全部氣泡酒

氣泡酒的分類，看的是氣泡從何而來；而釀法對價格的影響，比品種更大。

傳統法把第二次發酵放在你買到的那一支瓶內進行，之後讓酒與死酵母一同陳放。過程慢、人手重。香檳、Crémant、Cava 以及世界各地多數優質氣泡酒都採用此法。槽式法則把第二次發酵放在加壓槽內完成再入瓶——較快、較便宜，這也是 Prosecco 之所以坐在貨架那個位置的原因。

有一個酒標用語經常令人誤會：Extra Dry 比 Brut 甜。歐盟的甜度階梯是：Brut Nature（殘糖 0–3 g/L）、Extra Brut（0–6）、Brut（0–12）、Extra Dry（12–17）、Sec（17–32）、Demi-Sec（32–50）。聽起來最乾的那個字，在階梯上其實低了兩級。

若一支氣泡酒比預期甜，先看這個字，再怪生產者。

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Salon 2013 (1x150cl)

正常價格 HK$29,700.00
特價 HK$29,700.00 正常價格
單價

Salon 2002 (1x150cl)

正常價格 HK$35,850.00
特價 HK$35,850.00 正常價格
單價

Salon 1976 (1x150cl)

正常價格 HK$74,700.00
特價 HK$74,700.00 正常價格
單價

Salon 1964 (Low Level, Label Damage) (1x150cl)

正常價格 HK$148,500.00
特價 HK$148,500.00 正常價格
單價

Salon 1971 (Low Level) (1x75cl)

正常價格 HK$31,350.00
特價 HK$31,350.00 正常價格
單價

Salon 1959 (1x75cl)

正常價格 HK$74,700.00
特價 HK$74,700.00 正常價格
單價

Pol Roger Extra Cuvee de Reserve Champagne NV (Label Damage) (1x75cl)

正常價格 HK$1,635.00
特價 HK$1,635.00 正常價格
單價

Pol Roger Extra Cuvee de Reserve Champagne 1966 (Wine Stain Label) (1x75cl)

正常價格 HK$7,350.00
特價 HK$7,350.00 正常價格
單價

Pol Roger Extra Cuvee de Reserve Champagne 1947 (DSG in July 1981, Capsule Damage) (1x75cl)

正常價格 HK$23,850.00
特價 HK$23,850.00 正常價格
單價

Pol Roger Winston Churchill 2012 (Gift Box) (1x300cl)

正常價格 HK$20,850.00
特價 HK$20,850.00 正常價格
單價

Pol Roger Winston Churchill 2009 (Gift Box) (1x300cl)

正常價格 HK$20,850.00
特價 HK$20,850.00 正常價格
單價

Pol Roger Brut NV (1x900cl)

正常價格 HK$10,470.00
特價 HK$10,470.00 正常價格
單價

Pol Roger Brut NV (1x600cl)

正常價格 HK$6,885.00
特價 HK$6,885.00 正常價格
單價

Pol Roger Brut 1949 (Label Damage) (1x75cl)

正常價格 HK$16,350.00
特價 HK$16,350.00 正常價格
單價

Philipponnat Champagne Brut Clos des Goisses 2012 (1x75cl)

正常價格 HK$2,970.00
特價 HK$2,970.00 正常價格
單價

Laherte Freres Les Vignes d'Autrefois Blanc de Noirs Extra Brut 2020 (1x75cl)

正常價格 HK$975.00
特價 HK$975.00 正常價格
單價

Laherte Freres Les Empreintes 2018 (1x75cl)

正常價格 HK$1,125.00
特價 HK$1,125.00 正常價格
單價

Krug Grande Private Cuvee (Capsule Damage, Label Damage) (1x75cl)

正常價格 HK$19,350.00
特價 HK$19,350.00 正常價格
單價

德沃葡萄酒 DEVO Winery Brut MV02 (1x75cl)

