勃艮第
勃艮第分級分的是土地,不是酒莊。全區共 84 個 AOC:7 個地區級、44 個村莊級、33 個特級園。一級園並不是獨立的 AOC——一級園是村莊級法定產區之內一塊有名字的 climat,所以酒標會寫「Meursault Premier Cru Les Perrières」,而不是單獨一個「Les Perrières」。
大家最容易低估的一點是:這套階梯是一幅地圖,不是釀酒師的排名。一塊特級園通常由多位業主分持,同一個法定產區落到杯裡的狀態可以差很遠,分別在於酒標下面署的是誰的名。在勃艮第,看酒農要看得跟看葡萄園一樣仔細。
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Comtes Lafon Vire Clesse 2023 (1x75cl)
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Comtes Lafon,作為默爾索(Meursault)的傳奇酒莊,其在馬貢區(Mâconnais)的Vire-Clessé項目,同樣秉承了酒莊對風土表達的極致追求。此款Vire-Clessé 2023,是Lafon家族將其在金丘(Côte d'Or)的精湛釀酒哲學,延伸至馬貢區優質地塊的成果。
Vire-Clessé是馬貢區內一個相對年輕的村莊級法定產區,於1999年正式設立,以其獨特的石灰岩黏土(argilo-calcaire)土壤和理想的坡向,為霞多麗(Chardonnay)葡萄提供了優越的生長條件。此地塊的葡萄酒通常展現出豐富的果味、礦物感及良好的酸度結構,兼具即飲的愉悅性與一定的陳年潛力。
Comtes Lafon的釀造工藝,強調對葡萄園的生物動力法管理,以及在酒窖中盡可能減少干預。葡萄經手工採摘後,輕柔壓榨,並在不銹鋼桶或大型舊橡木桶中進行發酵及熟成,以保留Vire-Clessé風土的純粹表達。2023年份預計將呈現出良好的成熟度與清新感,是一款值得深入品鑑的布爾岡白酒。
Billaud Simon Chablis 1er Cru Montee Tonnerre 2023 (1x75cl)
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Billaud Simon 酒莊是夏布利(Chablis)地區的標誌性生產商,以其對風土的深刻理解和精湛釀酒工藝而聞名。此款 Chablis 1er Cru Montee de Tonnerre 2023 來自夏布利最受推崇的一級園之一,其品質常被譽為可媲美特級園。Montee de Tonnerre 葡萄園坐落於富含啟莫里階(Kimmeridgian)泥灰岩的陡峭斜坡上,這種獨特的土壤賦予葡萄酒無與倫比的礦物感、精緻的鹹鮮風味和卓越的結構。Billaud Simon...
Louis Latour Chassagne Montrachet Village 2020 (1x37.5cl)
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The family-owned and run company of Maison Louis Latour for more than 200 years is...
Louis Latour Chablis 2024 (1x75cl)
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The family-owned and run company of Maison Louis Latour for more than 200 years is...
Bouchard Pere & Fils, Nuits Saint Georges 1er Cru Cailles Domaine 2018 (1x75cl)
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貝魯夏布利酒莊 (Chateau de Beru Chablis) Clos Beru Monopole 2017 年 (1x75cl)
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Clos Béru 葡萄園位於城堡圍牆內,獨具特色。它出產的葡萄酒色澤明亮、強勁有力、圓潤飽滿,並帶有礦物氣息。這款酒擁有極佳的深度、複雜度和活力。香氣中瀰漫著成熟檸檬和核果的芬芳。口感豐盈飽滿,同時也帶有令人驚嘆的礦物張力,為檸檬蜜餞的風味注入了活力。餘韻悠長,令人嘆為觀止!
