一。釀酒：去梗後，放入不銹鋼桶中浸漬15-20天，然後輕柔破碎。 發酵：不鏽鋼罐，溫度：24 – 26 °C。老化：不鏽鋼材質，4個月感官評價和食物搭配：這款酒呈現寶石紅色，泛著石榴石般的光澤。濃鬱持久的果香和花香，散發著櫻桃、黑莓和成熟紅色水果的香味。酒體飽滿，單寧豐富，平衡性極佳。非常適合搭配風味濃鬱的開胃菜、烤肉、成熟起司和黑巧克力。飲用溫度： 16/18°C
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Sarget De Gruaud Larose 2017 年 (1x75cl)

正常價格 HK$298.00
特價 HK$298.00 正常價格 HK$358.00
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Pauillac De Latour 2007, Pauillac (1x75cl)

正常價格 HK$750.00
特價 HK$750.00 正常價格 HK$1,118.00
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Les Fiefs de Lagrange 2015 (1x75cl)

正常價格 HK$248.00
特價 HK$248.00 正常價格 HK$398.00
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Laurent Perrier Brut Demi-Sec NV (1x75cl)

正常價格 HK$438.00
特價 HK$438.00 正常價格 HK$688.00
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Chateau la Tour Carnet 2012 (1x75cl)

正常價格 HK$258.00
特價 HK$258.00 正常價格 HK$310.00
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Chateau Fombrauge 2013 (1x75cl)

正常價格 HK$198.00
特價 HK$198.00 正常價格 HK$238.00
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寶石紅色，光澤清澈。香氣濃鬱，複雜飽滿，主要香氣為紅色水果、黑醋栗和櫻桃。口感柔順輕盈，令人愉悅。口感平衡：酸度適中，單寧幾乎完全缺失，更顯圓潤。 94葡萄酒愛好者 這款酒體厚重，橡木香氣濃鬱。酒體濃鬱複雜，充滿成熟果香，單寧圓潤飽滿。這款新晉級酒莊的佳釀展現出其優良的血統。
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Sequeira Rabigato 2022 (1x75cl)

正常價格 HK$198.00
特價 HK$198.00 正常價格 HK$228.00
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Perrier Jouet Blason Rose NV (1x75cl)

正常價格 HK$648.00
特價 HK$648.00 正常價格 HK$789.00
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巴黎之花特級乾型香檳 (Perrier-Jouët Grand Brut) 細膩優雅，平衡平衡。花果香調（黃色水果和新鮮水果）清新活潑，令人驚艷，隨後逐漸融入淡淡的香草和黃油氣息，賦予香檳濃鬱而持久的果香。首先是櫻桃李、檸檬和佛手柑的香氣，接著是青檸和金銀花等果樹的花香。緊接著是奶油、瑪德琳蛋糕和香草糖的香氣。葡萄柚、白桃、青梨、蘋果樹和青榛果的餘香縈繞口中，讓口感更加圓潤優雅。飽滿與活力在口中平衡，最終發展成圓潤而優雅的酒香。這是一款清新均衡的香檳，餘韻悠長。其最佳溫度為7至9°C。 《葡萄酒觀察家》91 這款酒口感細膩，酸度濃鬱，並略帶煙燻氣息。帶有水煮榅桲、烤麵包和醃薑的風味，餘韻清爽，帶有柑橘的芬芳。
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Les Tourelles de Longueville 2011 (1x75cl)

正常價格 HK$385.00
特價 HK$385.00 正常價格 HK$462.00
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Domane Wachau Riesling Ried Achleiten Smaragd 1999 (1x75cl)

正常價格 HK$548.00
特價 HK$548.00 正常價格 HK$988.00
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92 華盛頓州 這款雷司令口感清淡濃鬱，略帶鹹味，令人心曠神怡，成熟度適中，優雅緊緻，結構緊實，餘韻中帶有洋甘菊的香氣。酸度高，口感獨特，層次豐富，餘韻悠長。 葡萄品種：100% 雷司令
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Chateau La Lagune 2015 (1x75cl)

