Built to Age

好多人以為愈貴愈擺得，其實決定陳年能力嘅係結構——酸度同單寧——唔係價錢。呢度每一支都係憑骨架入選：1er Cru Burgundy、Brunello、Barolo、年份香櫁、列級 Bordeaux。大部分而家飲已經好，但擺五至十年會更靖——買嚟收，或者留返大日子都得。

Price doesn't decide whether a wine can age — structure does: acidity plus tannin. Every bottle here earned its place on backbone alone: premier cru Burgundy, Brunello, Barolo, vintage Champagne, classed Bordeaux. Most drink well today but will reward five to ten years of patience, so treat the drinking windows as a spread: open the older vintages first, and let the youngest wait at the back of the cellar for an occasion worth marking.

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Chateau Gruaud Larose, St. Julien 2017 (1x75cl)

正常價格 HK$499.00
特價 HK$499.00 正常價格 HK$568.00
單價
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Chateau Clerc Milon 2020 (1x75cl)

正常價格 HK$810.00
特價 HK$810.00 正常價格 HK$953.00
單價
Chateau Clerc Milon 2020 是一款來自波爾多Pauillac產區的五級列級酒莊（Cinquième Cru Classé）佳釀。此酒莊與一級莊 Chateau Mouton Rothschild 及二級莊 Chateau d'Armailhac 同屬 Baron...
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Chateau Brown 2018 (1x75cl)

正常價格 HK$357.00
特價 HK$357.00 正常價格 HK$420.00
單價
Chateau Brown 位於波爾多格拉夫產區的 Pessac-Léognan，以其卓越的風土條件和精湛的釀酒工藝而聞名。酒莊的葡萄園主要由深厚的礫石土壤構成，這為赤霞珠（Cabernet Sauvignon）提供了理想的生長環境，賦予葡萄酒獨特的礦物感和結構。2018 年份在波爾多被譽為一個傑出的年份，經歷了溫暖而乾燥的生長季節，葡萄達到完美的成熟度，果實濃郁且單寧細膩。Chateau Brown 2018 完美捕捉了該年份的精髓，展現出深邃的色澤、複雜的香氣和宏偉的骨架。此酒款通常以赤霞珠為主導，輔以梅洛（Merlot），旨在釀造一款既具備陳年潛力又不失優雅的葡萄酒。其釀造過程嚴謹，包括在法國橡木桶中熟成，進一步提升了其複雜度和陳年能力。此酒具備至少十年以上的陳年潛力，隨著時間推移將發展出更為精妙的層次。
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Bruno Rocca Barbera d'Alba 2020 (1x75cl)

正常價格 HK$308.00
特價 HK$308.00 正常價格 HK$329.00
單價
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Royal Tokaji Late Harvest 2019 (1x50cl)

正常價格 HK$125.00
特價 HK$125.00 正常價格 HK$188.00
單價
Royal Tokaji 作為匈牙利托卡伊產區的標誌性酒莊，其遲摘甜白酒系列完美詮釋了該地區獨特的風土與釀酒哲學。2019年份的遲摘甜白酒，精選於葡萄藤上自然風乾、部分受貴腐菌（Botrytis cinerea）感染的優質葡萄，主要品種為富爾民（Furmint），輔以哈斯麗芙（Hárslevelű）及小粒麝香（Sárgamuskotály）。此酒款在不鏽鋼桶中緩慢發酵，以保留其純淨的果香與礦物感，並在橡木桶中短暫熟成，賦予其更複雜的層次。其釀造旨在呈現托卡伊甜酒的優雅與平衡，而非追求極致的甜度，使其成為一款極具親和力且能展現產區精髓的入門級貴腐甜酒。適合搭配果撻、芝士或作為餐後甜點酒享用，建議冰鎮至 8-10°C 品飲。
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Chateau Cantenac Brown 2017 (1x75cl)

正常價格 HK$688.00
特價 HK$688.00 正常價格 HK$972.00
單價
Chateau Cantenac Brown，作為波爾多瑪歌（Margaux）產區的列級三級莊（Troisième Cru Classé），以其獨特的英式都鐸風格建築和卓越的風土條件而聞名。酒莊的葡萄園主要分佈於Cantenac高原，土壤以深厚的礫石層為主，賦予葡萄酒細膩的單寧結構和豐富的礦物感。2017年份在波爾多是一個充滿挑戰的年份，春季霜凍對產量造成影響，但隨後的夏季乾燥溫暖，使得葡萄得以緩慢而充分地成熟。Cantenac Brown憑藉其精準的葡萄園管理和嚴謹的釀造工藝，成功釀造出展現瑪歌經典優雅風格的葡萄酒。此年份的酒款通常具有良好的酸度與平衡感，預示著不俗的陳年潛力。酒莊採用傳統釀造方法，並在法國橡木桶中進行陳年，以賦予葡萄酒更複雜的層次和結構。Cantenac Brown的葡萄酒以其花香、紅色水果香氣和絲滑的單寧而著稱，是瑪歌區精緻風格的典範。
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Carmes De Rieussec, Sauternes 2018 (1x75cl)

正常價格 HK$179.00
特價 HK$179.00 正常價格 HK$215.00
單價
Carmes De Rieussec 2018 乃蘇玳一級莊 Château Rieussec 的精選二軍酒。Rieussec 莊園自 1855 年分級以來，一直以其卓越的貴腐甜酒聞名於世。Carmes De Rieussec 承襲了正牌酒的釀造哲學與風土精髓，主要採用莊園內較年輕藤蔓或特定地塊的葡萄，並經過嚴格篩選。2018 年份在波爾多甜酒產區表現出色，經歷了適宜貴腐菌發展的氣候條件，使葡萄得以充分濃縮糖分與風味物質。此酒款在橡木桶中發酵及陳年，旨在展現蘇玳貴腐酒的經典特徵：豐富的果香、蜂蜜與香料氣息，同時保持優雅的酸度結構，賦予其良好的平衡感與陳年潛力。
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