Savigny-Les-Beaune Rouge - Domaine Jean-Marc et Hugues Pavelot 2014 (1x75cl)
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Domaine Jean-Marc et Hugues Pavelot 乃薩維尼-萊-博訥(Savigny-Les-Beaune)產區內備受推崇的家族酒莊,以其忠實反映風土、風格經典且具陳年潛力的黑皮諾(Pinot Noir)佳釀而聞名。此款2014年份紅酒,精選自酒莊於薩維尼-萊-博訥的優質地塊,展現該產區特有的細緻與結構。薩維尼-萊-博訥位於伯恩丘(Côte de Beaune)北部,其葡萄酒以優雅、果味純淨且帶有泥土氣息的特徵著稱。相較於鄰近的博訥(Beaune)或沃爾奈(Volnay),薩維尼的紅酒常展現更為內斂的風格,單寧細膩,酸度活潑,賦予其卓越的陳年能力。2014年勃艮第紅酒年份,儘管生長季節初期面臨挑戰,但最終收穫的葡萄品質優異,釀造出結構良好、酸度清新、果味集中的葡萄酒。此年份的薩維尼-萊-博訥紅酒,預期將隨著時間發展出更複雜的層次,展現出櫻桃、紅莓果香與森林地表、香料等次級香氣。
William Fevre Chablis 1er Cru Vosgros 2019 (1x75cl)
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肉質的氧化香氣暗示著其複雜性,但更偏向小麥、蠟質和任性的風味。酒體圓潤,酸度適中,帶有奶油橡木、桃子、杏乾和檸檬的芬芳。這家法國擁有的智利酒莊多年來一直致力於在安第斯山脈釀造夏布利風格的夏多內。
Malandes Chablis 2023 (1x75cl)
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Domaine des Malandes 家族酒莊將傳統釀酒工藝與先進的現代設備相結合,悉心呵護每一顆葡萄,釀造出品質卓越的葡萄酒,並獲得多項國際大獎。無論是在葡萄園或酒窖,他們都秉持著尊重大自然的原則,致力於釀造出品質優異、獨特的葡萄酒。他們的葡萄酒以其清新、優雅和礦物感而備受讚譽,這些特質直接源自於夏布利葡萄園獨有的、著名的基莫里階底土。
Louis Latour Pernand Vergelesses 1er Cru「En Caradeux」2022 年 (1x75cl)
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佩爾南-韋熱萊斯村 (Pernand-Vergelesses) 距離阿洛克斯-科爾通村 (Aloxe-Corton) 僅 3 公里,在科爾通特級葡萄園俯瞰的所有村莊中,佩爾南-韋熱萊斯村的景色最為優美。 「En Caradeux」地塊位於山坡中段,面向東,正對著科爾通山。這些葡萄藤由路易拉圖酒莊 (Domaine Louis Latour) 的釀酒師以傳統方式耕作。土壤多石,基底由泥灰岩和燧石石灰岩構成,賦予了這片土地典型的風土特徵。 品酒筆記 2018年佩爾南韋熱萊斯「En...
Domaine de l'Enclos Chablis 1er Cru Vau de Vey 2023 (1x75cl)
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Domaine Nathalie et Gilles Fevre Chablis 1er Cru Fourchaume 2023 (1x75cl)
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早在法國大革命之前,Fèvre 家族就開始耕種夏布利的白堊土,最早可追溯到 1745 年。每一代都擴大了家族的土地,如今酒莊佔地近 100 英畝,其中包括 36 英畝的特級葡萄園和一級葡萄園的黃金地塊。 2004 年之前,Fèvre 的勞動成果已出售給 La Chablisienne,其中包括來自 Grand Cru...
Cremant De Bourgogne Extra Brut NV,Maison Trenel (1x75cl)
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濃鬱的礦物質風味,點綴著深色莓果和櫻桃核的芬芳,與蜜餞玫瑰和甘草的芬芳交相輝映。口感緊緻而尖銳,散發著濃鬱的黑莓、苦櫻桃和黑巧克力的風味,在空氣中變得更加甜美辛辣。口感耐嚼…」(AG 92)
葡萄品種:100%佳美
Lan Gran Reserva 2017 (1x75cl)
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JOSEPH COLIN, Saint Aubin 1er Cru En Remilly 2020 (1x75cl)
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Joseph Colin 2020年Saint Aubin 1er Cru En Remilly,是布根地白酒愛好者不容錯過的精選。Joseph Colin作為Marc Colin家族的傳承者,自立門戶後迅速以其精準、風土導向的釀酒哲學贏得讚譽。此酒款完美體現了其對布根地白酒純粹表達的追求。「En Remilly」是Saint Aubin最受推崇的一級園之一,其地理位置優越,緊鄰Chassagne-Montrachet與Puligny-Montrachet的特級園。這片獨特的風土,以其富含石灰岩的土壤和理想的日照條件,賦予葡萄酒卓越的礦物感、細膩的酸度與複雜的層次。2020年份在布根地表現出色,葡萄成熟度良好,同時保留了令人愉悅的清新感。Joseph Colin的釀造工藝注重展現葡萄園的原始特徵,通常採用天然酵母發酵,並在法國橡木桶中進行陳釀,部分新桶比例恰到好處,以增添結構感而非掩蓋果實本味。這款Saint Aubin 1er...