正常價格 HK$428.00
特價 HK$428.00 正常價格 HK$518.00
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Les Fiefs de Lagrange 2013 (1x75cl)

正常價格 HK$198.00
特價 HK$198.00 正常價格 HK$298.00
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Chateau Prieure Lichine 2006, Margaux (1x75cl)

正常價格 HK$498.00
特價 HK$498.00 正常價格 HK$598.00
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Chateau Sociando Mallet 2011 (1x75cl)

正常價格 HK$288.00
特價 HK$288.00 正常價格 HK$346.00
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Chateau Lafon-Rochet 2011 (1x75cl)

正常價格 HK$410.00
特價 HK$410.00 正常價格 HK$492.00
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拉芳羅歇酒莊（Château Lafon-Rochet）位於梅多克產區最北端的聖埃斯泰夫（Saint-Estèphe）。酒莊的葡萄園種植著赤霞珠，以及梅洛、品麗珠和小維鐸。根據年份的不同，酒莊的葡萄酒會以梅洛或赤霞珠為主。 酒莊的歷史可以追溯到17世紀，並在1855年的梅多克和格拉夫分級中被評為四級酒莊。到了1950年代末，酒莊年久失修，葡萄園稀疏，酒莊也已無法使用。國際知名的干邑生產商Tesseron家族於1960年接管了酒莊，並著手修復酒莊。發酵室、葡萄酒倉庫和莊園都進行了重建和修復，家族成員決定將莊園漆成黃色，並更改了正牌葡萄酒和副牌葡萄酒的酒標以反映這一變化。葡萄園的土壤由礫石、粘土和沙土組成，為了使葡萄酒的風格更加一致，他們重新種植了葡萄。 Lafon-Rochet葡萄園約有40個獨立的葡萄田，所有葡萄均在酒莊內使用水泥、不銹鋼和恆溫控制的釀酒桶進行單獨釀造。總產量的約60%用於釀造正牌葡萄酒，其餘40%則用於釀造副牌葡萄酒Les Pélerins de Lafon-Rochet。老藤葡萄的風味更濃鬱複雜，用於釀造正牌葡萄酒，而年輕藤葡萄的葡萄則用於調配，釀造副牌葡萄酒。
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Chateau Branaire Ducru 2013 (1x75cl)

正常價格 HK$468.00
特價 HK$468.00 正常價格 HK$562.00
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Steffen Trittenheimer Apotheke Riesling Kabinett 2024 (1x75cl)

正常價格 HK$198.00
特價 HK$198.00 正常價格 HK$238.00
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家族為中心，這是斯特芬家族世世代代秉持的信條。 1794年，約翰·斯特芬在特里滕海姆開始釀酒，完全得益於家人的鼎力相助。 1910年左右，第一批裝瓶的葡萄酒展現出令人欣喜的成果。幾十年後的1945年，當公司需要重振旗鼓時，約翰·斯特芬和彼得·斯特芬兄弟牢記家族的理念，為家族企業「格布呂德·斯特芬」（Gebrüder Steffen）奠定了基石，如今這家企業依然蓬勃發展。傳統上，除了中央摩澤爾產區的葡萄酒外，斯特芬家族還精選週邊產區的葡萄酒進行生產和銷售。因此，他們非常重視品質和永續性。漢斯和羅曼·斯特芬每年都會多次前往週邊地區，與經驗豐富的葡萄種植者見面交流。他們也會對葡萄園進行評估，並共同探討維護葡萄園的措施。這些活動使 Weinhaus Gebrüder Steffen 能夠儘早介入複雜的葡萄酒製備過程並取得最佳效果。
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Domaine Rene Lequin Colin Bourgogne Aligote 2023 (1x75cl)

