全部紅酒

紅酒的顏色、單寧和大部分結構，都來自與果皮接觸的時間。之後的每一步——浸皮多久、溫度多高、有多少整串入桶、用甚麼容器陳年——都是選擇，不是品質的階梯。

這裡是我們所有國家的紅酒總覽。如果你已經知道要甚麼，由國家頁或產區頁入手會快得多。如果未想好，實際做法是由一支你喜歡過的酒橫向移動：同一品種換產區，或同一產區換酒莊。

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Chateau Tronquoy-Lalande 2011 (1x75cl)

HK$267.00

HK$267.00 ~~HK$328.00~~

我們93 這是一款醇厚的巧克力風味葡萄酒，入口即顯結構感十足。這款酒與玫瑰山莊（Château Montrose）同屬一家酒莊，其甜美的黑莓果香和強勁的單寧交相輝映，盡顯其魅力。此外，它還帶有一絲清爽，餘韻帶有果香和酸度。 ——羅傑‧沃斯（Roger Voss）

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Chateau Pavie Macquin, St Emilion 2017 (1x75cl)

HK$698.00

HK$698.00 ~~HK$766.00~~

柏菲瑪歌莊園（Château Pavie Macquin）自2012年起榮升聖埃美隆列級莊一級特等酒莊B級（Premier Grand Cru Classé B），其卓越品質與風土表達備受推崇。莊園坐落於聖埃美隆高原的石灰岩高地上，土壤以黏土與石灰岩為主，為梅洛（Merlot）、品麗珠（Cabernet Franc）及赤霞珠（Cabernet Sauvignon）提供了理想的生長環境。2017年份對波爾多而言是充滿挑戰的一年，春季霜凍影響廣泛。然而，柏菲瑪歌莊園憑藉其高海拔的地理位置及精準的葡萄園管理，成功抵禦了大部分災害。此年份的釀造著重於溫和萃取，以保留果實的純淨與細膩。葡萄酒在法國橡木桶中陳釀，賦予其複雜的香氣與柔和的單寧。此酒展現了莊園在逆境中釀造出優雅且具深度的能力，結構平衡，果味集中，酸度活潑，預示著良好的陳年潛力。它不僅是聖埃美隆風土的真實寫照，更是莊園精湛釀酒工藝的體現。

Chateau Pavie Macquin, St Emilion 2014 (1x75cl)

HK$724.00

HK$724.00 ~~HK$688.00~~

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賣曬啦

Chateau Malescot Saint Exupery 2017, Margaux (1x75cl)

HK$347.00

HK$347.00 ~~HK$638.00~~

The Chateau Malescot St. Exupery is a dark color with a fine crimson tint. The...

Chateau Malartic Lagraviere 2018, Pessac Leognan (1x75cl)

HK$414.00

馬拉提克拉格拉維酒莊（Château Malartic Lagraviére）位於波爾多格拉夫產區的佩薩克-雷奧良（Pessac-Léognan）。它是僅有的六家紅酒和白酒均入選1959年格拉夫分級的酒莊之一。自此之後，酒莊逐漸發展成為一家非常現代化的釀酒廠。這座酒莊最初於18世紀末由伊波利特·德·莫雷斯·德·馬拉蒂克伯爵（Count Hippolyte de Maurés de Malartic）家族購得。伊波利特·德·莫雷斯·德·馬拉蒂克伯爵是一位海軍上將，曾在法國海軍服役，其在1756年的魁北克戰役中功不可沒；為了紀念他的功績，酒標上印著一艘18世紀的船。 1850年，阿諾·里卡德夫人（Madam Arnaud Ricard）購得酒莊，並在家族中代代相傳，直至1997年被邦妮家族（Bonnie family）收購。在建築師伯納德·馬齊埃（Bernard Mazières）和釀酒顧問米歇爾·羅蘭（Michel Rolland）的幫助下，他們將酒莊打造成了一座現代化的釀酒廠，配備了重力流槽和恆溫不銹鋼發酵罐。...