Dm Francoise Andre Pommard Les Vaumuriens Rouge 2020 (1x75cl)
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Domaine Guy Amiot & Fils Chassagne Montrachet Rouge VV 1994 (1x75cl)
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蓋伊·阿米奧酒莊(Domaine Guy Amiot)是享譽世界的家族酒莊,創立於1910年,釀造源自夏山蒙哈榭(Chassagne Montrachet)、普利尼蒙哈榭(Puligny Montrachet)、默爾索(Meursault)、聖奧班特(Abin)、奧班特派特土區。酒莊目前由第四代傳人掌管,在尊重環境的同時,也秉持對大自然的熱愛。蓋伊·阿米奧酒莊是蒙哈榭特級園(Montrachet Grand Cru)15位莊主之一。
Domaine Daniel Dampt et Fils Chablis 2022 (1x75cl)
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酒莊目前擁有 30 公頃的葡萄園,其中包括 16 公頃的夏布利 (Chablis) 和 14 公頃的夏布利一級園 (Chablis Ier Cru),其中主要包括 Vaillons、Fourchaume、Cote de Lechet、Les...
Domaine Daniel Dampt et Fils Chablis 2023 (1x75cl)
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酒莊目前擁有 30 公頃的葡萄園,其中包括 16 公頃的夏布利 (Chablis) 和 14 公頃的夏布利一級園 (Chablis Ier Cru),其中主要包括 Vaillons、Fourchaume、Cote de Lechet、Les...
Hospices de Beaune Dames Hospitalieres Premier Cru 2000 (1x75cl)
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Louis Latour Beaune Rouge 2022 (1x75cl)
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路易拉圖酒莊(Maison Louis Latour)是一家家族企業,擁有超過200年的歷史,是勃根地歷史最悠久、最受尊敬的葡萄酒生產商之一。該公司成立於1797年,至今仍由最初的家族控制,既是葡萄種植者,也是勃根地優質葡萄酒的生產商。
Benjamin Leroux, Vosne Romanee 2021 (1x75cl)
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Benjamin Leroux 被譽為勃艮第新一代的釀酒大師,其哲學核心在於精準地表達風土。他對葡萄園的深刻理解,結合細緻入微的釀造工藝,使每款酒都能忠實反映其原產地的獨特個性。此款 Vosne-Romanée 2021 來自夜丘最負盛名的村莊之一,以其出產的黑皮諾葡萄酒的絲滑質地、複雜香氣及卓越平衡感而聞名。Vosne-Romanée 的土壤多為石灰岩與黏土混合,賦予葡萄酒細膩的礦物感與結構。2021 年份對勃艮第而言是充滿挑戰的一年,春季霜凍與夏季潮濕導致產量偏低。然而,Leroux 憑藉其嚴謹的葡萄園管理與精準的採收時機,成功釀造出風格清新、酸度活潑且具備良好集中度的葡萄酒,展現了年份的優雅與純淨。此酒具備良好的陳年潛力,預計在未來數年內將發展出更為複雜的層次。
Les Parcellaires De Saulx Aloxe Corton 1er Cru Les Valozieres 2021 (1x75cl)
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Billaud Simon Chablis 2022 (1x75cl)
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Faiveley Meursault 1er Cru Blagny 2021 (1x75cl)
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HK$1,180.00
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自1825年以來,法維萊家族始終秉持著對夜丘、伯恩丘和夏隆丘風土的敬畏之心,精心培育葡萄園。他們的目標是釀造勃根地最頂級的葡萄酒。這些葡萄酒以卓越的品質和獨特的多樣性為特色。每一瓶特級園或一級園佳釀都忠實地體現了這些價值。
Pierre Yves Colin Morey Saint Aubin Village Blanc 2020 (1x75cl)
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Domaine Vigot Fabrice - Vosne Romanee Les Chalandins 2011 (1x75cl)
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Domaine Potinet-Ampeau Monthelie Blanc 2017 (1x75cl)
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Domaine Bernard Defaix Petit Chablis 2019 (1x75cl)
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Domaine Leflaive Macon-Verze 2024 (1x75cl)
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Domaine Leflaive Mâcon-Verzé is a biodynamic Chardonnay variety white wine made in the AOC Mâcon-Verzé...