正常價格 HK$438.00
特價 HK$438.00 正常價格
單價
德沃酒莊（DEVO Winery）Brut MV02 是一款精心釀製的精品氣泡酒，體現了酒莊對傳統工藝與卓越品質的堅持。此款多年份混釀（Multi-Vintage）旨在呈現酒莊獨特的風格與一致性，確保每一瓶都達到預期的複雜度與平衡。採用經典釀造法（Méthode Traditionnelle），葡萄經輕柔壓榨後進行初次發酵，隨後在瓶中進行二次發酵，並與酒泥（lees）接觸陳年。此過程賦予酒液細緻持久的氣泡、豐富的層次感及烘烤麵包的複雜香氣。MV02 代表了酒莊對特定年份基酒的精選與調配，以達到最佳的風味表現與結構。這款 Brut 氣泡酒的釀造哲學著重於展現葡萄品種的純淨果味與酵母自溶帶來的複雜性，同時保持清爽的酸度與優雅的口感，使其成為一款無論是單獨品飲或搭配美食皆宜的佳釀。
特價商品

德沃葡萄酒 DEVO Winery Brut MV01 (1x75cl)

正常價格 HK$438.00
特價 HK$438.00 正常價格 HK$498.00
單價

Dom Perignon Rose 2009 (1x75cl)

正常價格 HK$2,580.00
特價 HK$2,580.00 正常價格
單價

BOLLINGER, PN VZ19 Blanc de Noirs Brut (1x75cl)

正常價格 HK$1,198.00
特價 HK$1,198.00 正常價格
單價

Champagne Regis Poissinet 'Cuvee Irizee' Chardonnay Extra Brut 2016 (1x75cl)

正常價格 HK$1,639.00
特價 HK$1,639.00 正常價格
單價

Pol Roger Winston Churchill 2015 (Gift Box) (1x150cl)

正常價格 HK$5,970.00
特價 HK$5,970.00 正常價格
單價

Pol Roger Brut 2016 (1x150cl)

正常價格 HK$2,085.00
特價 HK$2,085.00 正常價格
單價

Delamotte Blanc de Blancs 2018 (1x75cl)

正常價格 HK$975.00
特價 HK$975.00 正常價格
單價

Thierry Fournier Reserve Extra Brut (1x75cl)

正常價格 HK$358.00
特價 HK$358.00 正常價格
單價

Feudi di San Gregorio & Jacques Selosse, DUBL ESSE Rosato (Disgorged in 2021) (1x75cl)

正常價格 HK$375.00
特價 HK$375.00 正常價格
單價
DUBL ESSE Rosato 是一款非凡的合作結晶，由意大利南部坎帕尼亞（Campania）的精品酒莊 Feudi di San Gregorio 與香檳區傳奇釀酒師 Jacques Selosse 攜手打造。此項目旨在將坎帕尼亞獨特的風土與傳統法氣泡酒的精湛工藝完美融合。 Feudi di San...

Feudi di San Gregorio & Jacques Selosse, DUBL ESSE Rosato (Disgorged in 2020) (1x75cl)

正常價格 HK$383.00
特價 HK$383.00 正常價格
單價
這款令人驚豔的起泡酒完全採用本地葡萄品種艾格尼科（Aglianico）釀造，入口即散發著誘人的地中海灌木、麵包皮、紅色漿果和碎石的芬芳。口感乾爽可口，散發著多汁的酸櫻桃、橙皮、草莓、茴香、野生草本和燧石的芬芳，同時擁有優雅的氣泡和明亮的酸度。一絲類似牡蠣殼的礦物氣息，為濃鬱的餘韻增添了活力。此酒由《葡萄酒愛好者》（Wine Enthusiast）於2018年12月出版。
特價商品

Feudi di San Gregorio & Jacques Selosse, DUBL Brut Edition The Vanity of Dionysus by Fallen Fruit (1x75cl)