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Chateau Leoville Poyferre 2003 (1x75cl)

HK$1,580.00

HK$1,580.00 ~~HK$1,818.00~~

這家二級酒莊是聖朱利安的經典酒莊，出產結構細緻、陳年潛力十足的紅酒。優雅是波菲酒莊的標誌，與鄰近的勒奧維爾酒莊（Leovilles Las-Cases）和巴頓酒莊（Barton）一樣。作為波爾多葡萄酒中表現最為穩定的酒莊，其正牌酒（Grand Vin）和副牌酒（Second Winery Pavillon）的身價使其每年都成為收藏家和飲酒愛好者的最愛。 96葡萄酒倡導者這款2003年份的Leoville Poyferre葡萄酒色澤濃鬱，邊緣略帶亮澤，並帶有雜酚油、燒烤煙熏、果醬般的黑醋栗、甘草和香料盒的芬芳。這款濃鬱、豐盈、口感豐富的聖朱利安葡萄酒酸度低，單寧成熟。它依然清新活潑，正進入完全成熟的高峰期，預計可以陳年10至15年。 95詹姆斯·薩克林我喜歡這款酒濃鬱豐腴的香氣，帶有花香、李子和醋栗的芬芳。酒體飽滿強勁，清新平衡。略顯緊實，卻濃鬱濃鬱。這是一款徹頭徹尾的佳釀。可以靜置五、六年。 2016年後再開瓶。 95葡萄酒觀察家純淨的黑醋栗香氣。令人印象深刻。酒體飽滿，厚重強勁，果香濃鬱，單寧絲滑。餘韻悠長，餘韻綿長。酒體厚重，令人印象深刻。這是這個年份最大的驚喜之一。 92史蒂芬坦澤 -...

Chateau Leoville Barton 2005 (1x75cl)

HK$1,173.00

Chateau Leoville Barton，作為波爾多聖朱利安（Saint-Julien）產區的二級莊（Deuxième Cru Classé），以其始終如一的卓越品質和經典風格聞名於世。酒莊秉承傳統釀酒哲學，致力於展現其獨特風土的精髓，尤其以高比例的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）賦予葡萄酒堅實的骨架和非凡的陳年潛力。2005年份被公認為波爾多近數十年來的傳奇年份之一，其理想的生長條件造就了果實的完美成熟度與平衡的酸度。Leoville Barton 2005 充分捕捉了該年份的精髓，呈現出深邃的色澤、集中的果味、精緻的單寧結構和卓越的複雜度。此酒在年輕時已展現出強勁的生命力，並隨著時間的推移，將發展出更為豐富的層次與細膩的香氣，是鑑賞家與收藏家窖藏的理想之選。

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Chateau Latour a Pomerol 2002, Pomerol (1x75cl)

HK$643.00

HK$643.00 ~~HK$768.00~~

Chateau La Pierriere, Castillon Cotes de Bordeaux AOC 2018 (1x75cl)

HK$198.00

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Chateau La Conseillante 2009, Pomerol (1x75cl)

HK$2,080.00

HK$2,080.00 ~~HK$2,117.00~~

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Chateau Hosanna 2004 (1x75cl)

HK$866.00

HK$866.00 ~~HK$1,418.00~~

Château Hosanna 2004年份，是波爾多右岸Pomerol產區的典範之作。此酒莊前身為Château Certan Giraud，於1999年由Ets. Jean-Pierre Moueix收購並更名，其葡萄園毗鄰Vieux Château Certan及Pétrus等頂級名莊，風土條件卓越。2004年是一個平衡且具備良好陳年潛力的年份。Hosanna的釀造哲學著重於展現Merlot葡萄的純粹表達，輔以少量Cabernet Franc，賦予酒體複雜的層次與細膩的單寧結構。此年份的Hosanna展現出其經典的優雅與深度，預示著未來數十年的演化潛力。

Chateau Haut Meyreau Bordeaux Rouge 2020 (1x75cl)

HK$168.00

卡茲 (Cazes) 家族的根基就扎在梅多克：靚茨伯酒莊 (Chateau Lynch-Bages)（波亞克）和奧姆德佩酒莊 (Chateau Ormes de Pez)（聖埃斯泰夫）是讓查爾斯·卡茲 (JeanCharles Cazes) 於 20 世紀 30...

Chateau Giscours 2007 (1x75cl)