Chavy Chouet Bourgogne Rouge La Taupe 2022 (1x75cl)
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Chavy Chouet 酒莊是布爾岡默爾索(Meursault)產區的翹楚,擁有超過八代釀酒歷史,以其對風土的深刻理解和精準的釀酒工藝而聞名。酒莊秉持尊重自然、最小干預的原則,致力於釀造能真實反映其葡萄園獨特個性的葡萄酒。這款 2022 年的布爾岡紅酒 La Taupe,雖屬大區級別,卻承載著 Chavy Chouet 一貫的卓越品質。葡萄來自酒莊精心管理的布爾岡法定產區內多個地塊,土壤以石灰岩和黏土為主,為黑皮諾(Pinot Noir)提供了理想的生長環境。2022 年份在布爾岡表現出色,氣候條件有利於葡萄的成熟,同時保持了良好的酸度,預示著此年份的葡萄酒將兼具果味深度與清新活力。釀造上,酒莊採用傳統方法,注重溫和萃取,並在法國橡木桶中進行熟成,以賦予葡萄酒更複雜的層次感和陳年潛力。La Taupe 展現了 Chavy...
Aladame Montagny 1er Cru Les Burnins 2022 (1x75cl)
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HK$400.00
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Aladame 酒莊位於勃艮第,以其對風土的深刻理解和精湛的釀酒技藝而聞名。他們致力於釀造能真實反映其葡萄園獨特個性的葡萄酒,尤其在 Côte Chalonnaise 產區表現卓越。Montagny 產區位於勃艮第 Côte Chalonnaise 南部,以其出產的優質霞多麗白酒而著稱。此區的土壤以石灰岩為主,富含泥灰岩,為霞多麗葡萄提供了理想的生長條件,賦予葡萄酒獨特的礦物感和清新度。「Les Burnins」是一級園(Premier Cru)中的佼佼者,其葡萄園坐落於向陽坡地,排水良好,使葡萄能充分成熟,同時保持優雅的酸度。此地塊的微氣候和地質結構,賦予葡萄酒更為複雜的層次和卓越的陳年潛力。2022 年份在勃艮第被譽為一個優質年份,葡萄成熟度良好,酸度與果味之間取得完美平衡。Aladame 的釀酒師精準捕捉了年份的精髓,透過傳統的勃艮第釀造工藝,包括在橡木桶中發酵及陳年,進一步提升了酒體的複雜度和結構感。這款 Montagny 1er...