正常價格 HK$198.00
特價 HK$198.00 正常價格 HK$268.00
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With its luminous yellow color, this Aligoté expresses a fresh aromatic register of lime zest...
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Perrier Jouet Belle Epoque 2013 (1x75cl)

正常價格 HK$1,380.00
特價 HK$1,380.00 正常價格 HK$1,680.00
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Domaine Aime Arnoux Selection Parcellaire Gigondas 2020 (1x75cl)

正常價格 HK$288.00
特價 HK$288.00 正常價格
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2018年吉貢達老藤精選地窖酒莊（Gigondas Vieilles Vignes Sélection Parcellaire）由60%歌海娜和40%西拉釀造而成，部分去梗後在法國橡木桶中陳釀三分之一。這款酒散發著濃鬱的甜美深色水果和胡椒草本氣息，並伴有淡淡的橡木味，酒體中等至飽滿，餘味悠長。上市即飲，口感宜人，並擁有十年的陳年潛力。 60% 歌海娜、40% 西拉
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Marquis de Calon 2011 (1x75cl)

正常價格 HK$258.00
特價 HK$258.00 正常價格 HK$310.00
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近110年來，酒莊的核心一直是Gasqueton家族，他們從1894年到2012年一直擁有這片葡萄園，尤其是那位魅力十足、風格獨特的Denise Gasqueton夫人。這與Calon Segur酒莊酒標上的“心”字遙相呼應，源於Segur侯爵的一句名言：“我在拉菲和拉圖釀酒，但我的心在Calon。” 歷史記載表明，卡隆世家酒莊 (Calon Segur) 的存在可以追溯到 1147 年，當時的所有者是卡隆蒙席 (Monseigneur de Calon)。最終，這片梅多克的產業歸於尼可拉斯亞歷山大德塞居爾 (Nicolas Alexandre de...
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L'Hospitalet de Gazin 2011 (1x75cl)

正常價格 HK$368.00
特價 HK$368.00 正常價格 HK$442.00
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Chateau d'Armailhac 2014 (1x75cl)

正常價格 HK$538.00
特價 HK$538.00 正常價格 HK$728.00
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Blason de l'Evangile 2015, Pomerol (2nd wine of Chateau L'Evangile) (1x75cl)

正常價格 HK$538.00
特價 HK$538.00 正常價格 HK$658.00
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羅斯柴爾德男爵酒莊 [拉菲] 系列 / 波爾多 「拉菲-羅斯柴爾德酒莊如今無疑是梅多克一級酒莊中的明星，每個年份都能釀造出令人驚豔的佳釀。」——羅伯特·帕克 “羅斯柴爾德家族是當今世界最傑出的葡萄酒家族。他們將知名酒莊與廣受歡迎的酒商葡萄酒相結合，釀酒業務遍布四大洲。”——《葡萄酒觀察家》遍布四大洲。
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Allouchery Perseval Champagne Le Tradition 1er Cru Blanc de Noirs Brut (1x75cl)

正常價格 HK$338.00
特價 HK$338.00 正常價格 HK$418.00
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L'Hospitalet de Gazin 2012 (1x75cl)

正常價格 HK$348.00
特價 HK$348.00 正常價格 HK$418.00
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Henriot Brut Millesime 2008 (1x75cl)

正常價格 HK$880.00
特價 HK$880.00 正常價格 HK$1,380.00
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Gruaud Larose 1995, St. Julien (1x75cl)

正常價格 HK$780.00
特價 HK$780.00 正常價格 HK$936.00
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這款酒酒體飽滿，年輕時果香濃鬱，優雅又別緻。陳年潛力極佳，展現出波爾多頂級葡萄酒的所有特質。
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Duval-Leroy Champagne Brut Reserve NV (1x75cl)

正常價格 HK$428.00
特價 HK$428.00 正常價格 HK$438.00
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Chateau la Tour Carnet 2018 (1x75cl)