正常價格 HK$478.00
特價 HK$478.00 正常價格 HK$598.00
單價
限量版 3,030 瓶；由 Fallen Fruit 設計* 經過36個月的酒泥陳釀，Feudi di San Gregorio NV Metodo Classico Dubl Edition...
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Moutard Pere et Fils，Grande Cuvee Brut NV 3.0l (1x300cl)

正常價格 HK$1,980.00
特價 HK$1,980.00 正常價格
單價
這款香檳帶有熱帶木瓜和百香果的果醬氣息，酸度明亮濃鬱，使其更加活潑，並層層疊加了加拉蘋果、去皮杏仁和新鮮薑的風味。口感細膩、充滿活力，餘韻圓潤，帶有礦物般的韻味。
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Champagne Thierry Fournier, Rose Extra Brut (1x75cl)

正常價格 HK$432.00
特價 HK$432.00 正常價格
單價
這款混釀桃紅葡萄酒（以2021年份為基酒，70%為陳釀酒）由莫尼耶（80%）和霞多麗（20%）混合釀造而成，其中紅葡萄酒佔6%。這款深鮭魚粉紅香檳優雅優雅，帶有紅色水果和花香。口感清新飽滿，細膩活潑，令人垂涎的香氣源自精心挑選的甜度葡萄，並釀造成紅酒。添加量6克/公升。 2023年7月除渣。
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Champagne Thierry Fournier, Reserve Brut 1.5L (1x150cl)

正常價格 HK$900.00
特價 HK$900.00 正常價格
單價
這款香檳的混釀中莫尼耶葡萄比例較高（80% 莫尼耶、10% 霞多麗和 10% 黑皮諾），成熟柔和。酒體細膩，充滿活力，酸度與酒體適度的酒體相得益彰。這款酒現在即可享用，口感舒適。酒體適度，酒體適度，酒體適度。 2023 年 9 月除渣。由羅傑·沃斯品鑑，並於 2023 年 12 月由《葡萄酒愛好者》雜誌發表。
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Champagne Thierry Fournier, Chardonnay Extra Brut (1x75cl)

正常價格 HK$447.00
特價 HK$447.00 正常價格
單價
深金色的酒體，白色水果、花香交織，散發著淡淡的糕點香氣，同時散發著迷人的礦物氣息和簡潔圓潤的口感，展現了馬恩河谷泥灰質土壤的風土特徵，這款特釀是對霞多麗的精妙詮釋。這款強勁而精緻的白中白葡萄酒產自位於歐伊（Oeuilly）和內勒勒蓬（Nesle-le-Repons）村莊的幾塊地塊。添加量：3克/公升。 2023年7月除渣。

Champagne Rousseaux-Batteux, Verzy Grand Cru Champs Brules Rose de Saignee 2019 (1x75cl)

正常價格 HK$630.00
特價 HK$630.00 正常價格
單價
共釀造870瓶。 100% Verzy Grand Cru，產自「Les Champs Brules」地塊，自1964年起開始種植黑皮諾。添加量3-4克/公升。 2023年5月除渣。 Rousseaux 家族自 18 世紀末起便在此種植葡萄藤。 20 世紀初，第一批酒瓶被貼上了 Paul...

Champagne Rousseaux-Batteux, Verzy Grand Cru Champs Brules Rose de Saignee 2018 (1x75cl)

正常價格 HK$885.00
特價 HK$885.00 正常價格
單價
共釀造744瓶。 100% Verzy Grand Cru，產自「Les Champs Brules」地塊，自1964年起開始種植黑皮諾。添加量4-5克/公升。 2022年5月除渣。

Champagne Rousseaux-Batteux, Verzenay Grand Cru Les Grandes Voyettes 2017 (1x75cl)