Billaud Simon Chablis 1er Cru Les Vaillons 2023 (1x75cl)
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HK$680.00
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Billaud Simon 酒莊是夏布利(Chablis)地區的標誌性生產商,以其對風土的精準詮釋而聞名。此款 2023 年份的夏布利一級園 Les Vaillons,完美體現了該地塊的獨特魅力。Les Vaillons 一級園位於瑟蘭河(Serein River)右岸,其基默里階(Kimmeridgian)泥灰岩土壤賦予葡萄酒卓越的礦物感、細膩的結構及清新的酸度。Billaud Simon 採用傳統釀造工藝,旨在保留霞多麗(Chardonnay)葡萄的純淨果味與風土的原始表達。2023 年份預計將展現出良好的成熟度與活力,兼具花香、柑橘及經典的燧石氣息。此酒具備優異的陳年潛力,隨著時間推移,將發展出更複雜的層次與深度,是精品白酒收藏家及鑑賞家的理想之選。
Malandes Chablis 1er Cru Fourchaume 2023 (1x75cl)
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HK$375.00
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Domaine des Malandes 家族酒莊將傳統釀酒工藝與先進的現代設備相結合,悉心呵護每一顆葡萄,釀造出品質卓越的葡萄酒,並獲得多項國際大獎。無論是在葡萄園或酒窖,他們都秉持著尊重大自然的原則,致力於釀造出品質優異、獨特的葡萄酒。他們的葡萄酒以其清新、優雅和礦物感而備受讚譽,這些特質直接源自於夏布利葡萄園獨有的、著名的基莫里階底土。
Antonin Rodet Bourgogne Pinot Noir 2010 (1x37.5cl)
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HK$148.00
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HK$198.00
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Antonin Rodet 作為勃艮第歷史悠久的酒商,自1875年創立以來,一直致力於釀造能忠實反映勃艮第風土的葡萄酒。此款2010年份的布爾岡黑皮諾,精選自勃艮第大區級的優質葡萄園,展現了該年份的卓越特徵。2010年被譽為勃艮第的經典年份之一,其特點是涼爽的生長季節與適宜的成熟期,賦予了葡萄酒優雅的酸度、純淨的果味和細膩的單寧結構。Antonin Rodet 精心釀造,旨在捕捉黑皮諾葡萄的精髓,呈現出紅色漿果、泥土與微妙香料的複雜層次。此酒已歷經十餘年瓶中陳年,其風味已發展出更深邃的層次感與柔和度,同時仍保留著勃艮第黑皮諾特有的清新與活力。37.5cl 的容量,非常適合單人品鑑或作為餐酒搭配的精緻選擇,無需等待,即可享受其成熟的魅力。
Domaine Chevrot Bourgogne Aligoté Cuvée des Quatre Terroirs 2015 (1x75cl)
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HK$338.00
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Henri Boillot Corton Charlemagne Grand Cru 2019 (1x75cl)
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HK$2,850.00
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在與家人協商後,亨利接管了父親讓·博伊洛的大部分酒莊,並以自己的名字重新命名。酒莊總產量來自 15 公頃土地,其中 8 公頃為紅酒。令人驚訝的是,大部分葡萄園都屬於一級葡萄園。白酒遍布從薩維尼萊伯恩到默爾索和普利尼蒙哈榭。紅酒則來自伯恩和沃爾奈到夜聖喬治。從他的村莊默爾索、普利尼和夏山到他的 Corton Charlemagne、ChevalierMontrachet 和 le Montrachet,博伊洛的葡萄酒濃鬱、結構化、精確且值得陳年。不要只看他的白葡萄酒,還有勃根地大師艾倫·梅多斯的葡萄酒,這無疑是我在這個地址品嚐過的最好的紅葡萄酒,值得添加到您的購物清單中。
Jean-Marc Brocard Chablis 1er Cru Montee de Tonnerre 2021 (1x75cl)
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Parent Rully 2018 (1x75cl)
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HK$390.00
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帕倫酒莊(Domaine Parent)創立於1803年。如今,酒莊由安妮(Anne)和凱瑟琳·帕倫特(Catherine Parent)兩姐妹掌舵,她們延續了始於17世紀的家族釀酒傳統。酒莊佔地10公頃,主要生產伯恩丘(Cote de Beaune)的紅酒。葡萄藤生長在黏土石灰岩土壤上,因氧化鐵而呈現紅色。葡萄園全部採用有機處理,葡萄採摘皆由手工完成。經過嚴格的分揀後,葡萄串會被去梗,然後進行12-20天的全果溫控發酵。葡萄酒在30-60%的新法國橡木桶中陳釀16-18個月。
Henri Jouan Morey Saint Denis Vieilles Vignes 2019 (1x75cl)
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Bouchard Pere & Fils,Chambolle Musigny 2019 (1x75cl)
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