正常價格 HK$258.00
特價 HK$258.00 正常價格 HK$398.00
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拉圖嘉利酒莊（Château La Tour Carnet）是左岸上梅多克（Haut-Médoc）的酒莊，也是1855年波爾多分級中被評為四級酒莊的十家酒莊之一。酒莊及其部分建築的歷史可以追溯到12世紀。拉圖嘉利酒莊出產波爾多紅白混釀葡萄酒，但只有紅葡萄酒的酒標上會標註“上梅多克”（Haut-Médoc）的字樣，而白葡萄酒則會標註更寬泛的“波爾多白葡萄酒”（Bordeaux Blanc AOC）的字樣。 1999年，卡內酒莊被商人伯納德·馬格雷（Bernard Magrez）收購，後者在波爾多及週邊地區擁有多個葡萄酒品牌，其中包括佩薩克-雷奧良酒莊克萊蒙教皇酒莊（Château Pape Clément）。馬格雷擴大了卡內酒莊的規模，並提高了梅洛在葡萄園中的比例。酒莊目前擁有73公頃（180英畝）的葡萄園。赤霞珠和梅洛的種植面積幾乎相等，並輔以少量品麗珠和小維鐸。 拉圖卡內酒莊（Château La Tour Carnet）的葡萄酒中，梅洛的比例也有所增加，這一趨勢在左岸越來越流行。白葡萄品種的種植面積相對較小，主要包括長相思（Sauvignon Blanc）、賽美蓉（Semillon）和灰長相思（Sauvignon...
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Bouchard Pere & Fils，Beaune 1er Cru Beaune du Chateau Rouge Domaine 2018 (1x75cl)

正常價格 HK$398.00
特價 HK$398.00 正常價格 HK$438.00
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PIPER-HEIDSIECK Cuvee Brut NV (1x75cl)

正常價格 HK$328.00
特價 HK$328.00 正常價格 HK$398.00
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Taittinger Brut Prelude Grands Crus (1x75cl)

正常價格 HK$710.00
特價 HK$710.00 正常價格 HK$852.00
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序曲震撼來襲高音 Taittinger Prélude 'Grands Crus' 特釀由 50% 的霞多麗和 50% 的黑皮諾混合釀製而成，Taittinger 僅從'Grands Crus' 葡萄園中精選葡萄；這是香檳地區評級最高的葡萄園。 僅採用初榨葡萄，使夏多內的活力礦物感與黑皮諾的強勁結構達到完美平衡。酒體在酒窖中陳釀五年，保留了獨特的清新口感，兼具精緻與複雜。礦物感先是撲鼻而來，隨後迅速轉化為植物香，最終綻放出接骨木花的芬芳，並混合著辛辣的肉桂香氣。口感活力四射，直截了當，以一絲清新柑橘的芬芳為主。隨後，口感圓潤順滑。餘韻悠長，濃鬱富有爆發力。這款混釀展現了清新感與芬芳之間的完美平衡。
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Sarget De Gruaud Larose 2018 年 (1x75cl)

正常價格 HK$268.00
特價 HK$268.00 正常價格 HK$338.00
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格魯奧德拉羅斯酒莊（Chateau Gruaud Larose）於1855年被評為二級酒莊，位於波爾多左岸的聖朱利安。格魯奧德拉羅斯酒莊擁有84公頃葡萄園，在梅多克產區極為罕見。格魯奧德拉羅斯酒莊位於貝什韋勒酒莊（Chateau Beychevelle）西側，位於一片富含礫石的高原上。隨著陳年，她有望釀造出和諧迷人的佳釀。 「Sarget de Gruaud Larose 2019 年份酒初帶有淡淡的花香，逐漸散發出基爾什酒和覆盆子醬的果香。酒體中等至飽滿，優雅而和諧，單寧細膩，酸度充足，口感溫和細膩，是一款具有獨特廣度、濃度和力量的葡萄酒。”
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