正常價格 HK$615.00
特價 HK$615.00 正常價格
單價
僅生產1002瓶。 100%韋爾茲奈特級葡萄園。位於雷米斯山（Montagne de Remis）北坡。這片地塊名為“Les Grandes Voyettes”，分為兩部分：上部自2013年起種植霞多麗，下部自1953年起種植黑皮諾。添加量：2-3克/公升；2021年10月除渣。

Champagne Rousseaux-Batteux, Verzenay Grand Cru 'Les Chauffours' 2019 (1x75cl)

正常價格 HK$630.00
特價 HK$630.00 正常價格
單價
僅生產980瓶。這款韋爾澤奈特級園香檳產自Les Chauffours葡萄園，種植於1972年和1973年。這款香檳僅採用壓榨出的最佳汁液，即「核心汁」（coeur de cuvee）。酒體在橡木桶中發酵，賦予其額外的複雜性。最後釀造出一款口感滑順、精準、美味的香檳。這是一款100%黑皮諾自然乾香檳，不含任何添加物，於2020年6月裝瓶，2023年5月除渣。

Champagne Rousseaux-Batteux, Rose de Noirs Grand Cru (1x75cl)

正常價格 HK$413.00
特價 HK$413.00 正常價格
單價
僅限量1500瓶。 100%特級葡萄園，產自韋爾茲奈、韋爾齊和盧瓦的葡萄園。 100%黑皮諾，其中50%來自2018年收穫，50%來自2019年收穫。這款「桃紅香檳」強勁而清新。加入紅酒和陳釀於橡木桶中的珍藏葡萄酒，進一步增強了其酒體。添加量：5.6克/公升；2022年3月除渣。 RVF雜誌評分92/100

Champagne Rousseaux-Batteux, Cuve No. 9 Grand Cru Millesime 2018 (1x75cl)

正常價格 HK$645.00
特價 HK$645.00 正常價格
單價
Adrien Batteux 是韋爾澤奈酒莊的第四代釀酒師，自 2012 年以來一直管理著酒莊。他經營 2.6 公頃的葡萄園，不使用除草劑或殺蟲劑。他將每塊土地分開釀造，以釀造出強勁、富有表現力且適合陳年的葡萄酒。 1/3 夏多內來自韋爾茲奈特級園；2/3 黑皮諾來自韋爾茲奈和盧瓦。這款酒產自極佳的 2018 年份，是有記錄以來最早的採收年份之一，您能真切地感受到這款酒果香濃鬱、成熟醇厚，但 Adrien 始終保持著其標誌性的清新活力。這款酒堪稱 18...

Champagne Rousseaux-Batteux, Cuve Inox Grand Cru Extra Brut 2014 (1x75cl)

正常價格 HK$1,350.00
特價 HK$1,350.00 正常價格
單價
僅生產480瓶。 50%黑皮諾和50%夏多內，均產自韋爾茲奈特級葡萄園。酒精濃度：3.4公克/公升；2021年11月除渣。
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Champagne Rousseaux-Batteux, Blanc de Blancs Grand Cru (1x75cl)

正常價格 HK$405.00
特價 HK$405.00 正常價格
單價
僅限量2500瓶。 100%來自韋爾澤奈（Verzenay）葡萄園的特級葡萄園。 100%夏多內，其中50%來自2018年收穫，50%來自2019年收穫。作為該系列的最新成員，這款白中白（Blanc de Blancs）酒體活潑，清新怡人，散發著柑橘、香草和白花的芬芳。添加量：5.5克/公升；2022年3月除渣。

Champagne Rousseaux-Batteux, Le Mont Louvois Grand Cru Vieilles Vignes 2018 (1x75cl)