HK$508.00

WE97 這款酒體堅實，展現了該年份單寧的一面。單寧略顯塵土，富含黑醋栗果香，帶有濃鬱的層次感。這款酒濃鬱優雅，非常適合陳年，預計在2025年之前成熟。酒窖精選 JS96 這款酒散發著濃鬱的紫羅蘭和深色漿果香氣。酒體純淨，口感強勁，雍容華貴。酒體結構精良，層次豐富，餘韻悠長。這是一款傑出的佳釀。值得從2022年開始品嚐。 RP94 2015年份美人魚酒莊（Giscours）酒體呈現深石榴紫，入口即散發出濃鬱的黑醋栗、黑莓和紅醋栗的芬芳，並伴有雪松木、玫瑰和鉛筆芯的芬芳。酒體中等至飽滿，以強勁的果香為核心，單寧緊實，顆粒感十足，餘韻悠長。評分：94+ WS93 口感圓潤細膩，核心是濃鬱的李子和黑莓果醬風味，並夾雜著淡淡的木炭、煙草和紫羅蘭的芬芳。餘韻中瀰漫著宜人的煙草香氣和溫暖的焦油氣息。酒體完美融合，易於入口，但無需著急。最佳飲用期為2020年至2035年。 D92 略帶煙燻黑醋栗香氣，隨後散發出濃鬱的花香，並帶有濃鬱的赤霞珠果香和細膩的單寧。擁有經典的美人魚魅力，酒體比以往更厚重；將會展現出極佳的品質。桶裝樣品

Chateau Fonroque 2019 (1x75cl)

HK$261.00

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Chateau Ferriere 2013, Margaux (1x75cl)

HK$338.00

HK$338.00 ~~HK$398.00~~

Chateau Duhart Milon 2018 (1x75cl)

HK$838.00

杜哈米隆酒莊（Château Duhart-Milon），前身為杜哈米隆羅斯柴爾德酒莊（Duhart-Milon-Rothschild），位於梅多克波亞克產區，在1855年波爾多分級中被評為四級酒莊。杜哈米隆酒莊由其著名的鄰居拉菲羅斯柴爾德酒莊擁有，並與其共享葡萄園管理和釀酒團隊。這款酒以其優雅的風格和波亞克酒莊特有的強勁口感而聞名。酒莊葡萄園佔地73公頃（180英畝），位於拉菲古堡西側，與聖埃斯泰夫的拉豐-羅歇（Lafon-Rochet）隔街相望。土壤為細礫石和沙子與石灰岩混合的土壤，三分之二的葡萄園種植赤霞珠，三分之一種植梅洛。不過，正牌酒的混合比例會因年份而異——例如，2012年份的梅洛比例為53%。釀酒室和酒窖分別位於波雅克鎮。釀酒在指定葡萄園地塊的專用酒桶中進行，正牌酒在橡木桶中陳釀長達18個月。杜哈米隆酒莊出產一款名為「杜哈磨坊」（Moulin de Duhart）的副牌葡萄酒，此前的年份也偶爾推出一款名為「米隆男爵」（Baron de Milon）的副牌葡萄酒。酒莊平均年產量約3萬箱。據說，酒莊的名字來自一位名叫杜哈特的海盜，他曾為路易十五效力，後來隱居梅多克。「海盜之家」一直矗立在吉倫特河畔，直到1950年代，並一直保留在酒莊的酒標上。在1855年獲得分級後，酒莊經歷了一段衰落時期，直到1962年被埃里克·德·羅斯柴爾德男爵收購。葡萄園不得不重新種植，因此，由於葡萄樹齡的增長，從2000年份開始，酒莊出品的葡萄酒普遍被認為比前幾十年的葡萄酒更優質。

Chateau Clerc Milon 2019 (1x75cl)

HK$953.00

克拉米倫酒莊 (Château Clerc Milon) 目前擁有 41 公頃（101 英畝）的葡萄園，位於波雅克產區東北部，坐落在風景秀麗的穆塞山脊上，俯瞰吉倫特河。略微的坡度有利於自然排水和陽光照射，而附近的河流則創造了一種微氣候，保護葡萄藤免受春季霜凍的侵襲，降低冰雹的風險，並在夏季帶來涼爽。土壤由三分之二厚的砂礫石構成，底層為黏土石灰岩，露頭位於酒莊東部。葡萄園種植了五種典型的葡萄品種：赤霞珠（50%）、梅洛（37%）、品麗珠（10%）、小維鐸（2%）和佳美娜（1%）。葡萄藤的平均樹齡為53年，堪稱梅多克最高的樹齡之一。這些葡萄藤大多在克隆技術發展前就已種植，代表著極為豐富的遺傳資源。葡萄藤密度較高，依地塊不同，每公頃的種植密度在8,500至10,000株之間。我們採用環保的綜合葡萄種植技術，將農藥使用量降至最低。葡萄園內部的嚴密監控和嚴格的地塊篩選與木桐酒莊的工藝不相上下。克拉米倫酒莊 (Château Clerc Milon) 的葡萄酒具有相當好的陳年潛力，是礫石和粘土石灰岩風土、赤霞珠和梅洛的完美結合，酒體強勁、單寧豐富、果味濃鬱、酒體和諧飽滿，展現了波亞克...