正常價格 HK$599.00
特價 HK$599.00 正常價格
單價
僅釀造642瓶。 100%盧瓦特級園葡萄，產自「Le Mont」地塊，自1961年起種植黑皮諾。採用更具氧化性的精心釀造方式，展現了黑皮諾的內在品質和持久性，散發著赤褐色蘋果、紅醋栗和乾香料的芬芳，並略帶鹹味糕點的風味。乾爽、誘人、美味。這款酒產自2018年蘭斯山產區的盧瓦特級園，在五年陳釀橡木桶中陳釀10個月。添加量2-3克/公升。 2022年5月除渣。適宜飲用期為2023年至2028年。
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Champagne Franck Bonville, Rose Grand Cru 1.5l (1x150cl)

正常價格 HK$990.00
特價 HK$990.00 正常價格
單價
事實上，我很少像喜歡普通的乾型香檳（Brut）或白中白香檳（Blanc de Blancs）那樣喜歡一家酒莊的桃紅香檳，但Bonville的桃紅香檳確實美極了。這款酒採用2016-2014年份的混合釀造，酒精度為5.8克/公升，由90%的夏多內和10%的黑皮諾（產自阿維茲和安博奈）混釀而成，於2023年3月除渣。這款桃紅香檳酒色澤鮮亮，略帶橙色，氣泡細密，散發著橙子和紅醋栗的香氣，背景中還夾雜著松露和餅乾的氣息。入口時，濃鬱的慕斯氣息支撐著濃鬱的塞維利亞橙子和覆盆子的乾爽口感，並略帶一絲煙熏和礦物質的氣息，最終形成精緻悠長的干爽餘韻。完美。
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Champagne Franck Bonville, Grand Cru Blanc de Blancs Brut 1.5l (1x150cl)

正常價格 HK$930.00
特價 HK$930.00 正常價格
單價
它或許是最能體現邦維爾酒莊風格的一款。我們希望這款特釀乾型特級園白酒成為我們釀造的標竿。它完美展現了我們對白丘白中白葡萄酒的概念：細膩優雅，美妙的礦物感被柔滑的口感包裹。最初的白花香氣飄蕩開來，接著是白桃和葡萄柚的芬芳。這種調配的能量賦予了品嚐節奏。鹹味的餘韻在幾秒鐘內再次迴盪。這款酒的細膩和張力常常吸引我們將其作為開胃酒分享，或搭配海鮮，營造出一種碘化後的和諧口感。 2020年，Avize Grand Cru和Oger Grand Cru混釀，100%夏多內。添加量8克/公升。 2023年3月除渣。葡萄酒大師Tim Atkin評分：94/100

Champagne Franck Bonville, Grand Cru Blanc de Blancs Brut (1x75cl)

正常價格 HK$443.00
特價 HK$443.00 正常價格
單價
Franck Bonville 家族酒莊位於香檳區白丘（Côte des Blancs）核心的特級村莊 Avize，世代專注於釀造頂級的 Blanc de Blancs 香檳。此款 Grand Cru Blanc de Blancs...
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Champagne Franck Bonville, Blanc de Blancs Grand Cru Pur Oger 2016 (1x75cl)

正常價格 HK$930.00
特價 HK$930.00 正常價格
單價
2016 年 Pur Oger Grand Cru Blanc de Blancs 乾型，散發著誘人的黃油、檸檬油、薄荷醇、清脆的果園水果和春日花朵的芬芳，酒體中等至飽滿，口感飽滿豐盈，回味悠長，酒香濃鬱，帶有礦物氣息，回味細膩。與同系列的 2016 年 Pur Avize 相比，這款酒更加濃鬱醇厚，口感飽滿。...
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Champagne Franck Bonville, Blanc de Blancs Grand Cru Pur Mesnil 2016 (1x75cl)

正常價格 HK$930.00
特價 HK$930.00 正常價格
單價
Franck Bonville 的 2016 Pur Mesnil Grand Cru Blanc de Blancs 表現非常出色，帶有碎石、果園水果、杏仁、烤麵包和糕點的香氣，隨後是中等至濃鬱的口感，口感寬廣而豐富，餘味悠長、空靈、美味，並帶有美妙的苦味和礦物質餘味。 發售日期：2023 年 11...
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